في الواقع ، هناك الكثير من النباتات التي استطاعت أن تفاجئنا في كل مرة بتغيير أسمائها من منطقة إلى أخرى ، بفوائدها اللامتناهية ، وإيجاد مكانها في العديد من الوصفات الصحية التي تتحدى السنوات! نقول اليوم دعونا نتعرف على واحد منهم ، الكراث .
دعونا نكتشف معًا ما هو الكراث الأكثر شهرة واستخدامًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وما هي فوائد حساء التريكيك ، وكيف يمكننا تناوله ، وما إذا كان له أي ضرر أو آثار جانبية.
عندما تراها ، من المحتمل أن تقول "لقد رأيت هذا ، لكنني لم أعرف اسمها". عندما تتعرف عليها عن كثب وتتعرف على فوائدها ، يمكنك أن تقول "لا بد لي من تذوق حساء القمامة". 
هيا ، حان الوقت للتعرف على جميع جوانب الكراث!
ما هو الكراث؟
يُعرف أيضًا باسم البنجر البري والبنجر السام وبنجر gavur ووسادة الأفعى وبنجر الثعبان ، والتي تُعرف أيضًا بأسماء مثل trichomes أو trichomes في مناطق مختلفة. على الرغم من أنه يشبه الخضار الخضراء المختلفة مثل السبانخ من حيث الشكل ، إلا أنه يختلف عن كل تلك النباتات مع الميزات التي تحملها.
ينمو بشكل عفوي في المناطق التي يسود فيها مناخ البحر الأبيض المتوسط ، لذلك يتم استهلاكه بشكل متكرر في مناطق مثل أضنة وعثمانية. ومن المعروف أن أشهر الأماكن هي كهرمان مرعش بمنطقة أنديرين. لدرجة أنه في تلك المناطق ، يُعرف الكراث أيضًا باسم "Andirin Doctor" بين الناس. يقال أنه طبق أصله من جبل جافور.
ومن الجدير بالذكر قبل الانتقال إلى فوائد الكراث الذي يصنع شوربه كثيرًا خاصة في فصل الشتاء: لا ينصح أبدًا بتناول الكراث نيئًا لأنه نبات سام جدًا. يُنصح حتى أن يتم تحضير الحساء وفقًا للوصفة ، بعناية ، من قبل أولئك الذين فعلوه عدة مرات من قبل.
فلماذا لا نتخلى عن الكراث ضد احتمال أن يكون ضارًا ولماذا يتم استضافة هذه الحشائش غالبًا على طاولات الشتاء؟ عندما تتعلم عن فوائدها ، ستفهم السبب.
ما هي فوائد الادمان؟
الآن بعد أن عرفنا عشبة tirshik باختصار ، لنتحدث عن فوائد الكراث وحساء tirshik المحضر بهذه العشبة :
يزيد من مقاومة الجسم ويقوي جهاز المناعة.له تأثير طبيعي خافض للحرارة ، وبالتالي يدعم الجسم ضد أمراض الشتاء.بفضل خصائصه المضادة للأكسدة القوية ، ينظف الكراث الجسم من المواد الضارة ، ويحمي الجسم ليس فقط من أمراض الشتاء ولكن أيضًا من العديد من أنواع السرطان.إنه يسرع عملية التئام الجروح في أجزاء مختلفة من الجسم.يساعد على موازنة ضغط الدم وسكر الدم ، وبهذه الميزة يكون له آثار إيجابية على المشاكل الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري.يدعم الأداء الصحي للجهاز الهضمي ، وخاصة لمن يعانون من مشاكل عسر الهضم.كما أنه يدعم الجسم ضد مشكلة التهاب المعدة.على الرغم من أنه يحتوي على خصائص فاتحة للشهية ، إلا أنه حساء منخفض السعرات الحرارية ومغذي ، وهو جيد لمن يعانون من مشاكل السمنة.يمكّن الكلى من الاستمرار في العمل بشكل صحي ، ويقال إنه يمنع تكون الحصى والرمل في الكلى.يدعم صحة العظام والعضلات ويمنع مشاكل مثل ارتشاف العظام وآلام العضلات.يظهر خصائص مدرة للبول ، ومن المعروف أن التهابات المسالك البولية تسرع عملية الشفاء.إنه حل للإمساك من خلال دعم صحة الأمعاء.يُعتقد أنه إذا تم شربه 7 مرات في السنة ، فلن يظهر المرض مرة أخرى في ذلك العام.كيف تستهلك؟
من الطبيعي تمامًا أن ترغب في استهلاكه عندما رأيت فوائده ، لكن يجب ألا تستهلكه دون معرفته. أول شيء يجب معرفته هو أنه لا يجب أبدًا تناول الكراث نيئًا. الطريقة اللذيذة والشفائية والتقليدية لاستهلاك هذه العشبة ، والتي لها تأثيرات سامة عند تناولها نيئة ، هي صنع الحساء منها. ومع ذلك ، فإن هذا الحساء مختلف تمامًا عن جميع أنواع الحساء التي صنعتها على الإطلاق ، ودعنا نقولها منذ البداية ، وبالنسبة لأولئك الذين لديهم فضول بشأن وصفتها ، فلنقم بإزالتها:
المكونات اللازمة للشوربة:
1 حفنة من الكراث1 كوب من القمح المكسركوبان من الزبادي1 كوب حمصطحين (نصف كوب على الأقل)الماء الساخن (لضبط قوام الحساء)* اختياريًا ، يمكنك إضافة وعاء واحد من مرعش ترهانة.
