كيف تصنع دبس السكر ، ما هي فوائد دبس السكر؟

بدأت أفضل لحظات الصيف تنتهي ببطء. أصبحت الليالي أطول ، والشمس تقول وداعًا لنا مبكراً. هذه كلها إشارات للطقس البارد. حان الوقت لقول "مرحبًا" كبير بالشتاء.

بعد هذا الترحيب ، يبدأ الشاي والقهوة في أخذ مكانهم. يتم تناول الليمون والزنجبيل ومعجون الطماطم والصلصات المحضرة في الصيف بكل سرور. من بينها ، هناك طعام يناسب الشتاء. نحن نعيش في حب الطحينة ، فهي تجدد أجسامنا وتدفئنا على الفور.

هل تعرفه. دبس السكر نفسه هو موضوعنا هذه المرة. ربما يكون أحد أغلى الأطعمة التي لدينا. شكل مكرر من العمل والذوق. صنعها من أجمل الطقوس. نقول دعنا نعرف كل شيء عن دبس السكر ، من تحضيره إلى أنواعه ، من فوائده إلى وصفاته بالدبس. دعنا نتعرف على هذا الطعم بشكل أفضل ، وهو جزء من ثقافتنا يجب ألا نتخلى عنه أبدًا أثناء لفه مثل الزيتون وزيت الزيتون والعجين المخمر.

هل تريد أن تكون جزءًا من قصة مليئة بالشفاء والجهد؟ نحن في انتظارك أيضًا ، لقد حجزنا مكانك.

ملحوظة: في هذا المقال تحدثنا عن كل تفاصيل دبس السكر. يمكنك الضغط على CTRL + F للوصول إلى الموضوع الذي يثير فضولك ، واكتب في المربع الذي يظهر وابحث عن الإجابات.

أعطيت كدواء: تاريخ دبس السكر

نبدأ بقصة ولادة هذه النكهة. كبشر ، بدأنا في البحث عن طرق للحفاظ على الخضار والفواكه واللحوم التي كانت لدينا منذ قرون. نتيجة لذلك ، كانت الطريقة الأكثر استخدامًا هي طريقة التجفيف.

بفضل هذه الطريقة ، حافظنا على العديد من الفواكه والخضروات ، حتى اللحوم عن طريق التجفيف. كان العنب من أكثر الفواكه المحفوظة. خاصة في الأناضول التي يوجد بها العديد من أصناف العنب ، حيث تم تجفيف العنب وتخزينه واستهلاكه بهذه الطريقة. بصرف النظر عن ذلك ، تم الحصول على دبس السكر عن طريق الغليان واستهلاكه في الغالب للتدفئة في الشتاء. في الأوقات التي لم يكن السكر قد دخل فيها بعد إلى المطابخ ، كان العسل والدبس يستخدم لتعزيز مذاق الطعام ولجعل الحلويات حلوة.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه الأراضي موطن الكرمة. في الحفريات والأبحاث ، يُلاحظ أن الأتراك كانوا على دراية بمزارع الكروم وزراعة الكروم منذ قرون. الأتراك ، على سبيل المثال ، كانوا منتجين مهمين لتصدير العنب إلى الصين عندما كانوا في آسيا الوسطى. مثال آخر على مكانة العنب في ثقافتنا هو من عمل Kasgarlı Mahmud Divan-ı Lugat-it Türk. كثيرا ما يذكر محمود العنب في عمله. كما ذكر أن السباقات كانت تقام للعنب وعصر العصير واستخراج دبس السكر.

عندما يتعلق الأمر بالعصر العثماني ، يتم استخدام دبس السكر أكثر. يستخدم في العديد من الحلويات ويستخدم لإضافة اللون والنكهة لشق الفاكهة. تم كتابة بعض الوصفات الطبية على أنها أدوية. ومع الوقت بدأ صنع دبس السكر من ثمار غير العنب وازداد تنوعه.

لا يزال دبس السكر يغمز في وجهنا من زاوية فطورنا بجميع أصنافه. فهو يجمع مع الطحينة ويجعلنا نشعر بالدفء. بعد ذكر رحلتها التاريخية بإيجاز ، دعنا ننتقل إلى أنواعها وبنائها.

