نقول إننا سوف ندرس مانتي ، أحد أكثر الأذواق الخاصة في مطبخنا ، في العمق اليوم. كيف نطبخ مانتي من الأكثر كلاسيكية إلى الأسهل وحتى الأكثر اختلافًا ، ما هي التقنيات المختلفة لطهي مانتي ، نستكشف معًا.
حتى عندما تشتري الرافيولي الجاهزة ، فإنه يتردد للحظة ، "أتساءل كيف أطبخ الرافيولي الجاهز ، كيف أعرف أنه مطبوخ؟" إذا لم تكن متأكدًا من المدة التي يتعين عليك انتظارها حتى يكون المانتي الكلاسيكي في تناسق كامل ، أو إذا كنت تتساءل عن كيفية الطهي وتجربة المانتي بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، كيف يمكنك صنع هذا المانتي المقرمش الذي نراه غالبًا في قوائم المطاعم في المنزل ، فأنت في المكان الصحيح.
نشرح كيفية طهي 40 قطعة من الرافيولي ، والتي يمكن وضعها في الملعقة ، واحدة تلو الأخرى ، والتعرف على أنواع مختلفة من المانتي ، ونبهر جميع الضيوف الذين ندعوهم إلى طاولتنا بالنصائح وتقنيات الطبخ المختلفة التي تعلمناها.
ثم نقول ، 'هيا ، لن يكون من الممكن تبريد الطعام على الطاولة ونتركك مع شعاراتنا المختلفة.
كيف لطهي مانتي الجاهزة والمجمدة؟
ننحني باحترام أمام مانتيس المفتوحة يدويًا ، والتي نعرفها ونحبها من مطبخ قيصري وأصبحت واحدة من أكثر الأذواق الخاصة لمطابخنا لسنوات عديدة ، ونترك أولويتنا للمانتي الجاهزة ، والتي تمكنت حتى من دخول منازل الطلاب بفضل عمليتها. إذا كنت قد اشتريت الرافيولي الجاهز من الخارج لأول مرة ولم يتم كتابة أي تعليمات عليه ، فربما تكون قد شككت في كيفية طهيه ، فهذا أمر طبيعي تمامًا وسنخبرك على الفور بكيفية طهي المانتي الجاهزة وما يجب الانتباه إليه.
اشترِ قدرًا لا يفيض بالرافيولي والماء المغلي. املأ بعض الماء (حوالي 4 أكواب لكل 4 أشخاص مانتي) في القدر واغليها جيدًا. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء المغلي ، إذا لم يكن هناك تعليمات معاكسة على عبوة الرافيولي الجاهزة. بعد الخلط ، انقل الرافيولي بحذر إلى خليط الماء المالح المغلي. تأكد من أن الماء على ارتفاع 1-2 سم فوق الزلابية. على الرغم من أنه لا ينصح به كثيرًا ، إذا كان الماء غير كافٍ ، يمكنك إضافة المزيد من الماء المغلي إلى الماء المغلي في هذه المرحلة.
قلب برفق في اتجاه واحد من وقت لآخر ، مع الحرص على عدم إفساد شكل المانتي ، حتى لا يلتصق بقاع المقلاة. في هذه المرحلة ، من المعروف أيضًا أن بعض الأشخاص يمنعون مانتي من الالتصاق بوضع بعض الزيت في الماء.
في نهاية حوالي 10-15 دقيقة ، ستبدأ حبات الرافيولي في التحرك أكثر نحو الماء ، وهذه العلامة هي في الواقع الطريقة التي يقول بها شعرك "أنا مطبوخ". بعد هذه المرحلة ، مرري العبوات الجاهزة من خلال مصفاة ، بعد تصريف الماء الزائد ، قسّميها إلى أطباق واسكبي عليها خليط الزبادي بالثوم وصلصة الزبدة الحارة. هذا هو!
