نريد أن تكون جميع الكعك مثل القطن ، وأن تنتفخ عندما تنتفخ ، ولا تترك العجين بالداخل ، لتثير إعجاب آكل الطعام.
لكن هناك بعض الأخطاء التي حتى أولئك الذين يقولون إنني سيد المطبخ يرتكبون هذه الأخطاء أحيانًا أثناء صنع الكعك ، ويمكن أن تخرج الكعك غير الرائع.
إذا كنت تريد تجنب كل ما تبذلونه من جهود ، فلا تنس كتابتها. إذا كان القلم والورقة جاهزين ، نبدأ.
أنت تستخدم الحليب أثناء إخراج بيضة من الثلاجة
نعتقد أن العنصر الأول الذي لا يمكن اقتراح تغييره حتى لو كانت كعكة النفخ المنتفخة هي أن دستورها سيكون الحصول على جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. يجب حفظ كل مكون ، من الزبدة إلى البيض ، في الخارج لمدة نصف ساعة مسبقًا. خلاف ذلك ، لن تختلط المكونات وستصبح كعكتك مضيعة.
يمكنك إضافة مواد صلبة دون غربلة
المادة الدستورية 2: عند صنع كعكة ، يجب غربلة جميع المواد الصلبة واستخدامها على هذا النحو. مهما كانت المكونات التي تقولها ، دعنا نحسبها على الفور: الدقيق ، والكاكاو ، وصودا الخبز ، والبيكنج بودر ... إذا أضفت هذه المكونات دون غربلتهم ، فستصبح كعكتك متكتلة ولن تنتفخ
تخلط الدقيق لفترة طويلة وتخفق
لقد غربلت الدقيق ، حسنًا. ومع ذلك ، إذا قمت بتدافعها لمدة دقائق حتى تختفي ، فأنت ترتكب خطأ هنا أيضًا. ومع ذلك ، بمساعدة الملعقة ، ما عليك سوى خلطها من الأسفل إلى الأعلى ، حتى يختفي الدقيق. يؤثر الخلط المفرط أيضًا بشكل مباشر على قوام الكيك. عامل الملعقة مهم أيضًا هنا. أفضل طريقة هي مزجها بالملعقة وعدم خفقها بالخلاط.
يمكنك إضافة قطع فواكه مجففة ورقائق شوكولاتة بدون دقيق.
إذن لماذا أنت مستاء من عدم توزيع الكعكة بالتساوي ، أليس كذلك؟ لا تقلق ، هناك حل سهل للغاية لذلك. ما عليك القيام به هو طحين قليل من البندق المطحون والجوز وقطع الفول السوداني ورقائق الشوكولاتة ومكعبات الفواكه المجففة ثم إضافتها إلى الخليط. بهذه الطريقة ، لن تستقر أثناء الطهي ، نظرًا لإضافتها أخيرًا ، فلن تزيد من التكتل أثناء الخلط وستختلط بسهولة في العجين.
تتوقف عن الخلط قبل أن يذوب السكر تمامًا
مرحبًا بكم في القاعدة الأولى والثانية والثالثة الثابتة للمدرسة الملحدين. هل تريد أن ترتفع كعكتك؟ ثم لا بد من المخاطرة بقليل من الجهد والوقت. النقطة الشائعة في الكعك المنفوش هي خفق السكر حتى يذوب تمامًا. لهذا السبب يجب ألا تتوقف عن الخلط قبل أن يذوب السكر.
أنت لا تطهر قالب الكعكة
إذا كنت تشكو من تفتت الكعكة التي تخبزها أثناء ترك قالب الكعكة ، فربما تكون قد فاتتك هذه النقطة. إذا كنت تريد إخراج الكيك بسهولة ، ادهن قالب الكيك من الداخل أو ما ستطبخه بالزبدة. ثم يرش بالدقيق. في المرحلة الأخيرة ، اقلب القالب أو البوركام ، وأزل الدقيق الزائد واسكب هاون الكيك على هذا النحو.
بعد وضع الكعكة في الفرن ، تفتح الباب في غضون 15-20 دقيقة الأولى.
هنا خطأ كبير آخر. أول 15-20 دقيقة من وضع الكعكة في الفرن مهم جدًا. يؤدي فتح باب الفرن إلى تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة وستخرج كعكتك بدون استثناء. لن نرغب أبدًا في حدوث ذلك ، أليس كذلك؟
أنت تعلم بالفعل أنه من الضروري تسخين الفرن مسبقًا ، ناهيك عن ذلك. 
تتحقق مما إذا كانت الكعكة مخبوزة بالسكين.
خاطئة! هناك طريقة سهلة للغاية لا تكون مضللة أبدًا لفهم ما إذا كانت الكعكة مخبوزة أم لا ، وما إذا كانت الكعكة مخبوزة أم لا ، ونطلق عليها اختبار المسواك. اغمس عود أسنان في الكعكة ، إذا خرج عود الأسنان نظيفًا ، فإن كعكتك قد نضجت بالقوام الصحيح.
بمجرد إخراج الكعكة من الفرن ، تقطعها وتحاول تقديمها.
التسرع يكلف دائما الأخطاء في المطبخ. هذا لا يتغير عندما يتعلق الأمر بالكيك. قطع الكيك بمجرد خبزه يعني أن كل ما تبذلونه من جهود سوف يضيع. افتحي باب الفرن قليلاً واتركي الكعكة في الفرن لمدة 10 دقائق. دعها ترتاح. دعها تحصل على تناسقها عندما تبرد. خلاف ذلك ، إذا حاولت إزالته من القالب الساخن ، فإن فرص الانقسام تكون عالية جدًا. إذا بردت الكعكة في درجة حرارة الغرفة ، فلن يتبقى عجين وسيتم تقطيعها بسهولة ، ثق بنا.
صحة و عافية!
