كيف يتم سلق اللحم؟ نصائح لسلق اللحم

عند تحضير أطباق اللحوم ، نتوقع جميعًا صنع اللحوم المطبوخة مثل البهجة التركية. هناك عدة طرق لطهي اللحم الذي يتفتت عند لمس الشوكة. واحد منهم هو سلق اللحم. عن طريق سلق اللحم ، يمكنك تحضير المرق وتخزين اللحوم المسلوقة لفترة طويلة جدًا. لذلك ، يعتبر سلق اللحم من أكثر الطرق شيوعًا واستخدامًا.

ومع ذلك ، في الحالات التي يتم فيها سلق اللحم مع مرور الوقت ، كما هو الحال عند الغليان ، يكتسب قوامًا صلبًا وممتدًا مثل المطاط. بينما نريد تليين اللحم ، يمكننا جعله أصعب. عند سلق اللحم ، هناك بعض النصائح الأساسية للتأكد من صحتها تمامًا. دعونا نتعلم هذه الحيل معًا. لنعد اللحوم المطبوخة بشكل مثالي. الصحة على يديك بالفعل.

كيف يتم سلق اللحم؟ ما هي الحيل؟

بادئ ذي بدء ، لنبدأ بشرح أن أوقات غليان اللحم منزوع العظم أو العظم أو مكعبات مختلفة عن بعضها البعض. اعتمادًا على مكان تقطيع اللحوم أو اعتمادًا على نضارتها ، يمكن أن يختلف وقت الطهي. يتراوح متوسط ​​وقت الغليان بين 30 دقيقة و 1.5 ساعة حسب وزن ونوع اللحم.

إذا كان لديك لحم صغير منزوع العظم أو لحم مكعب ، فستكون هذه المرة حوالي 30 دقيقة. إذا كنت تغلي أكثر ، فقد يصبح لحمك قاسيًا. عندما يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة (غير مجمدة أو مجمدة) ، انقله إلى مقلاة. أضف الماء عليها.

ضعه على الموقد وابدأ في الطهي على نار خفيفة. إذا كان لديك لحم مفروم أو كبير الحجم ، أضف الماء واطهيه لمدة 1 - 1.5 ساعة عن طريق فحصه من وقت لآخر بعد وضعه على الموقد.

أثناء الطهي ، قم بإزالة البقايا المتكونة عليها بملعقة. خاصة عند طهي اللحم بالعظام ، سوف تتشكل بقايا أكثر بكثير عليه. إذا كنت ترغب في طهي اللحم مع الخضار ، أضيفي الخضار بعد 20 دقيقة من بدء طهي اللحم بالعظام. لا تضيف الملح أثناء سلق اللحم. يتسبب الملح في تصلب اللحم. أضف الملح قبل تقديم اللحم.

يمكنك أيضًا الحصول على دعم من مكونات مثل الثوم وورق الغار والفلفل الأسود والكمون والزعتر لجعل اللحم أكثر لذة أثناء عملية سلق اللحم. بعد طهي اللحوم ، يمكنك تقطيعها ونقلها إلى أكياس الثلاجة وتخزينها في الفريزر. يمكنك تجميد العصائر التي تحصل عليها في حاويات الفريزر واستخدامها لاحقًا في وجباتك كمرق. الصحة بين يديك بالفعل!