كان هناك ارتباك لسنوات حول ما إذا كان يجب غسل البيض المشتراة أم لا. يرى البعض أنه يجب غسل البيض ووضعه في الخزانة بسبب البكتيريا البرازية التي قد تبقى في القشرة ، بينما يدعي البعض الآخر أن هذا يجعل البيضة أكثر ضررًا بالصحة.
لنرى ماذا يقول العلم عن هذا؟ بمعنى آخر ، هل البيض مغسول حقًا؟
لماذا لا تغسل البيض؟
يعود الكثير من الناس إلى المنزل لأخذ البيض الذي يشترونه من السوق ، وإخراجهم من الكرتون وغسلهم واحدًا تلو الآخر ووضعه في الثلاجة. ومع ذلك ، تقول الدراسات العلمية أن هذا خطأ. السبب مثير جدا للاهتمام.
البيض الذي نغسله لإزالة البكتيريا والأوساخ من قشرته الخارجية يعاني في الواقع من ضرر أكبر بهذه الطريقة. لأن الغسل يضر بالطبقة الخارجية الواقية للبيضة ، مما يجعلها أرق. يتسبب ذلك في دخول الكائنات الدقيقة الضارة الموجودة في القشرة إلى البويضة بسهولة من خلال المسام المجهرية التي تفتحها بكتيريا السالمونيلا بسبب الغسيل.
بمعنى آخر ، عندما تغسل البيضة خاصة بالماء البارد ، فإنك تتلف الطبقة الواقية على قشرتها وتتسبب في تلويث البكتيريا للجزء الصالح للأكل من البيضة.
اذا مالعمل؟
كيف يجب تخزين البيض؟
تعلمنا أن غسل البيض ليس بريئًا كما كنا نظن. إذن كيف يجب أن نخفي البيضة ونحميها؟
يجادل الخبراء بضرورة تخزين البيض دون غسله وإزالته من صندوق الكرتون الذي تم شراؤه. إن تخزين البيض الذي يجب حفظه بين 0-5 درجات في صندوق من الورق المقوى سيحميه من الضوء والروائح الأخرى في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تمنع بكتيريا السالمونيلا الموجودة في البيض من العبور إلى الأطعمة والمشروبات الأخرى في الثلاجة من خلال التلوث المتبادل.
أخيرًا ، بعد وضع البيض ، سيكون قرارًا جيدًا غسل يديك دون لمس أي طعام آخر بسبب أمراض البراز في القشرة.