مصنوع من جميع أنواع الفاكهة تقريبًا: أنواع دبس السكر

العنب الذي يذهب في رحلة طويلة ليصبح دبس السكر في حصاد العنب ، والخروب الذي ينعم ويحلى بجهد كبير للشفاء ، يجمع التوت بعناية ... عندما نقول دبس السكر ، فإن الثلاثة الأولى التي تتبادر إلى الذهن هي بشكل عام مثل هذا. لكن هناك أنواعًا مختلفة من دبس السكر. كلهم ذو مذاق رائع ، كلهم ​​أكثر فائدة من الآخر. دعونا نتحدث عن ماهية هذه الجمال.

دبس العنب: هو دبس السكر الذي يتم الحصول عليه بغلي عصير العنب الأبيض أو الأسود أو البنفسجي. إنه أحد أكثر أنواع دبس السكر شيوعًا.

دبس التوت: يتم الحصول عليه بشكل عام من التوت الأسود ونادرًا ما يصنع من التوت الأبيض. يتم الحصول عليها عن طريق استخراج عصير التوت وغليه والراحة.

دبس الخروب: نوع من الدبس يتم الحصول عليه عن طريق تليين الخروب المجفف والمحلى بالسكر. له طعم أكثر كثافة ولاذعة مقارنة بدبس التوت والعنب. السعر بنقرة واحدة أغلى من الآخرين.

دبس التمر: هو نوع من دبس السكر يتم الحصول عليه من البرسيمون أو المدينة المنورة. وهي نتيجة سحق التمر وغليها بالماء الساخن. إنه ذو قيمة كبيرة من حيث السعر.

دبس أنديز: دبس أنديز هو نوع من دبس السكر ذو الرائحة الحلوة ، ويتم الحصول عليه من ثمار (مخاريط) شجرة الرمل التي تنمو بشكل عام في سفوح جبال طوروس وفي شرق البحر الأبيض المتوسط.

دبس الكمثرى: هو نوع من دبس السكر يتم الحصول عليه عن طريق تقشير قشر الكمثرى الكبيرة والعصرية وسحق واستخراج العصير وغلي الشراب المستخرج. يتم إجراؤه بشكل متكرر في منطقة البحر الأسود في بلادنا في الصيف.

دبس التفاح: هو نوع من دبس السكر يتكون من سحق التفاح لاستخراج الماء والغليان لفترة طويلة وتركيز الماء. ولأنه مفيد جدا للصحة فهو أحلى وأخف من دبس السكر الآخر.

دبس البنجر: هو نوع من الدبس يتم تحضيره بطريقتين مختلفتين مثل البنجر الأحمر أو بنجر السكر وله طعم حلو للغاية.

دبس التين: هو دبس التين الذي يخرج بعد أن ينظف التين من قشرته ويطهى في الماء لفترة طويلة ويصفى. باستخدام هذه الطريقة ، يتم استخدام جميع الخصائص المفيدة للتين.

دبس الزيل: هو دبس يتم الحصول عليه عن طريق مزج العنب الناعم والخشن مع بياض البيض وتثخينها. لها قوام كثيف للغاية ونكهة قوية.

كل خطوة هي عمل: كيف يصنع الدبس

بعد الحديث عن أصناف دبس السكر العلاجية ، حان الوقت لتعلم كيفية صنعها. شاركنا معكم كل ما نعرفه من أجل تقديم إجابات طويلة على سؤالك حول "كيفية صنع دبس السكر". لم نتخل عن أساليبنا التقليدية.

قم بإخراج الغلايات والأواني لتحضير دبس السكر المصاحب للطحينة ، وتدفئتك في برد الشتاء ويكون بمثابة درع ضد الأمراض.

نسخة الشتاء من العنب: كيف تصنع دبس العنب؟

العنب الذي ينعشنا بنكهاته طوال الصيف يغير أبعاد الشتاء. سوف تراه على شكل دبس العنب في الشتاء. يتم أولاً غسل العنب ، الذي يمثل رمز الوفرة والوفرة في الأناضول ، الذي يتم جمعه خلال فترة الحصاد ، بوفرة من الماء. ثم يتم استخراج سيقان جميلة.

يتم الحرص على منع دخول أي مادة غريبة إليها. يتم ارتداء الأحذية ويتم سحق العنب في الأحواض. اتضح أنها جميلة. يشعر بالملل في وقت لاحق. في بعض مناطق الأناضول ، تسمى هذه البرك التي يتم فيها جمع عصير العنب "çaraş". الماء الذي يخرج يرتاح لبعض الوقت. يتم وضع الغلايات الكبيرة على النار. يلقى فيه عصير العنب وتبدأ مغامرة دبس العنب.

