لقد دخلت المطبخ لطهي طبق مقبلات طري كامل الجسم لتناول العشاء. إذا تم طهيه أكثر من اللازم ، فإنه يفقد الماء ويصبح قاسيًا ، وكلما زاد نضجه يصبح مطاطيًا ويفقد مذاقه. في بعض الأحيان يتم طهيها قليلاً جدًا وتترك في تناسق خام. نتيجة لذلك ، هذا لا يناسب ذوق كثير من الناس. إذن ما هو سر الطهي إلى تناسقه الكامل؟
هناك بعض الحيل لطهي المقبلات التي سيكون لها دائمًا مذاق جيد واتساق. بخطوات بسيطة للغاية ، من الممكن طهي المقبلات الأكثر جمالا مما قد تأكله في أفضل المطاعم.
تأكد من تتبيل اللحم
بادئ ذي بدء ، احرص على شراء لحوم جيدة النوعية. كلما كان اللحم طازجًا ، سيكون أكثر نعومة أثناء الطهي وكلما كان لذيذًا عند الأكل. لكن السر يكمن في النقع قليلا. ضع زيت الزيتون على جانبي اللحم بيدك أو بفرشاة. افركي بالملح والفلفل. خذها في وعاء. اتركه مغطى في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل و 24 ساعة على الأكثر. يمكنك تحضير التتبيلات بمكونات مختلفة مثل الثوم والزعتر وإكليل الجبل. قليل الدسم والملح والفلفل هي أبسط طريقة للنقع ولن تتعارض مع نكهة اللحم. تذكر.
سخني المقلاة وأغلق اللحم
لقد وضعت اللحم في الثلاجة. أخرجه واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق. في هذه الأثناء ، اصطحب الحديد الزهر أو المقلاة على الموقد. من المهم إغلاق اللحم داخل مقلاة من الحديد الزهر. تعتبر المقالي المصنوعة من الحديد الزهر من التفاصيل المهمة ، حيث توزع الحرارة بالتساوي وتساعد اللحم على الاحتفاظ بالعصير بالداخل. سخني المقلاة جيداً على نار متوسطة.
ثم ضع اللحم في المقلاة. للحصول على مقلاة متوسطة السماكة ، أغلق كلا الجانبين على نار عالية لمدة دقيقتين على جانب ودقيقتين على الجانب الآخر.
ضعي اللحم في الفرن بعد الختم
ثم ضعي اللحم في الفرن على حرارة 200 درجة بالمقلاة. يكفي طهيها في الفرن لمدة 4 دقائق للحم النادر ، و 6 دقائق للحوم متوسطة الطهي ، و 10 دقائق للحم المطبوخ جيدًا. إذا طهيت لفترة أطول أو أقصر ، فسيكون لحمك إما غير مطهو جيدًا أو صعبًا جدًا. لذلك ، انتبه إلى العصر. الأوقات التي نعطيها صالحة للسمك المتوسط بين 180-200 جرام.
احرص على عدم طهي الوجبة الرئيسية كثيرًا ، وأخرجها واتركها.
لا تقدمي اللحم فور إخراجه من الفرن. أخرجيها من المقلاة وضعيها على لوح التقطيع. قم بتغطيته برفق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة. دع النكهة تستقر. ثم يمكنك تقديمها عن طريق التقطيع. الصحة على يديك بالفعل.
