مطبخ ساحر أطباق ملاطية. إنه معجب بنفسه ، يجعله يقع في الحب. على سبيل المثال ، هناك البرغل ، الذي نربطه عادةً بالأرز ، إذا كنت تعرف ما هي كرات اللحم والخضروات المحشوة والشوربات المصنوعة من ذلك البرغل. حتى أن هناك من يصنع الحلوى.
ومع ذلك ، لا يمكننا القول إنه مطبخ يعتمد فقط على البرغل. هناك العديد من المعجنات الجميلة الملفوفة يدويًا والخبز الدهني محلي الصنع والحلويات بالمشمش.
في هذه المرحلة ، يشعر المرء بالحزن والسعادة لأنك لا تعيش في ملاطية. نشعر بالحزن لأننا لا نستطيع دائمًا العثور على شخص يصنع الأصل في كل مكان ، ويسعدنا ذلك: بالنظر إلى أننا نعيش في ملاطية للحظة وسنكتسب 15 كيلوغرامًا في نهاية الشهر ، فنحن لسنا سعداء قليلاً.
دعنا نحيي طعام Malatya الممتاز 
ومن المعروف باسم كرات اللحم العصير: Gırık
زبدة ولحم بقري مفروم وبرغل. نكهة ممتازة تتكون من 3 مكونات رئيسية. Gırık ، وجبة دسمة ، تتناسب مع الخبز الدافئ. لأنه من الضروري غمس ذلك الخبز في الماء.
أشهى أشكال البرغل: البنيك (كرات اللحم البرغل)
هو طبق ملاطية لا غنى عنه ويتم تحضيره باستخدام نوعين من اللحم المفروم (لحم الضأن ولحم العجل) ونوعين من البرغل (متوسط وكبير). نعتقد أنه حتى هذه المعلومات حول مذاقه كانت كافية.
يقول القدماء "نحنا كيك": فطائر الملفوف
طبق محضر بالبيلاف والبرغل ونفس الكمية من اللحم المفروم. بسبب ارتفاع نسبة اللحم المفروم ، يطلق عليه فطائر الملفوف وليس الملفوف.
غني بعاشوراء: شوربة سوداء
هذا الحساء ، الذي يسمى علاجًا للمشاكل ، مثالي للأمراض. إنه مصنوع من الحمص الأسود في ملاطية ، وهو غير موجود في أي مكان آخر ، وهو لذيذ للغاية ومغذي. يُعرف أيضًا باسم حساء Asure نظرًا لتنوع المكونات.
كل من المر وطعمه مميزان: اللبن الساخن
يتم تحضير عيران عن طريق خفق الزبادي المصفى والزبادي العادي في نفس الوقت ، ويضاف إليه فلفل الياسمين الخاص ثم يحفظ في الثلاجة لمدة يوم. بينما يوجد هذا العيران ، وهو مشروب لا غنى عنه لأشهر الصيف ، لا أحد يقترب من اللبن العادي.
وليمة الذوق الكبير والصغير: الأم البنت
عندما تضيف كرات صغيرة من البرغل تسمى الفتاة إلى القطع الكبيرة المحضرة مثل كرات اللحم المحشوة ، تصبح وجبة تمتلئ من المائدة بطبق واحد.
لا يوجد من لا يحب: كرات اللحم المحشية
يتم تحضير هذه الكرات ، التي توجد أيضًا في مناطق أخرى ، في ملاطية على شكل كرات لحم مستديرة كبيرة مع ملاط الجوز عن طريق وضع اللحم المفروم في الداخل والخارج. يمكنك غليه أو قليه كما يحلو لك.
النكهة الأولى التي تتبادر إلى الذهن بالطبع: المشمش
وطبعا المشمش الذي أصبح رمزا لمالاتيا وهو مصنوع من حلوى مالحة أو حتى مخللات! هناك أنواع لا تصدق. نظرًا لأننا سنرى قريبًا الأطباق والحلويات المصنوعة من المشمش ، فنحن نأسف لقطع الثناء هنا.
تأكل بين الخبز: تحميص المشمش
نحن نعلم أنك لم تفكر مطلقًا في المشمش مع لحم الضأن أو البصل أو الثوم أو النعناع. لم نفكر في الأمر أيضًا ، ولكن لنلخص بإيجاز: "لا توجد مثل هذه النكهة".
تعكر بدون عصر ليمون: شوربة بيمبيريم
نوع آخر من الحساء المطبوخ في منطقة ملاطية. شوربة بيمبيريم. يتم الجمع بين الرجلة الطازجة والطازجة مع أنواع مختلفة من البقوليات ، مما ينتج عنه حساء صحي ولذيذ.
حصة واحدة لن تقطع: حلوى المشمش
إنها حلوى خفيفة ولذيذة للغاية محضرة من المشمش المجفف. عندما يمتزج طعم المشمش بالكريمة ، لا يمكنك الاستيقاظ دون إنهاء الطبق
بالإضافة إلى ذلك ، يصنع المشمش المحشي حتى تتمكني من أكل أصابعك: وصفة مشمش محشي
إيقاف المعجنات: Malatya kombe
عادة ما يصنع طبق صينية من اللحم المقطع بين طبقتين من العجين الملفوف باليد. لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق ، Malatya Kömbesi أمر لا بد منه لقضاء العطلات والأيام الخاصة.