يؤخذ العنب المغلي في القدور على شكل قشور. يحصل على تناسق جيد. يدخلها رماد الخشب أو التربة الطينية النظيفة. وبالتالي ، ينخفض ​​معدل الحمضية. تزداد حلاوة دبس العنب. كما يمنع من تخمير وصنع النبيذ. ثم يستريح. المواد الغريبة أو التربة أو الرماد تترسب وتتسرب. الخطوة الأخيرة هي غليها مرة أخرى وتركها ترتاح. يضيف دبس العنب الذي يستريح في ضوء الشمس طعمًا وشفاءًا لذوقه ويمتلئ في البرطمانات.

لتفاصيل المغامرة: وصفة دبس العنب

أهم مكوناته الصبر: كيف يصنع دبس الخروب؟

دبس الخروب ، المعروف أيضًا باسم دبس الخروب ، هو نوع من دبس الخروب له تأثيرات كبيرة ، خاصة عند تناوله في وجبة الإفطار. على الرغم من أن وقت التحضير يعد نقرة أكثر صعوبة من دبس السكر الآخر ، إلا أنه يستحق العلاج بملعقة. دعنا نتحدث عن بنائه على الفور.

نأخذ الخروب أولاً في وعاء عميق. يضاف الماء حتى يمر. يُغلى الخروب بهذه الطريقة حتى يصبح طريًا. ثم يتم ترشيحه جيدًا بمساعدة مصفاة أو قماش قطني. يوضع الليمون والسكر في القدر. يوضع الخروب ، الذي يتم ترشيحه وتحويله إلى هريس ناعم ، في المقلاة. يغلى جيدا. يتم تناوله بسرور بعد الراحة.

كن لطيفًا مع التوت: كيف تصنع دبس التوت؟

يتم تحضير التوت بوضع رماد الخشب أو التربة فيه ، تمامًا مثل العنب. يتم قطف التوت من فروعها بعناية فائقة. يغسل جيدا. يتم إزالته من السيقان وسحقه. بعد ترشيحه ، يتم غليه برماد الخشب أو الأرض. يستريح وينزلق مرة أخرى. في المرحلة الأخيرة ، يُغلى قليلاً ويترك للراحة. ثم تأتي قنبلة النكهة التي ستؤكل طوال الشتاء ، دبس التوت.

اقلب البرطمانات رأسًا على عقب: كيف تخزن دبس السكر؟

نسمع أن دبس السكر قد أصبح مسكرًا وفسد طعمه. نحن نخاطب أولئك الذين يعانون من هذه المشكلة كثيرًا. لدينا بعض الاقتراحات. بادئ ذي بدء ، إذا تركت دبس السكر الخاص بك يتكاثف في الشمس ، فلا تعرضه للأشعة المباشرة. اتركه في بيئة مظللة فاتحة من أجل الاتساق. سيجعل ذلك مذاق دبس السكر أفضل ويساعده على الاستمرار لفترة أطول.

لقد أعددت دبس السكر الخاص بك. تأكد من أن الحاويات التي تريد الاحتفاظ بها هي أوعية زجاجية ومعقمة. احرص على عدم إدخال قطرة ماء فيه. تجنب ملامسة المواد الغريبة. بعد نقلها إلى برطمانات ، أغلق أجزاء الفم بإحكام واتركها هكذا لمدة 3-4 ساعات.

احفظ البرطمانات في مكان بارد بعيدًا عن ضوء الشمس. انتبه إلى هذه ، لا تدع جهودك تذهب سدى.

دبس العنب لفقر الدم ، أنفلونزا دبس التوت: أي دبس العنب مفيد لأي سبب؟

عنب ، توت ، خروب ... ثلاثة أطعمة لذيذة لا يجب أن تفوتنا من فطورنا ويجب أن نأكل ملاعق. على الرغم من أن لها فوائد مختلفة عن أنواع الدبس الأخرى ، إلا أنها لها مكانة خاصة في قلوبنا. لقد سمعت الكثير عن فوائده بحلول هذا الوقت ، نحن على يقين. دعونا نتذكر مرة أخرى لماذا يجب أن نحبهم كثيرًا ولا نفوتهم أبدًا على طاولتنا.

