السوشي للمبتدئين: أي كلمة تعني ماذا؟

ما لم تكن قد ولدت في اليابان أو كسبت المال عن طريق صنع السوشي ، فليس من المتوقع أن تتقن جميع أصناف السوشي وأنواعه. ليس من الجهل عدم معرفة كل أنواع السوشي ، لأن موضوع السوشي هو أعماق البحار.

عندما تذهب إلى أفضل مطاعم السوشي في اسطنبول ، فإن المشكلة تكمن في النادل الذي يأخذ الطلب ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الاستعداد ، قمنا بإدراج أنواع السوشي أدناه.

  • ما هو النيجيري؟

وهو نوع من السوشي لا يشبه اللفائف توضع فيه الأسماك النيئة على الأرز. يمكن استخدام الجمبري أو النعل أو السلمون.

  • ما هو الساشيمي؟

الساشيمي ، الذي يُنطق باسم الساشيمي ، لا يحتوي على الأرز. يتم تضمين الأسماك النيئة فقط. لذلك يمكننا أن نقول السوشي الخالي من الأرز. يتم تقديمه في شرائح رفيعة.

  • ما هو مكيس؟

ماكي ، أحد أكثر أنواع السوشي شهرة ، ملفوف في حصائر من الخيزران. وهي مصنوعة عن طريق لف مختلف الأسماك والخضروات في الأرز. هناك أنواع مختلفة مثل فوتوماكي ، ماكيزوشي ، هوسوماكي ، تيماكي. نحن نتحدث عن هذه الأنواع من maquis في بقية القائمة.

  • ما هو تيماكي؟

إنه نوع من لف السوشي. تحتوي الأعشاب البحرية المطلية على الأرز والخضروات المختلفة. "تي" تعني اليد باللغة اليابانية.

  • ما هو إيناري؟

وهي مصنوعة عن طريق ملء الأرز بالتوفو المقلي. لا يمكننا أن نتوقع من أي شخص لا يحب التوفو أن يحب إيناري. سنحاول الإجابة على أولئك الذين يقولون ما هو التوفو في بقية القائمة.

  • ما هو شيراشي؟

يتم صنع شيراشي ، والتي يمكن أن نسميها أيضًا سلطة السوشي ، عن طريق إضافة شرائح من الأسماك النيئة والروبيان أو البيض في وعاء أو طبق من الأرز.

  • ما هو فوتوماكي؟

مجموعة متنوعة من السوشي ملفوفة في اسطوانة عريضة ، قطرها 5-6 سم ، وعادة ما تكون مغطاة بعشب البحر. وهي مصنوعة من 2-3 خضروات أو أكثر.

  • ما هو هوسوماكي؟

في هذا النوع من الماكي ، وهو أضيق من فوتوماكي وملفوف بشكل أسطواني ، يتم استخدام الأعشاب البحرية عند لفها ، ويستخدم نوع واحد فقط من الخضار أو الأسماك (مثل الخيار والتونة والجزر والأفوكادو).

  • ما هو Uramaki؟

يسمى السوشي الملفوف في الاتجاه المعاكس uramaki ، مع وجود الأعشاب البحرية داخل وخارج الأرز. إنه متوسط ​​الحجم. إخفاء الأعشاب البحرية عند ولادة أوراماك.

  • ما هو جونكانماكي؟

يوضع بيض السمك أو السمك على الأرز ملفوفًا بالأعشاب البحرية بشكل بيضاوي أكثر ، وهذا ما يسمى جون مانكي. إنه أكبر قليلاً من الآخرين. وتسمى أيضًا سفينة حربية.

  • ما هو واكامي؟

دعنا ننتقل إلى الكلمات الأخرى في قائمة السوشي ، تلك التي يمكن تناولها مع السوشي ، قبلها أو بعدها. واكامي هو عشب بحري ياباني. يمكن استخدامه في السلطات مع إضافة خضروات متنوعة مثل السمسم وأيضاً في حساء ميسو.

  • ما هو التوفو؟

التوفو هو نبات ياباني لا يتذوق الكثير من تلقاء نفسه وهو مصدر للبروتين. هناك أيضا من يقول "فول الرائب". وهناك من يأكله نيئًا ومكعبات بيضاء لكن لا ينصح به. طعمها جيد عند قليها وتأتي مع الخضار والأرز.

  • ما هو أودون؟

نوع من المعكرونة اليابانية يصنع من دقيق القمح ، ويختلف عن المعكرونة الكلاسيكية من حيث السماكة ، ويشبه السباغيتي.

  • ما هو دايكون؟

إنها خضار بيضاء ، تُعرف أيضًا باسم الفجل الياباني. يتم تقديمه مع الساشيمي والأسماك النيئة الأخرى.

  • ما هو نوري؟

إنه عشب بحري موجود في العديد من أنواع السوشي. دورها الرئيسي هو تجميع الأرز معًا. لا غنى عنه للسوشي.

  • ما هو سونومونو؟

إنها سلطات لا تحتوي على زيت زيتون ويمكن تتبيلها بأنواع مختلفة من الخل (يعتبر خل الأرز هو الأكثر تفضيلاً) ، وأولوية الخيار ويمكن صنعها من خضروات متنوعة.

  • ما هو الوسابي؟

الخردل الياباني نفسه. إنه يحرق غير المألوف. يتم تقديمه مع السوشي وهو مصنوع من الفجل الحار. تأثيره قصير ومرارة حادة.

  • ما هو غاري؟

جذر الزنجبيل منقوع في خل السكر. إنه نوع من مخلل الزنجبيل. عادة ما يتم إحضارها إلى المائدة بعد تناول السوشي وتناولها. يمكن أيضًا تقديمه بين خدمات السوشي المختلفة ، لأنه ينظف أيضًا المذاق. لها طعم حلو.