لا يستطيع الخبراء إنهاء الحديث عن فوائد الزبدة التي ينصح باستخدامها بدلاً من المارجرين في الوجبات. الزبدة ، التي تحتوي على فيتامينات A و D و E ، هي أيضًا مصدر للبروتين. الزبدة ، وهي من مضادات الأكسدة القوية عن طريق خفض الكوليسترول ، تحمي أيضًا نسبة الدهون في الجسم.
ومع ذلك ، كما هو الحال مع العديد من المواد الغذائية مثل العسل ، يتم للأسف إنتاج الزبدة المزيفة. إذا كنت تشك في أن الزبدة التي اشتريتها أصلية ، يمكنك معرفة ما إذا كانت أصلية عن طريق إجراء الاختبارات التالية.
كيف تتعرف على الزبدة الحقيقية (الأصلية)؟
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1240/780sqgl7ow.jpg)
يمكنك إجراء الاختبارات الصغيرة التالية لفهم نوعية الزبدة ، سواء كانت الزبدة التي ستضعها على مائدتك أو تستخدمها في وجباتك حقيقية.
اختبار الماء الساخن: صحيح إذا ذابت الزبدة بالكامل ، أو إذا ذابت إلى قطع وهمية
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1240/780sqgl7ow-1.jpg)
خذ قطعة من الزبدة وضعها في كوب من الماء الساخن. إذا تقلصت الزبدة وذابت قطعة واحدة فالحقيقة أنها إذا ذابت في الماء فهي مزيفة.
اختبار القطع: إذا كنت تواجه مشكلة في تقطيع الزبدة التي تخرج من الثلاجة ، فهذا صحيح ، إنه مزيف إذا تشقق السكين عند اصطدامه
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1240/780sqgl7ow-2.jpg)
إذا كنت تواجه مشكلة في تقطيع الزبدة التي تخرجها من الثلاجة ، أليس كذلك؟ لهذا يُقال إنه يجب عليك الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها إلى الوصفات. الآن ، المس السكين بالزبدة التي أخرجتها من الثلاجة. هذا صحيح إذا كانت الأماكن التي يتم ضربها بالسكين صغيرة وصغيرة ، ولكن إذا تم تكسير الزيت بالكامل ، فمن المحتمل جدًا أن يكون مزيفًا.
اختبار الذوبان: حقيقي إذا خف عند تركه في درجة حرارة الغرفة ، فهو مزيف إذا ذاب مثل الماء
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1240/780sqgl7ow-3.jpg)
لقد ذكرنا للتو ؛ عليك أن تترك الزبدة تذوب في درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الأطباق. دعنا نجري اختبارًا صغيرًا الآن. اترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة وانتظر. إذا طرت ببطء ، فلا بأس ، ولكن إذا أطلق الماء أثناء ذوبانه ، فقد تشك في أنه مزيف.
اختبار اللون: إذا كان لون الأجزاء المذابة أغمق ، فهي مزيفة
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1240/780sqgl7ow-4.jpg)
قمنا بإذابة الزبدة. انتبه إلى لون الأجزاء التي تذوب وتتدفق في اللوحة. إذا كان لون الأجزاء المذابة أغمق من الزبدة ، فهذا يعني أنه تم استخدام ألوان الطعام فيه. لا تستهلك.
اختبار الرغوة: إذا كانت الزبدة المذابة في المقلاة لا تشكل رغوة ، فهي مزيفة
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1240/780sqgl7ow-5.jpg)
قبل المكونات ، يجب أن تكون الزبدة التي تضيفها إلى المقلاة وجهاً لوجه ورغوة. إذا لم يستوف هذه الشروط ، فقد يكون مزيفًا. من المفيد ألا تستهلك. سبب رغوة الزبدة هو خروج الماء بداخلها بسبب الاختلاف في الكثافة.