نحن ذاهبون إلى قونية ، مدينة مولانا ، من الأماكن التي وصلت فيها سياحة فن الطهو إلى ذروتها هذا الأسبوع!
نحن نتحدث عن مدينة يتوقف فيها صيادو التذوق لقضاء عطلات نهاية الأسبوع لإطعام أنفسهم ويصبحوا مفتونين بالطعام المحلي. بالطبع هناك العديد من الأماكن التاريخية والسياحية التي يجب عليك زيارتها خلال رحلتك لهذا الذوق الذي أصبح أكثر أهمية مع قدوم شهر رمضان. ومع ذلك ، نلعب اليوم دورًا رائدًا في الأطباق اللذيذة لمطبخ قونية.
قونية مدينة اللحوم والخبز والكباب والمخبوزات والجبن المتعفن والسلمون الدسم ، انتظرونا ، نحن قادمون!
أحد أفضل اللاعبين في قونية: Lokmahane
إنه بلا شك أفضل مكان لتناول الإفطار في قونية. بعد تجربة ذلك البيض المحمص ، ومعجون الخشخاش ، والجبن المتعفن ، سوف تتفق معنا على أي حال. قد ترغب حتى في أن يتم نقلك من اسطنبول لتناول الإفطار هنا فقط.
العسل والقشدة والزيتون وجبن بيتا ومربى اليقطين والمينمين ولبن الغنم والشاي المقلي وغير المحدود هي النكهات الأخرى لوجبة فطور كونيا المرشوشة.
على الرغم من أن القائمة مليئة بالأطباق المحلية التي يمكنك تناولها في أي وقت من اليوم ، إلا أننا منتظمون في هذا الإفطار! لهذا السبب ، يجب على المرء أن يتنفس هنا بمجرد أن يستيقظ دون زيارة المدينة في كل مكان.
عنوان Lokmahane: عزيزية محلسي ، Mengüc Cad. لا: 49 ، كاراتاي ، قونية
منذ عام 1964: مطعم بولو
حتى لو سمعت مرارًا وتكرارًا مطعم Bolu ، وهو أول ما يتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بخبز اللحم في قونية والذي جعل هذا المذاق مشهورًا منذ عام 1964 ، فلا يمكننا تجاوزه. إذا كنا نذهب في جولة تذوق في قونية ، فلن يكون من المناسب تخطي / تخطي هذا المكان.
كما قال فيدات ميلور ، "هذا هو المكان الوحيد الذي يمكنك أن تأكل فيه خبز لحم كونيا الحقيقي. إنه قليل الدسم وليس طويلاً كما ينبغي."
نوصي بشدة بهذه النكهة التي يتم تحضيرها من الخميرة الطبيعية دون استخدام أي إضافات. حتى أننا نقول اترك مساحة لفطيرة الجبن مع جبنة كونيا المتعفنة في معدتك.
عنوان Bolu Lokantası: Aziziye Cd. رقم: 27 / ب ، سيلكوكلو ، قونية
وفيرة في النوع: فراح اتليكمك
فكر في مدينة لا يتم تناقلها مع خبز اللحم وعشرات الأماكن حيث يمكنك تذوق هذه البهجة غير العادية والرائعة. هنا فراه إتليكمك ليست سوى واحدة من تلك العشرات من الأماكن.
سيكون من الظلم للآخرين أن نقول الأكثر لذة ، لكنه بلا شك الأكثر تنوعًا. يمكنك العثور هنا على خبز كونيا الكلاسيكي باللحم ، وكذلك خبز مولانا مع الجبن المتعفن وبيتا الزعتر العادي. دعونا نذكر أن معجنات قونية هنا لديها قاعدة كبيرة من المعجبين.
إذا اشتريت عيش الغراب في طاجن أو باذنجان بالزبدة ، فهذا ليس أفضل منك!
العنوان: Ferah Etliekmek: Necip Fazıl Mah. ياكا كاد. رقم: 13 / ب ، مرام ، قونية
يمكنك العثور على روائح مثل Mis من خلال: Pideci Hasan Şendağlı
صحيح أن أهل قونية المغرمين بأفواههم ينتهي بهم المطاف هنا بمجرد استيقاظهم. لأن سر البداية الجيدة والإيجابية لليوم هو النكهات من هذا الفرن.
خاصةً "السلمون الدسم" المحضر بالزبدة وجبنة قونية المتعفنة وجبنة التول والشيدر هي جبال القلب. سمك السلمون الدهني بالنسبة لنا هو كالزوني الإيطاليين. بالنسبة لهذا البيتا المغلق ، نخبرك بقائمة الانتظار للدخول لدقائق ، والشاي الذي ستشربه معه ، وكل سعر حراري ستأخذه لديه 40 عامًا من أجله!
هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون خبز مولانا والخبز باللحم ، لكن ليس لديك هذا السلمون الدهني!
عنوان Pideci Hasan Şendağlı: سوق السيدات ، Melike Hatun Çarşısı ، Akçeşme Mah. Karaman Cad. No: 1 / Y، Karatay، Konya
نكهة فريدة من نوعها من السلاجقة: علي بابا فيرين كباب
إذا انتهى المديح الذي قدمناه للخبز ، يمكننا الانتقال إلى رمز آخر للمدينة ، وهو المخبز كباب.
