مما لا شك فيه أن من ألذ أشكال اللحوم هي وصفات اللحوم المشوية. حتى اللحم الذي تقلبه وتطبخه في مقلاة بطريقة خالدة قد يكون من أجمل الأشياء التي أكلتها على الإطلاق ، في حين أن وصفات اللحوم المشوية التي تثريها بمكونات أخرى وتكشف عن اختلافها تعطي سببًا واحدًا للإيمان بعالم أفضل.

إذا كنت تخشى القيام بذلك بسبب مشاكل مثل تجفيف اللحوم المشوية ، مثل مضغ العلكة ، فهذا في الواقع له حيل. تحقق من: كيف لطهي اللحم المشوي دون أن يجف؟

لقد أظهر الربيع وجهه ومن المفيد ملاحظة وصفات اللحوم المشوية هذه مع اقتراب موسم الشواء.

المتعة في الهواء الطلق: وصفة أسياخ الضأن المتبلة

وصفة شيش لحم الضأن المتبل

المواد:

• 800 جرام من أسياخ الضأن (من لحم الفخذ)

• 1 فلفل حلو

• 1 فلفل أصفر

  للتتبيل:

  • 4 ملاعق كبيرة من الزبادي

  • 2 ملاعق كبيرة من عصير البصل

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

  • 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون

  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

  • 1 غصن من إكليل الجبل

    وصفة لا غنى عنها لمن يحبون الاستمتاع بأسياخ لحم الضأن المشوية. قل مرحبا بكم في الربيع.

    كيف يصنع؟

    ابدأ بتحضير التوابل بخلط الزبادي وعصير البصل وزيت الزيتون ومعجون الفلفل والفلفل الأسود المطحون حديثًا والفلفل الأحمر المطحون والكمون ومسحوق الثوم وإكليل الجبل. اخلطي ساق الضأن التي قطعتها متورمة مع خليط الصلصة واتركيها لمدة 30 دقيقة نقطع الفليفلة إلى قطع كبيرة وترتيبها على أسياخ مثل اللحم والفلفل. قم بطهي جانبي الشواية الساخنة.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة أسياخ الضأن المتبلة

    تقليد مطابق: وصفة فطائر البصاق

    وصفة كرات اللحم باللعاب

    المواد:

    • 600 جرام من اللحم المفروم (لحم العجل مع لحم الضأن)

    • 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس

    • 6 شرائح من فتات الخبز التي لا معنى لها (منقوعة)

    • 1 بصلة صغيرة

    • 1 ملعقة صغيرة ملح

    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

    • 1 ملعقة صغيرة كمون

      هناك سبب لعدم تمكننا من العثور بسهولة على طعم كرات اللحم اللعابية التي نأكلها بعد مباراة أو حفلة موسيقية في أي كرات اللحم. جربه ، انظر بنفسك.

      كيف يصنع؟

      بينما توضع الخبز القديم المنقوع في الماء جانبًا ، اخلطي اللحم المفروم والبصل وزيت عباد الشمس والملح والفلفل الأسود والكمون. اعصري عصير الخبز الذي لا معنى له وأضيفيه إلى الخليط واعجني لمدة 20 دقيقة. ثم اتركيه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. افرد كرات اللحم المحفوظة في الثلاجة واطبخها على شواية ساخنة على نار عالية.

      للحصول على وصفة مفصلة ، هنا: وصفة فطائر اللعاب

      عشاق الوجبات السريعة: كرات لحم الهمبرجر

      وصفة فطائر الهمبرغر

      المواد:

      • 800 جرام من لحم صدر البقر (مع محتوى دهني)

      • 80 جرام مرق

      • 10 جرام من الملح المطحون ناعماً

      • 10 جرامات من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

        من يستطيع مقاومة البرغر العصير الذي يعد بالسعادة في لقمة واحدة؟ علاوة على ذلك ، إذا كانت مصنوعة في المنزل ...

        كيف يصنع؟

        إذا كنت تريد أن يظل لحم الهمبرغر الخاص بك كثير العصير ، تأكد من إضافة 20 في المائة من الدهون بالوزن إلى لحم الصدر وتحويله إلى لحم مفروم. يُضاف المرق والملح / الفلفل إلى اللحم المفروم ويُعجن. بعد الاستراحة في الثلاجة ، اطبخي على الشواية.

        للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة فطائر الهامبرغر

        خاص جدا: وصفة كباب الباذنجان

        وصفة الباذنجان كباب

        المواد:

        • 4 حبات متوسطة الحجم باذنجان

        • 600 جرام من اللحم المفروم متوسط ​​الدسم

        • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

        • 1 ملعقة صغيرة ملح

        • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

        • 1 ملعقة صغيرة بابريكا

          للخدمة

          • 2 طماطم متوسطة

          • 4 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم

          • 4 لافاش

            يعتبر كباب الباذنجان المطبوخ على الأسياخ والقمامة على الشواية من أكثر الأذواق شعبية في هذه الأرض. رائحتك وكأنها تأتي إلى أنفك ، صحيح؟

            كيف يصنع؟

            نقطع السيقان والنهايات ونقطع الباذنجان إلى أربع قطع ونقعها في الكثير من الماء المملح وتناول المرارة. اعجن اللحم المفروم متوسط ​​الدسم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وضعيهم في الثلاجة. بعد إخراجه من الثلاجة ، ضعي شريحة من الباذنجان على أسياخ معدنية على شكل كرة لحم. اطبخ الكباب ، وهو مقلي كرات اللحم ، مدهون بالزيت والباذنجان المحمص ، وشاركها مع أحبائك.

            للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة الباذنجان كباب

            حتى أنك تريد أن تأكل عظمك: وصفة قطع لحم الضأن المشوية

            الصورة: Özgür Copper / قطع لحم غنم مشوية باللون الأزرق الداكن

            المواد:

            • 280 جرام من ريش الضأن

            • 120 جرام من حزام الباذنجان

            • 1 جرام من الفول السوداني

            • 80 جرام كوكتيل طماطم

            • 50 جرام صوص ديمي جلاس

            • 50 جرام عجين

            • 60 جرام ثوم

            • 1 غصن من إكليل الجبل

            • 100 جرام من لحم فخذ الضأن المطبوخ مسبقًا

            • 3 جرامات من ملح البحر

            • 2 جرام من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

            • 3 جرامات من زيت عباد الشمس

            • 3 أوراق ريحان

              نقول "شرحات ساخنة مطبوخة على الشواية ورائحتها حلوة" ونحن صامتون. هذه الوصفة لذيذة جدا بصلصتها الخاصة.

              كيف يصنع؟

              اطبخ الباذنجان في جمر. يُحمص الفول السوداني في الفرن ويُسكب زيت الزيتون والملح فوق الثوم ويُخبز في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة. تقلى الطماطم في القليل من الزيت. اقلب شرائح لحم الضأن رأسًا على عقب على الشواية. تُسكب صلصة ديمي جلاس الساخنة فوق شرحات اللحم التي تتناولها في طبق التقديم وتُضاف قطع إكليل الجبل. يقدم مع الثوم المخبوز.

              للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة قطع لحم الضأن المشوية

              ليس بدونها: وصفة كرات اللحم المفروم

              وصفة كرات اللحم الجزار

              المواد:

              • 750 جرام من لحم صدر البقر

              • 75 جرام مرق

              • 1 بصلة متوسطة

              • 2 فص ثوم

              • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق أوراق الغار

              • 10 جرام من خليط الفلفل والملح

                نحن أمة تحب كل شكل من أشكال كرات اللحم. عندما يتعلق الأمر بقطع اللحم المفروم ، فإن أسرار النكهة هذه تلعب دورًا وتتحول إلى وصفة لذيذة.

                كيف يصنع؟

                تأكد من استخدام اللحم المفروم الذي تم سحبه بعد إضافة عشرين بالمائة من وزنه إلى اللحم المفروم. نقطع الثوم ناعما ونقطع البصل ناعما جدا. يُعجن اللحم المفروم جيدًا مع المرق ، خليط الملح / الفلفل ، الثوم المفروم ، البصل وورق الغار المجفف. بعد الراحة ، اطهيه على الشواية على نار خفيفة عن طريق قلبه للخارج.

                للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة كرات اللحم المفروم

                النزهات هنا: وصفة شيش كباب متبلة

                وصفة محنك شيش كباب

                المواد:

                • 800 جرام من لحم الضأن مكعبات

                • 2 فص ثوم

                • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

                • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الشواء

                • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة

                • 1 غصن من إكليل الجبل

                • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر المطحون ناعما

                  شيش كباب ، حيث يتم طهي مكعبات اللحم على النار ، والمفضلة لحفلات الشواء ، يدعوك إلى مناطق التنزه والشرفات.

                  كيف يصنع؟

                  اخلطي زيت الزيتون وصلصة الباربكيو وبذور الكزبرة وإكليل الجبل الطازج واخلطي مكعبات اللحم. اتركه يرتاح لمدة ساعتين في الثلاجة. انقلي التتبيلة إلى أسياخ مدهونة بالزبدة واطهيها على نار عالية.

