ميرا هي قهوة تنتمي إلى الجغرافيا العربية ولكنها تستهلك كثيرًا في مقاطعات مثل أضنة وشانلي أورفا وماردين. ميرا ، التي اشتق اسمها من كلمة "مور" ، والتي تعني المر باللغة العربية ، هي واحدة من أقوى أنواع القهوة في العالم ، مما يبرر تسميتها.
كما يمكنك أن تتخيل ، فإن إنتاج الميرا ، الذي يتم تصنيعه عن طريق تخميره عدة مرات ، أمر مزعج بعض الشيء. ميرا ، التي لا يمكن شربها إلا في المناسبات الخاصة ، لها ثقافة مختلفة تمامًا خاصة بها.
لذلك دعونا نبحث عن إجابات لأسئلة ما هو ميرا ، وكيفية صنع ميرا ، وكيفية شرب الميرا معًا.
كيف يتم صنع ميرا؟
لا يستطيع الجميع القيام بالميرا. يمكنك التفكير في صنع ميرا كحرفة تنتقل من الأب إلى الابن.
أولاً ، يتم تحميص حبوب البن عالية الجودة في شكل خام (أخضر) تمامًا. ثم يتم ضربها بمدقة مصنوعة من الخشب تسمى الهاون ، مع الانتباه إلى ألا تكون رقيقة جدًا. ثم يتم غليه في قدر كبير يسمى "gümgüm" لمدة ساعتين تقريبًا. في نهاية هذه الفترة الطويلة ، عندما تصل القهوة إلى قوام الحبيبات ، يتم تجفيف السائل السميك المسمى الشربات المتكون على الأرض ويتم نقل باقي القهوة إلى وعاء يسمى "المطبق".
يتم غليها مرة أخرى بإضافة القهوة والماء إليها ، وتتكرر كل هذه العمليات حتى تصل إلى قوام مشابه لدبس القهوة.
وبالتالي ، فإن الميرا ، التي يمكن تخزينها وإعادة استخدامها لفترة طويلة ، جاهزة ويتم نقلها إلى زجاجات. عندما يتم تقديمه ، يتم تسخينه ووضعه في أباريق وتقديمه للضيوف في أكواب بدون مقابض.
بالمناسبة ، ملاحظة مهمة أخرى ؛ ميرا ، وهي قهوة مرّة وقوية جدًا ، يجب بالتأكيد شربها بدون سكر. يمكن إضافة الهيل فقط لإعطاء رائحة ورائحة لطيفة.
كيف تشرب ميرا؟
هناك أيضًا أخلاق لشرب الميرا تتطلب إتقانها. يُعرف باسم "مشروب آغا" ، يتم تقديم ميرا فقط في حفلات الزفاف ودور الدفن وفي المناسبات الخاصة مثل الختان والأعياد. عند التقديم ، يتم إعطاؤه من الأكبر إلى الأصغر. تقليديا ، يتم تقديمه في كوب صغير بدون مقبض ويملأ الكوب في منتصف الطريق. يجب أيضًا أن تشرب الميرا دفعة واحدة ولا يمكنك شرب أكثر من كوبين.
أكثر إثارة للاهتمام ، بعد شرب الميرا ، لم يتبق أي كوب على الطاولة. بعد انتهاء الميرا ، يجب عليك إعادة القهوة إلى الشخص الذي قدمها. في الواقع ، إذا تركت الكوب على الطاولة أو على الأرض بهذه الطريقة ، وفقًا للتقاليد ، يُتوقع منك القيام بأحد الأمور التالية: ملء الكوب بالذهب ، الزواج من الذي يقدم القهوة ، الزواج من الذي يقدم القهوة ، صنع مهر من يقدم القهوة ... لهذا السبب يكون الشخص الذي يقدم فنجان ميرا. أرجعها.
ثم يأخذ الشخص الذي يخدمه هذا الكوب ويمسح فمه ويملأه بالخرخرة ، ويعطيها للشخص التالي. إذا كنت لا ترغب في شرب المزيد من الخرخرة ، فيجب عليك قلب الكوب رأسًا على عقب وإعطائه للمتعهد. خلاف ذلك ، سيستمر العرض دون أن يُطلب منك ذلك.
فوائد ميرا
ميرا ، وهي طريقة مختلفة للشرب والتقديم ، لها أيضًا فوائد عديدة. يمكن حساب عدد قليل منها على النحو التالي:
طبعا بشرط ألا تستهلك كثيرا. 
