مع اقتراب موسم الأسماك ويبدأ حظر الصيد في الاختفاء ، تبدأ أنواع مختلفة من الأسماك في أخذ مكانها على الطاولات. على البخار ، مشوي ، مطبوخ بالملح ، مقلي ... كل منهم يتحول إلى مائدة عشاء لذيذة مع أنواع قليلة من المقبلات وقليل من السلطة. الزبادي يدخل بالتأكيد في المقبلات ، وهي مكملات لذيذة لهذه النكهات يستهلك الكثير منا الحليب ومنتجات الألبان مثل الجبن. ومع ذلك ، كلما ذهبنا إلى هؤلاء المشجعين ، نشعر بالقلق من "ماذا لو تسممت؟"
إذن ما هو مصدر هذه المشكلة؟ هل عبارة "أكلت سمكًا ولبنًا مؤخرًا ، تسممت بشدة" مجرد أسطورة ، أم أن الحقيقة عالية جدًا؟ هنا ... نحكي بطانة تلك الجمل التي تم تداولها بين الناس حتى الآن. انتبه ولا تنس هذه المعلومات أبدًا.
الطزاجة مهمة: ماذا يحدث إذا تناولنا السمك والزبادي معًا؟
في الواقع ، نحن لا نتردد في استهلاك الكثير من الخضروات والفواكه ومنتجات اللحوم معًا. أثناء تناول الزبادي مع الدجاج والعيران مع اللحوم ، بينما نتناول الجبن واللحوم البيضاء أو اللحوم الحمراء بسرور ، فنحن بعيدون قليلاً عندما يتعلق الأمر بالسمك. إذا تم تناول الأسماك في ذلك اليوم ، فهناك الكثير من أولئك الذين لا يتناولون الحليب ومنتجات الألبان طوال اليوم ، والذين يعتقدون أن تناول الأسماك والزبادي سوف يسمم الناس. طيب لكن لماذا؟
في بعض الحالات ، لا يتم حفظ المنتجات بطريقة صحية وتسبب تلفها. نظرًا لأن الأسماك والزبادي من الأطعمة القابلة للتلف بسبب بنيتها ، فإن الاستهلاك معًا يمكن أن يسبب التسمم. هذا هو بالضبط سبب تسميتهم بالأطعمة التي من غير المقبول تناولها معًا. ومع ذلك ، ليس لدينا أي معلومات علمية دقيقة تفيد بأن الأسماك والزبادي سامة إذا تم تناولهما معًا. بقدر ما شهدنا أو سمعنا شخصيًا ، فإن معظم حالات التسمم الغذائي ناتجة عن استهلاك الأسماك والحليب أو منتجات الألبان ، وخاصة الزبادي.
لكن لماذا نتوصل إلى هذه الاستنتاجات عندما لا توجد بيانات علمية تظهر أنها تسبب التسمم عند تناولها معًا؟
هل هي مجرد شائعة: لماذا تصابين بالتسمم عند تناول السمك والزبادي معًا؟
في الواقع ، هناك أكثر من إجابة على هذا السؤال. وفقًا لبحث أجرته NCBI ، فإن تناول الأسماك مع الحليب ومنتجات الألبان يجب ألا يسبب التسمم. حتى أنه يُزعم أنه مفيد لصحة العظام. ومع ذلك ، هناك أسباب رئيسية وراء الجوع. كما هو الحال مع أي طعام ، يمكن أن يسبب التلف التسمم. تعتبر الأسماك والحليب ومنتجات الألبان ، وخاصة الزبادي ، من المنتجات القابلة للتلف ، لذلك عندما لا تكون الأسماك طازجة ، يكون التسمم مرصوفًا. طالما أن السمك طازج والزبادي طازج ، فلا مشكلة. كما أن نضارة الحليب الذي يتم فيه تتبيل السمك أو تناول الجبن معه لهما أهمية كبيرة. عندما يتم استيفاء هذه الشروط ، لا يحدث التسمم.
يمكن لبعض الأطعمة ، مثل الأسماك والزبادي ، إنتاج مواد كيميائية جديدة عند تناولها معًا. يمكن أن يكون لهذه المواد التي تنتجها خصائص سامة للإنسان. نادرا ما تخلق بيئة حمضية ويمكن أن تسبب هذه الحالة اضطرابًا في الجهاز الهضمي. كما قلنا ، يمكن أن يحدث هذا الموقف ، وهو نادر ، أحيانًا نتيجة تناول الأسماك ومنتجات الألبان معًا. في هذا الصدد ، تعتبر نضارة المنتجات ذات أهمية كبيرة مرارًا وتكرارًا.
باختصار ، تأكد من أن منتجاتك طازجة ، فلن تسبب أي مشكلة عندما تستهلكها براحة البال.
أشياء يجب مراعاتها عند تناول الأسماك والزبادي معًا
طالما كنت متأكدًا من أن المنتجات التي ستستهلكها طازجة ، فلا ضرر من تناول الأسماك واللبن مع الحليب ومنتجات الألبان. حتى أولئك الذين يريدون أن تكون الأسماك أكثر لذة يمكنهم استخدام الحليب كنقع. لكن لا يزال من المفيد توخي الحذر.
عند تناول الزبادي مع السمك ، تأكد من أن السمك طازج.
- كن حذرا عند اختيار واستهلاك الأسماك المجمدة. انتبه بشكل خاص لتواريخ انتهاء الصلاحية الجديدة.
- عند تخزين الزبادي في الثلاجة ، احرصي على عدم فتح الأغطية. بهذه الطريقة ، سيكون تدهورها أسرع. احرص على إبقائها طازجة.
- احرص على عدم تناول الحليب ومنتجات الألبان والأسماك التي تشك في تلفها.
- انتبه جيدًا لخياشيم وأعين السمكة اللامعة. يظهر أنها طازجة.
من خلال الاهتمام بهذه الأمور ، يمكنك تناول الأسماك بأمان وبكل سرور.