دعونا نعطي الكلمة لهم مباشرة دون مزيد من اللغط: “نحن فخورون بأن نقدم لكم Konya kebab الفريد من Selcuklu منذ عام 1974. عدم تذوق هذه النكهة من قبل هو أسوأ شيء فعلته لنفسك ".
ماذا تسمون الكلمة الصحيحة يا رفاق! من فضلك لا تفعل هذا الشر لنفسك بعد الآن! تذهب إلى قونية ، لقد انتهيت من علي بابا!
هناك بضع كلمات حول تحضير هذا الكباب الشهير كونيا فيرين: "طبق Fırın kebab مصنوع فقط من لحم الضأن وفقًا للموسم ، ولكن الأكثر شيوعًا هو لحم الضأن. في كباب الفرن ، يتم استخدام لحم الضلع والساعد فقط ، ويتم وضع اللحم الذي يمر بمرحلة معينة في وعاء نحاسي كبير. يتراوح وقت الطهي بين 5 و 6 ساعات ".
يتم تقديم هذا الطعم المتطلب ، المطبوخ بخشب البلوط في فرن حجري ، مع جزء اختياري واحد أو نصف. بالطبع ، ممثلونا الرئيسيون الآخرون مع البصل وخبز البيتا الطري!
مكان رقم عشرة من فئة الخمس نجوم مع كل شيء!
عنوان Ali Baba Fırın Kebap: Şemsitebrizi Mahallesi، Şeref Şirin Sk. 5-أ ، كاراتاي ، قونية
ومن أفضل عناوين لحم التندوري: كوزوكو علي
على عكس الأماكن الأخرى في القائمة ، يعتبر Kuzucu Ali ، الذي لا يزال جديدًا ، أحد أفضل عناوين لحم الضأن التندوري في المدينة.
اذهب "يا إلهي" ، "يا أخي ، لا طعم كهذا" ، "كل شيء سيكون على ما يرام" ، "هيا ، لقد حصلنا على التندور ، لكن يا له من حساء البامية!" نحن نتحدث عن مكان جعل الجمل مثل.
لحم التندوري المطبوخ في خشب البلوط هو أفضل نكهة يمكنك تناولها هنا. يعتبر الكباب بالفرن والمقبلات والمخللات والخضراوات الطازجة وبودنج الأرز من بين الأشياء المفضلة الأخرى في القائمة.
Kuzucu Ali العنوان: Fevziçakmak Mah. 10642. Sok. لا: 21 ، قونية
منذ عام 1929: أشهر طهاة الكباب
المكان ، الذي كان يحتوي على الكباب اللذيذ من مخبزه منذ عام 1929 ، ضاعف عدد فروعه العام الماضي. كل هذا الاهتمام والأهمية متأخر ، لكننا لا نزال نوصي بالمكان اللطيف والصغير والحميم في بيدستين. لأن القليل من الحنين إلى النكهات الأسطورية لن يكون سيئًا على الإطلاق!
كباب فرن يرقص ويتفتت في الفم يقدم مع خبز البيتا الطري والبصل مثل العديد من الأماكن في المدينة. السكاكين غير موجودة! لا يأتي إلا إذا كنت تريده. يجب أن تضع هذا الزيت على يديك مرة واحدة!
هناك الكثير من الأشخاص النظاميين في قونية لدرجة أنه من الممكن أحيانًا أن تنزعج من كتابة "لقد انتهى كبابنا". لهذا السبب ، كلما أسرعت ، كان ذلك أفضل.
عنوان Kebapçı Dedeler الشهير: Şükran Mahallesi ، Uzunbedesten Ahibaba Sokak ، No: 20 ، Konya
استحالة العودة بدون تذوق: التاريخية تيريتشي ميثات
إذا كان هناك بديل عن اللحم والخبز والكباب في قونية فهو تيريت! خطابه التاريخي بلا شك ميثات تيريتشي!
"ما الذي يمكن الحصول عليه أكثر من مزيج من اللحوم ومرق العظام واللبن والبيتا؟" نحن نقف وراء كل كلمة مدح وكل كلمة موجزة ، حتى مع رش البقدونس على هذا الطبق ، نكهة الزبدة ، لا ، لم يحدث.
العنوان التاريخي لتيريتشي ميثات: عزيزية ماهاليسي ، اسطنبول كاد. Yusufağa Sok. رقم: 21 ، كاراتاي ، قونية
قونية مع الفارق: كوفتشي سوفو
ربما إذا كنت تبحث عن طعم مألوف أثناء رحلتك ، اصطحب Köfteci Sofu على رادارك على الفور! لأنك سوف تسحر كرات اللحم المحضرة بفروق قونية!
المكان ، وهو مطعم حرفي في الصناعة ، رديء للغاية. لكننا نراهن أنك لم تأكل كرات اللحم الشهية من قبل.
إنها أرق وأطول من كرات اللحم التي نعرفها. يقدم مع رش البقدونس والبصل. لم ينتهي بعد! معجون لذيذ ، مخلل ، بصل مع سماق ، رشاد ، كرات لحم تزاتزيكي هي من بين الأطعمة التي ستشعل شهيتك وتملأ عينيك.
Köfteci Sofu العنوان: Horozluhan Mah. Hizarcı Sok. رقم: 133 ، مارانغوزلار ستاتسي ، قونية