إذا كانت هناك 10 نكهات تتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بالأطباق التركية المحلية ، فإن إحداها (ربما اثنتين) هي بالتأكيد من مطبخ قيصري. نعم ، نعم ، نفكر في المنطق الآن.
يتكون مطبخ قيصري بشكل أساسي من أطباق المخابز واللحوم والأصدقاء. مانتي الذي كتبناه أعلاه هو أشهر طبق في قيصري. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للأبحاث ، كان هناك حوالي 30 نوعًا من الرافيولي ، ولكن أكثرها شيوعًا كان لحم مانتي ، والذي نعرفه أيضًا.
بالطبع لا يمكنك أن تنسى قيصري بسطرمة ونقانق! لم نكن نعرف أي شخص نكتب إليه هنا ، لذلك قمنا بإعداد قائمة جيدة لك.
ملاحظة: بناء على طلب من متابعينا ، قمنا بزيادة عدد الأطباق في قائمتنا من 16 إلى 17. إذا كانت هناك نكهة تقول إنها يجب أن تكون في هذه القائمة ، فلا تنس مشاركتها معنا.
بالعافية.
لنبدأ بداية جميلة: حلوى نيفزين
هذه الحلوى المشهورة جدًا في قيصري ، يتم تحضيرها عادةً خلال العطلات وتقديمها للضيوف. وصلت خدمة nevzine للعرائس حديثي الولادة اليوم كتقليد قديم. الطحين واللبن الزبادي والدبس والجوز هي المكونات الرئيسية لهذه الحلوى.
لا يمكنك أن تقرر ما إذا كنت تأكل الحساء أم لا: لقاح الرصاص
تخيل وجبة دسمة مع لحم البقر والحمص. هناك من يراها كحساء ، لكن مهما حدث ، لم نشهد مثل هذه الوجبة المرضية والوفرة. في غضون ذلك ، دعنا نضيف ملاحظة موجزة: يمكن أن يتغير اسم الطبق من منطقة إلى أخرى كلقاح.
يجعلك تنسى البيتزا واللحماكون: التزييت
فكر في هاون مع معجون الطماطم واللحم المفروم والبصل. تم تقديمها على عجينة رقيقة. والآن تخيل أن تلك النكهة تتكاثر. نعم ، نتوق أيضًا في كل مرة. التزييت ، المعروف أيضًا باسم تزييت قيصري ، هو أحد الأطعمة التي لا غنى عنها على الطاولة عند وصول الضيوف.
رسميًا نكهتين معًا: كرات اللحم بالسجق
نسميها كرات اللحم لأنها مصنوعة من اللحم المفروم (يفضل لحم الضأن أو اللحم المفروم) ، نسميها السجق لأن الحلبة تدخل فيه. السؤال الأول الذي يتبادر إلى الذهن بعد الأكل هو على الأرجح "هل هذه السجق أم كرات اللحم؟" يحدث.
عليك أن تأكله بما يستحقه: قيصري مانتي
أتينا إلى قيصري ، النكهة الأولى التي تتبادر إلى الذهن ، وهي الرافيولي! كما ذكرنا أعلاه ، فإن أشهر الأنواع الـ 36 من مانتي هو لحم مانتي. ومع ذلك ، يقول الناس في قيصري لا تخلط بين مانتي والمانتي الذي تأكله في الحياة اليومية. لأن قيصري مانتي يتم تقديمه في ماء مع معجون الطماطم مثل الحساء الخفيف جدًا.
معجون الطماطم جيد أيضًا: خبز الحلبة
لا تعتقد أن الخبز جاهز ، العجين مصنوع في المنزل أيضًا. إنه أحد النكهات التي لا غنى عنها للشاي ووجبات الإفطار. نسميها قيصري çemeni ، هذا كل شيء.
ملحوظة: لا يوجد الكثير من الصور على الإنترنت مع الخبز الذي يفتح باليد ، الأصدقاء ، إذا فعلتم ، شاركوها معنا.
جربها على النحو التالي: أوراق محشوة بالطحينة ، سفرجل
وهي ليست أوراق ملفوفة عادية ، كما يوحي الاسم ، فهي مغلفة بالطحينة والسفرجل. على الرغم من شهرته كطبق مقلي ، إلا أنه يتم طهيه على نطاق واسع في جميع مقاطعات قيصري.
