في الوقت الحاضر ، عندما نحاول حمل نكهات الصيف إلى أشهر الشتاء ، فهذه المرة الكوسة هي التالية! الآن بعد أن تعلمنا كيفية تخزين البازلاء والفاصوليا الطازجة وحتى البامية في الفريزر ، فلماذا لا نخفي القرع الحلو ، أليس كذلك؟
إذا كنت ممن يحبون تناول الخضروات المفضلة لديك على مدار السنة وترغب في اكتشاف أكثر الطرق صحة للقيام بذلك ، فاستمر في ذلك إن أمكن.
نشرح خطوة بخطوة كيفية الحفاظ على اليقطين في الفريزر بطرق ستكون أكثر صحة من الأطعمة المعلبة التي ستشتريها جاهزة !
الخطوة 1: نظف الكوسة وقم بتقطيعها لتناسب الأطباق التي ستطبخها
اغسل ونظف القرع الذي ستعده للفريزر ، كالمعتاد ، بالكثير من الماء. فكر في الأطباق التي ستستخدمها واقطعها وفقًا لذلك واجعلها مناسبة لصدمة.
الخطوة 2: قم بغلي الماء في وعاء وضع وعاء كبير من الماء المثلج بجانبه.
ستحتاجين إلى الماء المغلي والثلج لعملية النقع. للقيام بذلك ، املأ قدرًا عميقًا بالماء وابدأ في الغليان. قم بإخراج وعاء كبير بحيث يكون بالقرب من المقلاة حتى يغلي. املأ الداخل بالماء البارد والثلج.
الخطوة 3: صدم القرع
ضعي الكوسا المقطعة في الماء المغلي واتركيها لمدة 1-2 دقيقة. من المهم ألا يمتد الوقت ، لكن كن حذرًا. بعد 1-2 دقيقة ، قم بإزالة شرائح الكوسة من الماء المغلي بمصفاة وضعها في الماء المثلج بجانبها. نقع في ماء مثلج لمدة 3-4 دقائق ثم أزله. اكتملت عمليتك المروعة.
الخطوة 4: انشر كل القرع على قطعة قماش جافة ونظيفة واتركها تجف
ضع القرع ، الذي صدمته وأزلته من الماء المثلج بمصفاة ، على قطعة قماش جافة ونظيفة أو مناشف ورقية حتى لا تتداخل. بهذه الطريقة ، دعهم يجفوا تمامًا. إذا كان هناك ماء متبقي عليهم ، فقد ينخفض وقت انتظارهم في المجمد ، وقد تحدث مشكلات مثل الري والعفن أثناء الانتظار.
الخطوة 5: ضع شرائح الكوسة المجففة تمامًا في أكياس محكمة الغلق وضعيها في الفريزر
بعد التأكد من جفافها تمامًا ، قسّم شرائح الكوسة إلى أكياس ثلاجة أو أكياس محكمة الغلق. عند المشاركة ، قسّمها على حسب كمية الكوسة التي ستستخدمها في وجبة واحدة. وبالتالي ، لا يتعين عليك إزالة أحد أكياس القرع التي احتفظت بها في الفريزر وإعادتها إلى الفريزر بعد الاستخدام. (تذكر ، كما يعلم الجميع تقريبًا ، أن إعادة تجميد الطعام المذاب هو أمر ضار للغاية.)
أخيرًا ، تأكد من كتابة تاريخ اليوم الذي قمت بتعبئته فيه على الأكياس ووضعه في الفريزر. لذلك يمكنك التحقق منه قبل الاستخدام والتأكد من عدم تلفه.
إذا لم يتضرر المجمد الخاص بك أو لم تنقطع الكهرباء ، يمكنك بأمان استهلاك القرع الذي صدمته وتعبئته بهذه الطريقة لمدة عام تقريبًا.
بالنسبة لأولئك الذين يريدون طريقة مختلفة ، فلنأخذ الأمر على النحو التالي: يمكنك تحضير طعام اليقطين ووضعه في برطمانات أو أكياس محكمة الغلق ووضعه في الفريزر.
يمكنك دمج الكوسة مع الطماطم وتحويلها إلى وجبة بكل بساطة ثم وضعها في الفريزر. لهذا ، ابدأ بتقطيع الكوسة مرة أخرى. ثم قطعي الطماطم للطهي ، وصفي الماء الزائد وانقليها في قدر. تُطهى الطماطم والكوسا لبعض الوقت مع التحريك بعناية في قدر دون إضافة أي زيت أو ملح. عندما تتحول الكوسة إلى اللون الأصفر ، ارفع الطبق عن النار. لن يتم طهي الكوسة تمامًا ، لكنها ستصبح ملونة.
بعد هذه المرحلة ، قم بتبريد هذا الطبق السهل بمكونين. انقل الطعام الذي تم تبريده في درجة حرارة الغرفة إلى برطمانات زجاجية أو أكياس محكمة الغلق. إذا وضعته في البرطمان ، فلا تنسى إبقائه رأسًا على عقب. إذا كنت ستضعه في قفل مضغوط أو كيس ثلاجة ، فتأكد من عدم تهويته. ثم ضعه في الفريزر.
عندما تريد استخدامه ، اترك طبق اليقطين الذي تخرجه من الفريزر أولاً في أسفل الثلاجة ثم في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. ثم خذها في قدر واطبخها بإضافة زيت الزيتون أو الزيوت الأخرى. بالطبع يمكنك استخدام البهارات كما يحلو لك. هذا هو!