                  الوصفة التفصيلية هنا: وصفة شيش كباب متبلة

                  لا داعي للذهاب بعيدًا: وصفة مانيسا كباب

                  وصفة مانيسا كباب

                  المواد:

                  • 500 جرام من لحم البقر

                  • 250 جرام لحم ضأن

                  • 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز

                  • 2 بصل

                  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح

                  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

                  • 1 ملعقة صغيرة كمون

                  • 1 ثوم

                  • 4 خبز بيتا

                  • 1 ملعقة صغيرة زبدة

                  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

                  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل

                  • 4 ملاعق كبيرة من الزبادي

                  • 4 حبات فلفل

                  • 2 طماطم

                    هل من ينتظر عودة رحلته الطويلة بالسيارة يأكل مانيسا كباب؟ ليس عليك الانتظار أكثر من ذلك ، لأنه من الأسهل بكثير أن تجعله في المنزل مما تعتقد.

                    كيف يصنع؟

                    اعجن اللحم المفروم مع البصل والثوم وفتات الخبز والبهارات جيداً واحفظي كرات اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم قم بطهي اللحوم في مقلاة شواء من الحديد الزهر على نار عالية. يُطهى معجون الطماطم والفلفل ويُضاف الزبدة المذابة. بعد تسخين الخبز في مقلاة بالزبدة الخفيفة ، انشر الزبادي عليها. بعد صب صلصة الطماطم ، ضع اللحم وشاركه مع أحبائك.

                    الوصفة التفصيلية هنا: وصفة مانيسا كباب

                    أنيق للغاية: وصفة لحم بقري تندرلوين مشوي

                    وصفة لحم بقري تندرلوين مشوي

                    المواد:

                    • 220 جرام من لحم بقري تندرلوين

                      للتتبيل:

                      • 2 فص ثوم مبشور

                      • 5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس

                      • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

                      • 1 كوب ماء حليب

                      • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

                      • 1 غصن من إكليل الجبل

                      • 1 فرع زعتر طازج

                        للخدمة:

                        • 120 جرام من البطاطس المهروسة بالريحان

                        • 70 جرام خضروات مشكلة مسلوقة و سوتيه

                          على الرغم من أنه لا يمكنك دائمًا القيام بذلك ، عندما يتعلق الأمر بالشوي ، يجب أن تمنحه فرصة ، شريحة لحم البقر. إنه لذيذ ومرضي.

                          كيف يصنع؟

                          اخلطي زيت عباد الشمس والحليب وزيت الزيتون والثوم المبشور والفلفل الأسود المطحون حديثًا وإكليل الجبل والزعتر الطازج لتحضير النقع. نضع شرائح اللحم في هذا الخليط وننتظر. اقلب اللحم المتبل رأسًا على عقب على الشواية.

                          للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة لحم بقري تندرلوين مشوي

                          وليمة بصرية: وصفة سيخ لحم عجل على الطريقة البرازيلية

                          وصفة شيش برازيلي

                          المواد:

                          • 220 جرام من لحم بقري تندرلوين

                            للتتبيل:

                            • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم

                            • 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل

                            • 1/5 ملعقة صغيرة بابريكا

                            • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر

                            • 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة

                            • 2 ملاعق كبيرة من الزبادي

                            • 1/4 كوب شاي من زيت عباد الشمس

                              للزينة:

                              • 200 جرام من السبانخ

                              • 1/2 بصلة متوسطة الحجم

                              • 100 جرام بطاطس مقلية

                              • شريحة واحدة من خبز القرية

                              • 1 فرع زعتر طازج

                              • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

                              • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

                                تتحول قطع اللحم المتبلة إلى نكهة لذيذة على الشواية لن تصدقها. احتفظ بهذه الوصفة في زاوية لضيوفك المميزين.

                                كيف يصنع؟

                                اخلطي معجون الفلفل ، معجون الطماطم ، الفلفل الحار ، الزعتر ، الصلصة الحارة ، الزبادي وزيت عباد الشمس وحضروا للنقع. اترك بعض الباقي جانباً ، وتناول اللحم. اترك اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين.

                                للتزيين ، اقلي البصل وأضيفي أوراق السبانخ واستمري في القلي. يُضاف الملح والفلفل ويُرفع عن النار.

                                أخرج اللحم المتبل من الثلاجة ، واصطف الزجاجة واطهيه على الشواية. ضع صلصة التتبيلة التي فصلتها عليها أثناء الطهي حتى لا تجف.

                                توضع أسياخ لحم العجل على الخبز المحمص وتقدم مع الزينة التي أعددتها على حافة الطبق.

                                للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة سيخ لحم العجل البرازيلي