قرب نهاية الصيف ، يبدأ اندفاع الاستعدادات الشتوية. يتم تحضير معجون الطماطم ، والمخللات ، والمربى وصلصات الإفطار للاستهلاك بكل سرور في كل وجبة شتوية. ما يتبقى هو تحضير الخضار مثل الباذنجان والطماطم التي سنفتقدها في الشتاء. تعليب هذه الخضار هو أحد الخيارات. طريقة أخرى هي تجفيفه واستهلاكه وقتما تشاء في الشتاء.
تعال ، فلنواصل الاستعدادات الشتوية قبل انتهاء الصيف. لنعد الطماطم المجففة قبل أن تنهض الطماطم الطازجة من المنضدة. بهذه الطريقة يمكنك تجفيف الطماطم بسهولة حتى لو لم يكن منزلك معرضًا للضوء. تعال ، دعونا نجفف العديد من الطماطم كما نريد بهذه الطريقة الرائعة.
كيف تجفف الطماطم؟
الطريقة الأكثر تقليدية لتجفيف الطماطم هي نشر الطماطم المقطعة تحت أشعة الشمس. طريقة أخرى هي وضعها على حبل وتركها تجف. ومع ذلك ، قد لا نتمكن من القيام بذلك لأن منازلنا لا تتعرض للشمس. قد لا يكون لدينا شرفة أو شرفة لتجف. ومع ذلك ، لدينا اقتراح رائع بحيث يمكنك تناول طماطم مجففة تمامًا بالطعم المناسب. تجفيف الطماطم في الفرن!
اغسل الطماطم الطازجة جيدًا. قم بإزالة السيقان. جفف الطماطم بمنشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة. هذه العملية هي خطوة مهمة للغاية من حيث التجفيف. إذا تركت الطماطم مبللة ، ستصبح بشرتها ناعمة جدًا. تترك الطماطم نفسها ، تطبخ فقط قبل أن تجف. لذا انتبه بشكل خاص لهذه المرحلة.
ثم قطعي الطماطم إلى شرائح بأي حجم تريده. افردهم بعيدًا على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الملح أو الفلفل الأسود أو الزعتر إليها. احرص على استخدام الملح الصخري كملح. احرص على الحصول على الملح على جميع الطماطم.
ضعي الطماطم في فرن مسخن مسبقًا 110 درجة. احتفظ بها في الفرن لمدة 3-3.5 ساعات. اقلب الطماطم من الداخل للخارج بعد ساعة واحدة. والسبب في طهيه في درجة الحرارة هذه هو أن الطماطم تجف ببطء عن طريق إطلاق عصيرها. إذا كنت تريد أن تجف الطماطم بشكل أسرع ، اقطعها جيدًا وأزل الدواخل. بدون الأجزاء المبتذلة ، سوف تجف بشكل أسرع.
عندما تجف الطماطم تمامًا ، اتركها لترتاح في درجة حرارة الغرفة. ثم نقلها إلى الجرار. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف زيت الزيتون والثوم والزعتر. إذا كنت ترغب في ذلك ، فقط أضف زيت الزيتون. أغلق أغطية البرطمانات بإحكام. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
يمكنك تناول الطماطم المجففة التي تحضرها عن طريق صنع سلطتك أو استخدامها خاصة في أطباق اللحوم والمعكرونة أو إضافتها إلى معجناتك أو تقديمها بمفردها على الإفطار. عندما توفر ظروف تخزين مناسبة ، ستكون قادرة على الحفاظ على نضارتها ومذاقها لمدة عام تقريبًا. الصحة على يديك بالفعل.
