أسرار الاتساق المثالي لجميع معجناتنا تقريبًا ، من الكيك إلى المعجنات ، ومن الكيك إلى البسكويت ، مخفية في الزبادي. إنه ألذ طبق من الأطباق الرئيسية ، كما أنه مدرج في الوجبات. إنه أحد المكونات الرئيسية في كل وصفة تقريبًا ، من المقبلات إلى السلطات ، ولا يمكنك الحصول على ما يكفي منه. إنه أحد أهم مصادر البروبيوتيك في نظامنا الغذائي لعدة قرون. إذا كان هناك طعام آخر نحبه مثل الزبادي ، فهو الزبادي المصفى.
لنعد اللبن الرائب منزلي الصنع. ثم دعونا نجتهد بالطرق التقليدية. دعنا نساهم في استمرارها لفترة أطول ببعض الحيل المختلفة. نقدم لكم: الزبادي منزلي الصنع وجميع الحيل!
كيف يصنع الزبادي المصفى؟
لنبدأ بتحضير الزبادي الطازج ، الأولوية. كما نعلم جميعًا الآن ، نحتاج إلى حليب خام نظيف من مكان طازج وموثوق لتخمير الزبادي. دعونا نهوي هذا الحليب ونغلي جيدا. إذا كان حليبًا كامل الدسم ، فسيكون طعمه رائعًا. سيكون أكثر كثافة.
ثم دعونا نتركها دافئة عند درجة الحرارة تلك. إذا كانت في درجة حرارة لا تحترق عندما نغمس إصبعنا فيها ، فقد حان الوقت للتخمر. خذ ملعقة من الحليب وانقلها إلى وعاء. ضعي اللبن فيه واخفقي جيدًا. ثم أضفه تدريجياً إلى الحليب واخلطه. أغلق غطاء الحاوية التي قمت بتخميرها لعملية التخمير. لف المناشف وخمرها جيدًا. بعد التخمير ، برد في الثلاجة. يمكنك العثور على جميع التفاصيل حول صنع الزبادي في هذا المحتوى: احتفظ بها في تناسق كامل ، وتدوم طويلاً: دليل لصنع الزبادي في المنزل
إذا كنت ترغب في ذلك ، فقد حان الوقت لصنع الزبادي بعد أن يبرد أو يتحلل قليلاً. نوصي بإضافة الملح إلى الزبادي لجعله يدوم لفترة أطول ومذاق جيد. يكفي إضافة 1.5 ملعقة صغيرة من الملح إلى كيلو من الزبادي. يمكنك زيادة الكمية حسب ذوقك.
ثم انقل الزبادي إلى قطعة قماش نظيفة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا التصفية عن طريق وضع منشفة ورقية في مصفاة واسعة. 4-5 طبقات من المناشف الورقية ستكون كافية. لكن أفضل طريقة توتر هي الشاش.
ضع الزبادي في مكان مرتفع عن طريق وضع طبق أو وعاء تحته. ثم استمر في التصريف حتى يتم تصريف كل الماء. للحصول على قوام كثيف وشكل مثل الجبن ، اتركه لمدة 1-2 ساعة عن طريق وضع القليل من الوزن عليه بعد تصريفه بالكامل. عندما يتم تجفيفه بالكامل ، يمكنك تناوله في وعاء أو طبق واستهلاكه. يدوم لمدة 1 - 1.5 أسبوع عن طريق الحفاظ على نضارته في عبوات مع إغلاق الفم.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديمها عن طريق رشها بزيت الزيتون. الصحة بين يديك بالفعل!