عادة ما تبدأ مغامرة الطهي للعديد من عشاق الطهي بصنع كعكة.
تُخلط جميع المكونات وتُسكب في أواني الفرن المزيتة وتُلقى في الفرن. في الوصفة التي يمكن شرحها بسهولة ، إذا تم تخطي النصائح الصغيرة ، فقد تصادف كعكة مسطحة كما لو كانت شاحنة قد مرت فوقها أثناء النظر من خلال نافذة الفرن على أمل رؤية كعكة متشققة منتفخة بنكهتها.
ما لم تحصل على النتيجة الدقيقة ، فإن صنع الكيك بمزيج الكيك الخاص سيبدو أسهل وأضمن. من ناحية أخرى ، فإن الكعكة التي تنتفخ تمامًا نتيجة لنجاحك ومعرفتك سترفع مقاعدك أيضًا.
لكن من فضلك لا تخاف ، لا تتردد ؛ بدون إنفاق المزيد من الطاقة والوقت ، من الممكن صنع كعكات مثالية لا تتناسب مع القالب مع المعدات الموجودة في المنزل.
Yemek.co حتى كتابة هذه السطور لنا حيث تسأل باستمرار تخبرنا " كيف تنتفخ الكعكة " ، " ما هو ارتفاع الكعكة الذي يجب أن يتم " ، " ما هي الحيل لتقرح الكعكة " نحن نحب أسئلتك التي تريد الرد عليها بمجموعة متنوعة من النصائح.
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة حتى ترتفع الكعكة
يجب إحضار جميع المكونات التي ستستخدمها لصنع الكيك ، من الزبدة إلى الدقيق ، إلى درجة حرارة الغرفة قبل نصف ساعة على الأقل. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً للبيض والزيت. التواجد في درجة حرارة الغرفة مهم جدًا سواء من حيث خلط المواد مع بعضها البعض أو من حيث الكيمياء.
حيلة ارتفاع الكعكة: يجب خفق السكر حتى يختفي تمامًا.
نقطة البداية للعديد من وصفات الكيك هي خفق السكر والزبدة. في هذه المرحلة ، من المهم جدًا الاستمرار في هذه العملية حتى يختفي السكر تمامًا ، من حيث ارتفاع الكعكة أثناء الخبز. يساعد وضع الزبدة في درجة حرارة الغرفة على إذابة السكر بشكل أسرع.
لمن يسأل "كيف ترتفع الكعكة؟": من الضروري غربلة المكونات الجافة.
الطحين ، والكاكاو ، والكربونات ، ومسحوق الخبيز ... استخدام كل هذه المواد عن طريق نخلها يسمح للمواد بالتهوية والانتفاخ وتذوب الكتل المتكونة بينهما.
لا تفرط في الخلط ، توقف: بعد إضافة الدقيق ، يجب عدم خلط عجينة الكيك كثيرًا
بعد غربلة الدقيق وإضافته إلى الخليط ، يكفي الخلط من الأسفل إلى الأعلى بمساعدة ملعقة حتى يختفي الدقيق. يؤثر الخلط المفرط بشكل مباشر على ارتفاع الكيك.
رأس الكعكة الرقيقة هو الصبر: مرحلة الخبز لا تقل أهمية عن التحضير.
تعتبر مرحلة تحضير ملاط الكيك مهمة وكذلك مرحلة الطهي. بادئ ذي بدء ، يجب تسخين الفرن مسبقًا ما لم ينص على خلاف ذلك.
إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، فسيتم خبز الكيك من الخارج ولن يتم خبز الجزء الداخلي وستنهار الكعكة. لذلك ، من الضروري الحفاظ على درجة الحرارة منخفضة والانتظار بصبر حتى تنضج.
إذا كان ذلك ممكنًا ، يجب ألا تفتح باب الفرن مطلقًا أو لا تفتحه أبدًا خلال النصف ساعة الأولى. يطفئ الفكر المفاجئ في حرارة الفرن الكعكة.
باختصار ، انتبه إلى الحيل الصغيرة المذكورة أعلاه ، وتحلى بالصبر وأظهر حبك لكعكتك. إذا كان لديك أي اقتراحات بخلاف تلك المذكورة ، فنحن في انتظار التعليقات ، يرجى مشاركتها معنا.
بالعافية!
