أولئك الذين لا يجدون طعم الزبادي المنزلي في أي زبادي ، أولئك الذين يرغبون في صنع الزبادي الخاص بهم في المنزل ... تعالوا معًا ، جميع عشاق الزبادي. 
إذا حاولت صنع الزبادي في المنزل عدة مرات حتى الآن ولكنك لم تحقق النتائج التي توقعتها ، فلنختتم هذا العصر تمامًا. لن تواجه مشكلات بعد الآن مثل عدم الحفاظ على القوام ، أو أن تكون سائلًا جدًا أو تفسد بسرعة أثناء تخمير الزبادي في منزلك إذا واجهت هذه المشكلات بحلول هذا الوقت ، فلديك بعض الأخطاء هنا.
يتطلب صنع الزبادي في المنزل بعض الحيل والحرارة. على الرغم من أنه عملي جدًا ، إلا أنك قد لا تتمكن من الوصول إلى النكهات التي تحلم بها بسبب هذه الأخطاء. إذا كنت تريد الاحتفاظ بالزبادي في تناسقه الصحيح ، فقم بتدوين هذه المعلومات.
لا تغلي الحليب عن طريق التهوية
لقد تناولت الحليب الخام وبدأت في غليان الحليب لتحضير زبادي جميل. من أكبر الأخطاء التي تحدث أثناء غليان الحليب عدم التهوية. إذا قلت "ما هو ولماذا من المهم التهوية"؟ عملية التهوية هي أخذ الحليب بمساعدة مغرفة بعد أن يغلي الحليب أولاً قليلاً ثم نسكبه في الإناء من الأعلى. إذا قمت بهذه العملية بشكل مستمر لمدة 10-15 دقيقة ، فإن الحليب سيغلي كما يحلو لك وسيكون الزبادي لذيذًا. لا تقم بالغليان التقليدي بدون القيام بهذه العملية.
لا يمكنك تحضير الحليب بدرجة حرارة كاملة
يجب ألا يكون الحليب دافئًا جدًا ولا ساخنًا جدًا لإجراء عملية التخمير. بعد إخراج الحليب من الحرارة ، قم بالتهوية لبضع دقائق. غطي الحليب بقطعة قماش قطنية واتركيها لتدفئة في درجة حرارة الغرفة إذا لم يكن لديك مقياس حرارة في منزلك ، اغمس إصبعك الصغير في الحليب ، وإذا كان بإمكان إصبعك تحمل درجة الحرارة هذه لمدة 10 ثوانٍ ، فإن الحليب جاهز للتخمر. لا تختمر إذا كان لا يزال شديد الحرارة أو شديد البرودة. إذا كان الجو باردًا ، فقم بإجراء ذلك بعد التسخين. إذا كان لديك مقياس حرارة ، نوصيك بالتخمر عند 45 درجة.
لا تقوم بالتخمير المسبق قبل التحضير
تأكد من تناول القليل من الحليب المغلي الذي يصل إلى درجة الحرارة المتوقعة ، واخلطه جيدًا مع الخميرة واتركه لمدة 5-10 دقائق. ستوزع الخميرة التي تحضرها بهذه الطريقة بالتساوي في جميع أنحاء الحليب كامل الدسم وستسمح لحليبك بالاحتفاظ بالخميرة ويتحول بسهولة إلى زبادي. قد لا يتم توزيع الخمائر المضافة بشكل مباشر في الحليب ، مما قد يؤدي إلى عدم تماسك اللبن.
لا تلتفت إلى درجة حرارة الغرفة أثناء التخمير
عندما يكون الطقس شديد البرودة أو شديد الحرارة ، قد لا يكون الزبادي بالقوام الذي تتوقعه. لذلك ، تعتبر درجة حرارة الغرفة مهمة جدًا لعملية التخمير. يمكنك إبقاء الأوعية المخمرة دافئة عن طريق لفها في ملاءات وتخميرها بسرعة في الفرن. لنأخذ أولئك الذين لديهم فضول بشأن عملية التخمير في الفرن من هذا الجانب: لا تسقي ، احصل عليه في تناسق كامل: خطوة بخطوة خبز الزبادي
لا يمكنك تخمير الزبادي في عبوات مناسبة.
عندما تحاول تخمير الزبادي في عبوات كبيرة جدًا ، أحيانًا تكون هناك حالات مثل عدم الإمساك. لهذا السبب ، من المهم جدًا نقل الزبادي إلى عبوات يمكنك تناولها مرة واحدة وتخميرها فيها. بهذه الطريقة ، سوف تتأكدين من أن اللبن يصبح حامضًا ولا يصبح سائلًا. للحصول على نصائح أخرى حول صنع الزبادي ، دعنا نأخذك هنا: احتفظ به في تناسق مثالي ، يدوم طويلاً: دليل لصنع الزبادي في المنزل
الصحة بين يديك بالفعل!