** يجب عدم إهمال استخدام القفازات لمنع تلف يدك أثناء تنظيف زيت الزيتون وتقطيعه.
كيف تصنع الحساء؟
ارتدِ قفازاتك على يديك واغسل الكراث جيدًا وجففها ثم ضعها على لوح تقطيع نظيف وفرمها جيدًا.أحضر قدرًا كبيرًا حيث ستطبخ الحساء وأضف الحمص والقمح والمرسى إذا كان لديك واحد.انقل أعشاب الكراث المفروم ناعماً على هذه المكونات.أحضر وعاءًا أو إبريقًا كبيرًا منفصلًا ، واسكب وعاءين من اللبن فيه وأضف الماء للحصول على حليب زبدة سميك.رش هذا العيران الذي أعددته على الكراث المنتظر في القدر.ثم أضف ما يكفي من الماء الساخن للحفاظ على الكراث مغمورًا تمامًا. أخيرًا ، نرش الدقيق في القدر لتغطي الخليط تمامًا. (تختلف كمية الدقيق بين نصف كوب وكوب واحد).بعد عمل الخليط بشكل شبه غير محكم ، لا تخلط الدقيق وتتسبب في ذوبانه في الخليط ، بحيث تكون طبقة الطحين في الأعلى وتهدف إلى تسريع عملية التخمير والتخمير وجعلها أكثر فعالية ، ضع في اعتبارك.بعد ذلك ، أغلق غطاء القدر ، تمامًا مثل خميرة الزبادي ، قم بتغطية الوعاء جيدًا بقطعة قماش واتركه في مكان دافئ لمدة ليلة واحدة إذا أمكن.في اليوم التالي ، خذ القدر إلى الموقد وابدأ في الطهي مع التقليب والتحريك على نار متوسطة. (تذكر ، إذا فتحت غطاء القدر ولاحظت أن طبقة الدقيق سميكة جدًا ، يمكنك إزالة بعض هذه الطبقة من الحساء بملعقة)امزج الحساء واطهيه لمدة 3-4 ساعات. عندما يتبخر الماء ، أضف الماء الساخن لضبط قوامه.إنه عندما تنعم المياه الضحلة ويصل حساءك إلى طعم حامض لذيذ. صحة و عافية.ما هي اضرار الكراث؟
لا يكفي ذكر الجوانب الجيدة والفوائد وشوربة الصبغة اللذيذة. يجب أن يكون الجميع على دراية بالآثار الجانبية المحتملة والخصائص السامة والضارة لهذه العشبة. فيما يلي أضرار هذا الشامبو العلاجي:
الكراث له آثار سامة يمكن أن تسبب الحرق والحكة والتقرح على اليدين خلال مراحل القطاف والغسيل والتنظيف والتقطيع. لهذا السبب ، يجب تجنب الاتصال المباشر مع الكراث ، ويجب عليك القيام بكل هذه العمليات أثناء ارتداء القفازات.عند تناوله طازجًا / نيئًا ، فإنه يظهر نفس التأثيرات في الفم ، لذلك يجب ألا تأكل الكراث نيئًا.وبالمثل ، عند تناوله بشكل مباشر ، يمكن أن يسبب الغثيان والقيء والإسهال وحتى اضطرابات ضربات القلب والوفاة بسبب التسمم.من الضروري غليه لفترة طويلة وتخمره كما في وصفة الحساء أعلاه ، وإلا فقد تظهر جميع الآثار الجانبية المذكورة أعلاه.من المثالي تناوله 7 مرات في السنة لأنه يسبب مشكلة الإسهال في حالة الإفراط في الاستهلاك كما أنه من الصعب تحضير الحساء.كن أنت ، لا تهمل أن تكون حذرًا من جميع الأعشاب والأطعمة التي لم تستهلكها من قبل ، بما في ذلك حساء الترتشيك.لا تستهلك أبدًا هذا الحساء أبدًا دون استشارة طبيبك ، خاصةً إذا كنت تعاني من مرض خطير / مزمن ، أو تستخدم الأدوية بانتظام أو لديك حساسية في الجسم.
