مع افتتاح موسم الأسماك ، ازدادت وفرة أكشاك الأسماك ، وبدأت رائحة الجوز والأنشوجة والماكريل وقاروص البحر في الطهي في المنزل.
بالطبع ، لن ننسى أولئك الذين يرغبون في شراء وتخزين الكثير عندما يكون موسم الاستعداد مفتوحًا. إذا كنت ترغب أيضًا في تناول كل سمكة في الوقت المحدد ، إذا كنت لا ترغب في تناولها بكثرة في أكثر الأوقات اللذيذة فحسب ، بل احتفظ بها أيضًا في شكلها اللذيذ ، فاستمر في ذلك.
كيف تحفظ السمك في الفريزر ، نشرح خطوة بخطوة!
ملاحظة صغيرة: إذا كنت ترغب في تقديم الأسماك في أفضل الأوقات وتخزينها في الفريزر العميق ، فننصحك بإلقاء نظرة على مقالتنا: ما هي الأسماك التي يجب تناولها في أي موسم وكيف تطبخها؟
الخطوة 1: نظف السمك جيدًا
تحتاج إلى تنظيف الأسماك التي تشتريها من أجل وضعها في الثلاجة ، تمامًا مثل الأسماك التي ستطبخها على الفور. لأن الأعضاء الداخلية للأسماك يمكن أن تتلف في وقت قصير جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت هناك أسماك أخرى تستهلكها الأسماك كغذاء أثناء وجودها في البحر ، فإنها تتسبب في تسارع التدهور. يجب ألا تتجاهل هاتين الحالتين ، خاصة إذا كنت تتعامل مع سمكة كبيرة ، فأنت بحاجة إلى تنظيفها جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا شراء أسماك منظفة ومرتبة مباشرةً ، والاختيار لك.
الخطوة الثانية: ملح السمك
مرة أخرى ، بغض النظر عما إذا كانت سمكة كبيرة أو صغيرة ، فإن أحد الأشياء التي عليك القيام بها قبل وضع السمك في الفريزر العميق هو التمليح. على الرغم من أن هذه العملية هي خطوة يتم تخطيها بشكل عام ، فمن المهم عدم تخطي هذه الخطوة من أجل الحفاظ على نضارة وحيوية الأسماك.
الخطوة 3: قسّم السمكة بقدر ما يمكنك استخدامها مرة واحدة ، وتأكد من كتابة تاريخ
اجمع أسماكك بعد تنظيفها وتمليحها. إذا قمت بفصل الأسماك بالكمية التي ستستهلكها مع أسرتك في كل مرة قبل وضعها في الفريزر ، فلن ترتكب خطأ مثل إعادة السمك الذي أخرجته من الفريزر إلى الفريزر. لأن إعادة الأسماك الفائضة التي تخرجها من الفريزر العميق إلى المجمد يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة ، بما في ذلك التسمم الغذائي ، على سبيل المثال.
يجب عليك بالتأكيد كتابة التاريخ الذي قمت فيه بهذه العملية على عبوات الأسماك التي تقسمها إلى أجزاء وتضعها في أكياس محكمة الغلق أو الثلاجة. وبالتالي ، يمكنك التحقق حتى الوقت الذي يمكنك فيه الاستهلاك بأمان بناءً على التاريخ الموجود على العبوة.
الخطوة الرابعة: ضعي السمك في الثلاجة أولًا ، ثم ضعيه في الثلاجة
يعد رمي الأسماك مباشرة في الثلاجة أحد أكثر الأخطاء شيوعًا. في الواقع ، يجب أن تحتفظ بالسمك في الثلاجة لفترة من الوقت ، وبعد حوالي ساعة إلى ساعتين يجب أن تضعه في الفريزر العميق. وبالتالي ، سوف تحمي أنسجة سمكتك بصحة جيدة.
الخطوة 5: أخرج السمك من الفريزر واغمره في وعاء به ماء بارد وضعه في الفريزر
خذ السمك الذي وضعته في الفريزر بعد 4-5 ساعات. اغمسها في دلو من الماء البارد وأخرجها وأعدها بسرعة إلى الثلاجة. ستسمح هذه العملية بتكوين طبقة رقيقة من الجليد على السمكة. هذا الجليد الرقيق يساعد أسماكك على البقاء طازجة لفترة أطول ، تذكر.
ملاحظة مهمة: إذا كان لديك ثلاجة من الطراز القديم ، فننصحك بالاحتفاظ بالسمك في المجمد لمدة 14-15 يومًا وعدم تمديد هذه الفترة. ومع ذلك ، في ثلاجات الجيل الجديد أو المجمدات العميقة ، فإن وقت الاحتفاظ بالأسماك في المجمد يصل إلى 4 إلى 6 أشهر. من المهم جدًا أن تكون على دراية بخصائص الثلاجة أو الفريزر ، دعنا نقول أوه.
إذا كنت تريد التعرف على الأخطاء التي يجب تجنبها أثناء حفظ الأسماك في الثلاجة ، فنحن نرحب بك في مقالتنا: 9 أخطاء يرتكبها الجميع تقريبًا عند تخزين الأسماك في الفريزر