بالنسبة لكيفية طهي مانتي المجمد ، إذا كنت قد اشتريت مانتي جاهز من السوق ، وهو مجمّد تمامًا ، وعليه ثلج ، وبالتالي فهو عالق معًا ، أو إذا قمت بإعداد مانتي الخاص بك مسبقًا وحفظه في الفريزر ، فلا داعي للقلق ، يمكنك طهي هذه المانتي بطريقة عملية مثل غيرها من العبوات الجاهزة. خاصة وأن هناك منتجًا للحوم مثل اللحم المفروم ، فإن حفظ الرافيولي في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قد يتسبب في نمو الميكروبات والبكتيريا عليه. لهذا السبب ، سيكون أفضل خيار لاستهلاك الرافيولي الذي تشتريه بأسرع ما يمكن.
كيف لطهي مانتي الخام؟
إذا كانت الرافيولي الملفوفة بيدك التي أعددتها بيديك في المنزل جاهزة ولديك أي تردد في طهي هذه الأدوات النيئة التي فتحتها للتو ، فاستمر في هذا الطريق. بادئ ذي بدء ، لا يمكن القول أن أهم خطوة في وصفات الرافيولي محلية الصنع هي اتساق العجين. تحتاج إلى تحضير عجينة صلبة قليلاً حتى يمكن حشوها وتشكيلها بسهولة.
عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، ستحتاج إلى غلي الماء لمدة 1-2 إصبع على الرافيولي الذي ستستخدمه في وعاء وترك ببطء حشائش في هذا الماء. بعد حوالي 8-10 دقائق ، سيصبح شعرك مطبوخًا وجاهزًا للأكل.
تذكر ، إذا كنت تريد أن يكون شعرك أكثر لذة ، يمكنك استخدام المرق بدلاً من الماء لغليه أو استخدام خليط مرق الماء.
إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع مانتي بكل التفاصيل ، فيمكننا الحصول عليها الآن: وصفة مانتي
كيف تطبخ مانتي مقرمش؟
حان الوقت لتناول الرافيولي المقرمش الذي نراه غالبًا في قوائم المطاعم. إذا كنت ترغب في تحضير مانتي مقرمش في المنزل ، فأنت بحاجة بالطبع إلى تحضير وتشكيل العجين والحشو كالمعتاد. نظرًا لأن عملية الطهي ستتم في مقلاة في هذه المرحلة ، فأنت بحاجة إلى إعداد عبوات صغيرة إذا كنت تريد طهي المانتي بالكامل. نظرًا لأن هذا سيجعل طهي المانتي المقرمش في وقت أقصر ، يبدو الأمر صعبًا من قبل ، ولكنه في الواقع راحة كبيرة.
ثم تحتاج إلى تحضير مقلاة كبيرة ووضع مزيج زيت الزيتون والزبدة في هذه المقلاة وتسخينها حتى تذوب الزبدة. يمكنك ترك عجينة الرافيولي التي أعددتها في المقلاة الساخنة بحذر وطهيها لفترة ، ثم يمكنك بسهولة طهي الجوانب الأخرى عن طريق قلبها بغطاء أو طبق. الشيء التالي يكمن في لقاء تلك الحشائش المقرمشة مع الزبادي والصلصة ، تؤكل بسرور.
إذا كنت تريد أن تتعلم كيف تصنع الرافيولي المقرمش من العجين إلى الحشو بالتفصيل ، يمكننا أن نحصل عليك الآن: وصفة كرسبي رافيولي
إذا كنت ترغب في تحضير نسخة أكثر رقة ومقرمشة من المانتي المقرمش ، يمكنك أيضًا تقييم وصفة الرافيولي الدهنية هذه ، والتي تعد أيضًا من عجائب المطبخ القيصري. التغييرات التي يمكنك إجراؤها في الخميرة والحشوة المستخدمة في تحضير العجين ، والتي تميز مانتي الدهن عن جميع أنواع الدهن المقرمشة الأخرى. طالما أنك لا تتخطى هذه الحيل ، يمكنك التأكد من أن أجمل رافيولي بالزبدة المقرمشة في العالم ستخرج من يديك.
إذا أثار مقطع الفيديو الخاص بنا شهيتك ، فلنأخذك الآن حتى تتمكن من الوصول إلى الوصفة المكتوبة على الفور: وصفة فات الرافيولي
كيف لطهي مانتي على البخار؟
يمكن أيضًا تحضير معظم المانتي ، التي لم نعتد عليها ولكن وجدنا مكانًا على الطاولة في بلدان مختلفة من العالم ، من المطبخ التتار إلى المطبخ الصيني ، عن طريق البخار.
