نواصل بأقصى سرعة إلى مطبخ تركيا. الآن جئنا إلى المطبخ حيث شاهدتم جميعًا عن كثب ، حتى لو لم تذهبوا. نعم نعم لمطبخ قونية! نحن نعلم أن الخبز باللحم جاء مباشرة إلى ذهنك. أتمنى أن تسنح لك الفرصة لتناول الطعام في الحال.
الآن ، لنأخذ طريقًا صغيرًا نحو أطباق قونية ، والتي نعرفها جيدًا في الألعاب التي نلعبها على الخريطة.
يسعدنا إخبارك أن جميع تكاليف النقل في صالحنا!
لنبدأ بحساء ساخن: حساء البامية
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/672/gxie8ozubp.jpg)
شوربة البامية باللحمة ، من أشهر أطباق قونية ، مدينة مولانا ، لا غنى عنها لحفلات الزفاف والأيام الخاصة. البامية المجففة ولحم العجل المقطّع إلى مكعبات صغيرة يعطي الحساء نكهته الحقيقية مع عصير الليمون.
وليمة في حد ذاتها: جبيك
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/672/gxie8ozubp-1.jpg)
يعد Çebiç واحدًا من أروع أطباق طاولات المآدب في قونية. إذا كنت ستصنع çebiç في منزل ، فيمكنك الذهاب إلى هذا المنزل في الصباح وعند الإفطار ، يتم شواء كبد الضأن وتقديمه. يتم تقديم لحم الضأن المطبوخ في التندور على البرغل بيلاف للغداء. وفقًا للذواقة في قونية ، يتم صنع أشبش لذيذ في سبتمبر لأن الحملان في النضج الأنسب هذا الشهر.
منذ القرون: المعجنات المائية
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/672/gxie8ozubp-2.jpg)
Su borek هو الطبق المفضل في طاولات الولائم في قونية. تُغلى العجينة المصنوعة يدويًا بعناية ثم تُخبز. في الصباح ، تُقدم معجنات الماء الساخن مع الشاي المخمر.
وهناك من يسمي فطيرة اللحم: خبز اللحم
وفقًا لادعاءات اللحوم والخبز ، فإنه يحظى بشعبية كبيرة وأهل قونية قونية (وهذا صحيح نعطي حقوقًا) في المخابز أو المطاعم في مدن تركيا الأخرى في قونية كان أداءهم أفضل بكثير. على الرغم من أن الطعام ، الذي أصبح رمزًا للمدينة ، يشبه إلى حد بعيد مطعم لحماكون ، إلا أنه ليس هو نفسه أبدًا. إذا كنت في قونية ، فتناول الطعام بالتأكيد.
إنها مزعجة قليلاً: فيرين كباب
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/672/gxie8ozubp-4.jpg)
تحدد بلدية قونية هذا الذوق الخاص على النحو التالي: "يجب استخدام غنم كونيا أوفا ميرينو فوليلي في كباب الفرن ، ولن يكون التسمين لذيذًا. يجب الاحتفاظ بلحم الضأن أو الضأن لمدة 7-8 ساعات بعد الذبح. على الرغم من أن الكباب يمكن أن يصنع من جميع جوانب الحيوان باستثناء الساق الخلفية ، إلا أن الضلوع والساعدين هي الأماكن المفضلة. في حالة استخدام الحمل ، لا يتم إعطاء الماء ، يتم سقيها بنفسها ، ويتم طهي الخروف في 3 - 3.5 ساعات ، ذكر الخروف في 4 ساعات ، والأنثى في 7-8 ساعات. الخبز باللحم يتطلب حرارة عالية ، فرع البلوط في فرن خبز اللحم والبلوط يستخدم في كباب الفرن ، إذا كانت حالة الزيت منخفضة حسب خصائص الحيوان يمكن إضافته من زيت الكباب السابق.
ليس بين الشعر: Sacarası
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/672/gxie8ozubp-5.jpg)
إنها حلوى لذيذة تنفرد بها قونية. في الماضي ، كان يتم وضع صينية الحلوى على الصفيحة وتوضع على الموقد. سيتم تغطية ورقة ثانية عليها ووضع جمر من خشب البلوط مأخوذ من الموقد على تلك الورقة. لذلك سيتم طهي صينية الحلوى بين شعرين. حصلت على اسمها من هنا ، لكن دعنا نذكرك أن الأصل هو هذا ، على الرغم من أن هناك من يخبزها الآن!
شكلها يكفي: فطيرة مولانا
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/672/gxie8ozubp-6.jpg)
تخيل حشوة محشوة بالبصل واللحم المفروم والبقدونس ومعجنات فيلو ملفوفة بعناية ومثلثة. معجنات مولانا هي نكهة لحم مفروم رقيق للغاية. لا غنى عنه لشاي بعد الظهر.
هناك أيضًا من يسمي اللقاح المؤقت: حساء العربشي
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/432/9ptkj881q7-4.jpg)
نكهة أخرى مشهورة مثل حساء البامية هي حساء العربي. عادة ، هو حساء يتكون من دجاجة كاملة. لكن في رأينا ، يمكن أن يكون الطبق الرئيسي بحد ذاته ، وفيرًا ولذيذًا جدًا!
نكهة خفيفة: حلوى Höşmerim
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/672/gxie8ozubp-7.jpg)
حلوى هوشمريم هي إحدى النكهات التي تصل إلى قونية. لذلك ، كما يمكنك أن تفهم ، فهي مصنوعة بكميات كبيرة في قونية. يساعد أولئك الذين يرغبون في تقديم حلوى خفيفة بعد العشاء.
عرض مصنوع من الخبز الذي لا معنى له: بابارا
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/672/gxie8ozubp-8.jpg)
إنها نكهة يظهر فيها الخبز القديم كطبق رئيسي. مع لمسة من الزبدة ، مع الزبادي والصلصة الخاصة ، يخرج العجائب. غالبًا ما توجد على موائد رمضان.
ضعي الخبز في الماء: تيريت
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/376/lc69ym8u9q-1.jpg)
كما هو الحال في العديد من مدن الأناضول ، تتمتع tirit بمكانة جيدة جدًا في مطبخ قونية. تأخذ هذه الوجبة مكانها في زاوية الطاولة في الأعراس والمناسبات الخاصة. نقع الخبز في الماء مجاني!
نكهة تنفجر في وقت قصير: Kaygana
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/672/gxie8ozubp-9.jpg)
أنت حر في إضافة أي حشوة تريد إلى هذه العجينة المصنوعة من الدقيق والحليب والبيض ومسحوق الخبز فقط. المذاق الذي يقفز من طرابزون إلى قونية يستحق التصفيق في رأينا.