ينشط ويفيد فقر الدم: فوائد دبس العنب

من حبوب العنب الصغيرة ، يتم إنتاج دبس العنب ، الذي له فوائد عديدة لجسمنا. حتى الملعقة تكفي لتقوية جهاز المناعة لدينا. إنه مصدر لذيذ للطاقة. إنها واحدة من أفضل الطرق للحصول على الكربوهيدرات بطريقة صحية. نظرًا لأنه يحتوي على خصائص تكوين الدم ، فهو أحد الأطعمة التي يجب تناولها من قبل أولئك الذين يعانون من فقر الدم. إنه يسرع الدورة الدموية وهو مفيد لتصلب الشرايين.

يساعد على تدفئة جسمك في الطقس البارد. يعطي الحيوية. هناك ميزة أخرى مخفية. دبس السكر فاتح للشهية. ما قدرتك على دبس العنب!

مخزن فيتامين سي: فوائد دبس التوت

يحتوي دبس التوت على الكثير من فيتامين سي. لذلك ينصح بتناول الطعام للمرضى الذين يعانون من الأنفلونزا والتهاب الحلق. يساعد في التغلب على أمراض مثل الجدري والحصبة. إنه جيد لمرض تضخم الغدة الدرقية. يحتوي التوت الأسود أيضًا على خصائص تكوين الدم. يقوي الجسم ، ويجعلك أكثر حيوية وصحة.

موجود ، يا دبس التوت!

حتى مفيد للبشرة: فوائد دبس الخروب

يحتوي دبس الخروب على سعرات حرارية أقل مقارنة بالدبس الآخر. لذلك لا يضر ضميرك أثناء الأكل. يلعب دورًا مهمًا في علاج أمراض مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية. غني جدا بفيتامين هـ. يوازن ضغط الدم ويدعم الرئتين والكبد للعمل بشكل صحي. عن طريق التقليل من آثار شيخوخة الجلد ، فإنه يمنح البشرة مظهرًا صحيًا بالإضافة إلى الحيوية واللمعان.

حياة دبس الخروب!

هل كل شيء جيد يدخل فيه: وصفات مع دبس السكر

لقد تعلمنا كل شيء عن دبس السكر من فوائده إلى صنعه ، من تاريخه إلى كيفية الاحتفاظ به. حان الوقت لتحضير وصفات لذيذة معه. يمكنك خلط دبس السكر مع الطحينة وتناوله ، أو ببساطة أكل الملاعق. يمكنك إضافته إلى بعض أطباق اللحوم. كلهم رائعون.

خصوصا تلك الحلويات مع دبس السكر تجعلك تقول "إذا أردت أن أكون حلوى ، أريد أن أكون حلوى مع دبس السكر".

دعنا إذن نجيب على سؤالك "كيف تستهلك دبس السكر". على سبيل المثال ؛

الشاي جاهز: كعك دبس السكر

في هذه الحياة ، القليل جدًا يمكن أن يحل محل ملف تعريف الارتباط المتهالك الغني بالقرفة. إذا كان ملف تعريف الارتباط هذا مصنوعًا من دبس السكر ، فسيكون من الرائع التفكير في الأمر مع الشاي. دعونا لا نفكر فقط ، دعونا نصنع كعكة دبس السكر على الفور.

طازج من الفرن: وصفة كوكيز دبس السكر

الثنائي الرائع لدينا هنا: كعك دبس الطحينة

بسكويت المولاس لكن ليس دبس الطحينة؟ لم تعد الطحينة تتحمل الانفصال عن دبس السكر بعد الآن ودخلت في الهاون على الفور. لقد أحببنا هذا الثنائي كثيرًا مثل هذا.

كم أنت جميلة: وصفة كوكي دبس الطحينة

واحد في حقيبة الحصان: لوح دبس الفواكه المجفف

تم تجميع جميع الأطعمة المفعمة بالطاقة في حانة لتوحيد القوى والحفاظ على لياقتنا ووقوفنا. كان يسمى "بار دبس الفواكه الجافة".

أسرع فطور بالعالم: وصفة فواكه مجففة ودبس السكر

مخبأة في دبس السكر: كعكة الجريب فروت

Original text


يضاف دبس السكر إلى خليط دقيق القمح الكامل من كعكة الجريب فروت. إنه خفيف جدًا بحيث لا تؤذي السعرات الحرارية أبدًا. إنه لذيذ ولذيذ.

خفيفة إلى حد ما: وصفة كعكة الجريب فروت

نأمل أن تكون قد أجبت على جميع الأسئلة التي لديك حول دبس السكر. إذا كان هناك أي شيء تتساءل عنه ، فنحن دائمًا هنا. إذا كانت لديك أسئلة ، فسيكون مربع التعليقات أدناه تحت تصرفك.