اربطي عقدة ضيقة للنكهة: حلوى معقودة
إنها واحدة من حلويات الشربات الجميلة في قيصري. نظرًا لأنه سهل التحضير وعملي ، فهو يعتبر أعظم منقذ للمضيفين الذين يأتون دون علم.
ليس ريفاني: حلوى الزبادي
هذه الحلوى مع الشربات ، التي تشبه ريفاني بكيكتها الطرية ذات نسبة الزبادي العالية والقليلة الدسم والسميد أكثر من الطحين ، هي حلوى لا غنى عنها خاصة لأهل قيصري.
ثمينة مثل الذهب في الداخل: الحقيبة الذهبية
يمكننا أن نقول إنها عجينة كريب بالكاكاو ، على الرغم من أنها مصنوعة من الكريمة الجاهزة اليوم ، إلا أن كريماها الأصلي مصنوع منزليًا أيضًا. إنها حلوى ثمينة مثل اسم الحقيبة الذهبية. ما يتناسب مع الشاي.
يجب أن يكون الجوز: جانبا
إنها نكهة لذيذة نواجهها أيضًا على طاولات عنتاب. على الرغم من أنها تشبه الحلاوة الطحينية الطحين ، إلا أنها أكثر ليونة في الاتساق. يتم تقديمه ساخناً. إنه مصمم بالتأكيد بالجوز.
أغاني صنعت لاسمها: قيصري تيريدي
تيريت ، المصنوعة من صدور الدجاج مثل ميس ، هي واحدة من النكهات المفضلة لمطبخ قيصري. يتم دهن الخبز أو العجين اليدوي (ويفضل أن يكون العجين ملفوفاً ومقطعاً إلى شرائح) على الصينية. يضاف لحم الدجاج المسلوق والمقطع مع صلصة خاصة على الوجه. تأكله دون غمس الخبز لأنه في الخبز.
نسخة محدودة من الذوق: الأرز المضفر
أرز مع لحم دجاج ، كبد ، فستق ، بصل ، لوز ، كشمش ، وجديل يحيط به حتى لا يفلت من أي مكان. يجب أن تأكل بالتأكيد هذا الطبق الذي تسجن فيه النكهة.
ألذ بيلاف بالدجاج: سراي بيلاف
انسَ أرز الدجاج الذي تعرفه. القصر يدور حول لقاء الدجاج سوتيه مع الأرز والأرز. يتم تقديمه بالتأكيد مع المخللات والعيران. صحة و عافية.
مثل السبانخ ، ولكن ليس: طعام شيريش
هذا الطبق اللذيذ ، المصنوع بكثرة في مطبخ أرضروم ، مصنوع من عشب يسمى çiriş. الطبق الذي يشبه السبانخ يقدم مع اللبن.
إنها في الواقع قطعة خبز مع مكعبات:
إنه الاسم الذي يطلق على بيتا مع مكعبات في منطقة Develi في قيصري. إنه طبق معروف بثقافة Develi. اليوم ، من الممكن العثور على Develi chili في العديد من المقاطعات.
بطل paçanga: قيصري بسطرمة
لهذا الطعم الفريد ، نود أن نكتب بالضبط الشرح المكتوب على الموقع الرسمي لبلدية قيصري: "تتم معالجة اللحوم لمدة شهر تقريبًا حتى تتحول إلى لحم مقدد. الحلبة مادة مضافة تعطي لحم الخنزير المقدد نكهته الأساسية. بصرف النظر عن إضفاء النكهة ، حماية اللحم من العوامل الخارجية ، منعه من الجراثيم ، بفضل الإنزيمات والأحماض العضوية الموجودة فيه ، له أيضًا وظائف مهمة جدًا مثل قتل الميكروبات في البسطرمة ، ومنع اللحم من الجفاف أكثر من اللازم ، ومنع الرائحة والفساد عن طريق قطع الهواء ، ومنع الدهون في اللحم من الأكسدة وجعل لحم الخنزير المقدد مرًا.