هذه الحشائش ، التي يتم تحضيرها بالبخار في أجزاء مختلفة من العالم ، ليست صغيرة كما اعتدنا على رؤيتها ، ولكنها معدة بشكل عام بأجزاء كبيرة ، حتى وجبتين فقط من هذه السرعوف تكفي للشبع.
إذا توصلنا إلى مسألة كيفية طهي المانتي على البخار ، فهناك بعض الحيل لتبخير المانتي. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير عجينة بها الكثير من البيض ويمكنك وضع إما ملاط لحمي أو خليط به الكثير من الخضار. أثناء فتح العجين لوضع المادة فيه ، عليك الانتباه إلى أن الجزء الأوسط حيث ستضع المادة يكون أكثر سمكًا وأن الحواف أرق. نظرًا لأن هذه الحواف سيتم لصقها معًا كحزمة وسيتم تبخيرها ، فمن الضروري توخي الحذر حتى لا تكون كثيفة جدًا لأن عملية الطهي ستستغرق وقتًا طويلاً.
بعد تحضير أكياس الرافيولي العملاقة ، عليك ملء ثلث القدر تقريبًا بالماء وغلي الماء ووضع مصفاة أو جهاز تبخير على المقلاة. تقوم بترتيب الزلابية على هذه الأجهزة واحدة تلو الأخرى وتغطيتها بغطاء نظيف وتنتظر لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. قد تستغرق هذه الفترة وقتًا أطول حسب الحشوة التي تضعها وسمك العجين.
إذا كنت ترغب في وصفة رافيولي على البخار ، فلا تنس أن لدينا اقتراحًا لذيذًا كالتالي: وصفة رافيولي التتار
كيف تصنع المانتي الجاهزة في الفرن؟
إذا كنت ترغب في الحصول على مذاق مختلف ، فيمكنك طهي الرافيولي الجاهز أو الرافيولي محلي الصنع في الفرن.
لنبدأ بإخبارنا عن كيفية طهي المانتي الجاهزة في الفرن. نظرًا لأن الرافيولي الجاهز أصعب من تلك المصنوعة من العجين الطازج ، فمن المنطقي أن تمر بعملية الغليان مسبقًا. بعد عملية الغليان ، يمكنك وضع العبوات التي صفتها جيدًا على صينية الخبز ، وإضافة بعض زيت الزيتون أو الزبدة عليها وطهيها لمدة 15-20 دقيقة في الفرن الذي بدأت بالتسخين على 200 درجة. ستضمن هذه العملية تبخر الماء الزائد الموجود عليها ، ولون الرافيولي ونكهته يشبه الرافيولي المقرمش. إذا كنت ترغب في صنع رافيولي مقرمش وأكثر جفافاً ، يمكنك زيادة الوقت الذي تقضيه في الفرن.
إذا كنت ترغب في الكشف عن وصفة رافيولي مختلفة تمامًا ، يمكنك خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم إضافة صلصة البشاميل والخبز مرة أخرى أو تجربة أنواع مختلفة من الصلصات ، فهذه كلها حسب ذوقك.
إذا كنت تريد التعرف على تقاليد مانتي في بلدان مختلفة ، إذا قلت لمقالنا بعنوان تقليد مانتي في ثقافات مختلفة مع 20 مثالًا ، إذا قلت "أريد إعداد الرافيولي حتى من البطاطس ، فأنا بحاجة إلى وصفات مانتي مختلفة" ، فنحن نرحب بك أيضًا في مقالتنا ، 20 وصفات مانتي مختلفة لذيذة بقدر ما لن تتعب كل يوم.
وأخيرًا ، لأولئك الذين يقولون "أريد أن أصنع رافيولي صيني" ، تأتي وصفة فيديو أسطورية من فرحات شيف ...
بالنسبة لأولئك الذين يريدون وصفة مكتوبة ، دعنا نحصل عليها على النحو التالي: وصفة رافيولي الصينية
