أرضروم ، التي استضافت حضارات مختلفة منذ القرن الحادي عشر قبل الميلاد ، هي مكان يمكننا أن نطلق عليه مهد الثقافات. في كل مكان ، من أوزونديري إلى العزيزية ، ومن هوراسان إلى بالاندوكين ، جنة السياحة الشتوية ، مزينة بنسيج تاريخي مختلف.
إذا أخذنا في الاعتبار أن أرضروم هي جنة محلية ، فإننا ندرك على الفور أن وجباتها يجب أن تكون أيضًا لذيذة. لأن التراكم والعاطفة عبر القرون توارت من جيل إلى جيل.
شهية طيبة لك بالفعل.
قبل البدء في قائمتنا ، نتركك بمفردك مع أغنية Sarı Gelin (Erzurum Çarşı Pazar) كما هو الحال في مقالاتنا عن غازي عنتاب وسيواس.
الكل يعرفه: كاج كباب
يعتبر Cag kebab ، المعروف أيضًا باسم Oltu kebab ، أحد أشهر أطباق أرضروم. يتم تحضيره من لحم الماعز أو لحم الضأن. يحفظ اللحم لمدة 24 ساعة بخلطة خاصة ثم يطهى أفقيًا.
حساء اسكوتو
إنه حساء شبيه بلقاح اللبن المحضر من أسكوت. يمكن أيضًا تحضيره باللحم المفروم. تؤكل بسرور مع غلاية أرضروم في أمسيات أرضروم الباردة.
محشي الكدايف
إنها أشهر حلوى أرضروم. يوضع الجوز أو الفول السوداني في القمح المبشور ، ملفوفًا في شكل محشو ويقلى بالزيت الساخن. ثم يتم شربه. تصبح حلوى أسطورية ساخنة.
لفت محشي
صورة مشتركة بواسطة EmRE (dgdvrn_emre) (15 فبراير 2015 الساعة 1:51 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي)
يتم تحضيره بطريقتين. الأول عن طريق وضع المزيج الداخلي بين شرائح اللفت الرفيعة ، والآخر عن طريق إزالة الإفراز وتعبئته في منتصف الخليط الداخلي. في كلتا الحالتين ، إنها وجبة لذيذة. Medar-ı iftaha.
لالانجا
صورة مشتركة بواسطة Nurhan urenturan (nurhansenturan) (13 أبريل 2015 ، الساعة 9:58 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ)
تُعرف أيضًا باسم Leylanga ، وهي عبارة عن معجنات تُعتبر سلف الفطائر إلى الفطائر. يقدم مع السكر أو الشربات. يُسكب في قطع صغيرة ويُطهى.
هاسوتا
Hasuta هي نكهة يمكن تقديمها على الإفطار وكحلوى. يتم خلط الدقيق والسكر بداخله حتى يصل إلى قوام الحلاوة الطحينية. في بعض المناطق يتم تقديمه مع دبس السكر. انه لذيذ جدا. يصنع الدم.
وجبة النعناع
صورة مشتركة بواسطة عمران (bitersbiduzz) (11 أبريل 2015 الساعة 6:50 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي)
في أرضروم ، يصنعون الطعام والبوريك والمخللات من القرطم ، مما يساهم في صحتك من حيث الصحة وهو أيضًا لذيذ جدًا. إنه مفتوح لتناول الطعام في أي وجبة في اليوم.
فصل التوت
إنه مثل عجة التوت. لا تصنع وجهًا على الفور ، فهو يعرف نكهة خيش أرضروم التوت الحقيقي. من المهم أن تجف التوت.
خثارة محشية
صورة مشتركة بواسطةbirtutamtuzbirtutamseker (14 مارس 2015 الساعة 7:40 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ)
إن اللبن الرائب المحشو بالسلق والمذهل مع نعومته مليء بالنكهة مع البرغل فيه. إنه أحد أشهر الأطباق في منطقة بايبورت. نترك الأمر لك لمعرفة المنطقة التي ينتمي إليها هذا الطبق.
متماوج
صورة مشتركة بواسطة Selcan Yalaman (selcan_ylmn) (4 أبريل 2015 الساعة 11:53 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ)
إنه نبات يُعتقد أنه شفاء ويمكن أن يكون ضيفًا على أطباق مختلفة ، يأكلها مواطن محلي مرة واحدة على الأقل في السنة. يمكن حتى أن تكون مقلية.
عجينه الماء
صورة مشتركة بواسطة GURMEMANTI (gurmemanti) (25 Mar 2015 at 06:40 PDT)
طبق آخر ، وهو من علامات أرضروم ويجعل الجميع يقعون في حب مذاقه ، هو المعجنات المائية. السبب الأكثر أهمية لإدراج المعجنات المائية في قائمة أطباق أرضروم هو أنها طريقة فريدة تمامًا. يتم طهيها مع الجبن وتحضير بيضة واحدة على كل طبقة عجين.
غلاية أرضروم
إنه أحد الأطباق التي يجب أن تأكلها بالتأكيد عندما تذهب إلى أرضروم. إنه من أجل النقل إلى مكان عملك ، وللعشاء ، وللنقع مع الشاي. هي الابنة الجميلة لأرضروم.
