قبل الذهاب إلى مكان ما حتى الآن ، دائمًا "ما الذي تشتهر به هناك؟" سألنا وتوقفنا. أردنا فقط الإسكندر في بورصة ، ذهبنا إلى طرابزون ، بحثت أعيننا عن المحلم أكثر ، أحببنا أدرنة لكبد واحد فقط. : (
أينما ذهبنا ، وعدنا بإحضار طعامنا الخاص لأصدقائنا ، لكننا دائمًا ما نفتقد نقطة. هذه الأماكن التي زرناها وشاهدناها واستمتعنا بها لم يكن بها أطباق بارزة فقط كانت هناك أذواق وأطباق بقيت في الخلفية ، غير معروفة كثيرًا لكنك ستحبها إذا كنت تعرفها.
من الآن فصاعدًا ، قمنا بتجميع 20 طبقًا محليًا غير صالح للأكل بحيث لا يمكنك فقط التفكير في الأطباق الأكثر شهرة ، ولكن يمكنك الاختلاط مع التجار على الفور.
لم يعد بإمكانك أن تكون سائحًا محليًا ، ولكنك من سكان المدينة التي ذهبت إليها.
جنة بورصة لأن
لقد تذكرنا بورصة مع الإسكنديري أو كباب الزبادي لسنوات ، لكننا نسينا دائمًا الغليون السماوي. قلنا künefe بجانب الإسكندر وجعلنا هذه الحلوى الحلوة حزينة للغاية ، فلن ننزعج بعد الآن.
بامية أضنة المحشوة
إذا حاولت القيام بذلك في المنزل ، فسوف تغادر وتقول إنها ليست وظيفة ذهنية (لأنه يمكنك إخراج كل بامية من الداخل بإبرة ووضع الحشوة بملاعق صغيرة) وقمنا برعاية أضنة كباب وأحببناها أكثر لأنها كانت مريرة ، وكنا حزينين للغاية بشأن حشو البامية.
حلوى الزفاف أفيون الخشخاش
في كل مرة ذهبنا فيها إلى أفيون ، كنا نبحث عن الكريمة التي تناولناها وحاولنا حمايتها في طريقنا إلى المنزل. لقد أساءنا حلوى الخشخاش المعقدة.
أزهار اليقطين المحشوة في انطاليا
ذهبنا إلى أنطاليا فقط للفنادق والبحر والرمال والشمس ، وتركناها في الشتاء وتركناها وشأنها ، لكننا لم نفكر أبدًا في الاسكواش المحشو. ذبلنا زهور الكوسة المحشوة.
كيس الحلاوة الطحينية الأسود كوروم
لقد فهمنا الحمص المحمص دون أن نقول ليب ، لقد حملنا الكيلوجرامات في طريق عودتنا من كوروم. ثم أتينا وسكبنا الشوكولاتة على الحمص المحمص ووضعناه في العمل ، لكننا لم ننظر حتى إلى وجه كيس الحلاوة الطحينية السوداء المصنوعة من دبس السكر. لقد فعلنا خاطئًا جدًا.
لقاح دينيزلي الرديء بيلاف
قلنا أن ديك دنيزلي جيد ، وشاهدنا معارك الديك المحظورة على التلفزيون لسنوات ، لكننا تركنا لقاح خرقة الشفاء بيلاف خجلًا.
طبق نبات القراص في Edirne
أثناء المرور عبر أوزونكوبرو ، حلمنا كيف وأين نأكل كبد أدرنة ، ناقشنا ما إذا كان يجب أن يكون هناك بصلة بجانبه أم لا ، ولكن عندما انتهت الوجبة ، نسينا الانتعاش السحري من نبات القراص. لم نأكل.
قضايف أرضروم المحشي
مرضنا بكاج كباب ، ولم نتحدث عنه إلا عندما عدنا من أرضروم. لقد قلنا مرة واحدة وإلى الأبد أن الطعم بقي في ذوقنا ، لكننا لم نقول kadayif محشوة على ذلك الكباب ، أغلقنا الموضوع قبل أن نبدأ الحلوى.
يخنة القصب في غازي عنتاب
واصلنا المشي في شوارع غازي عنتاب لأن العريس الأجنبي أخذ هنا ، واقتربنا من الدخول في غيبوبة السكر بسبب البقلاوة ، وأكلنا وأكلنا. وإذا علمنا أن هناك طبقًا أسطوريًا يسمى حساء القصب ... إذا لم نتركه ضالًا جدًا.
تمليح الكرز غيرسون
لقد وقعنا بلا شك في كل وجبة مصنوعة من الملفوف الأسود من جيرسون في البحر الأسود ، لكننا لم نهتم بتمليح الكرز. إذا كان علينا تذوقه ، فهل سنقول الملفوف الأسود مرة أخرى ، إذا تناولنا وجبة؟
بيضة هاتاي
حتى لو ذهبنا إلى هاتاي لأنها أكبر مطبخ في الأناضول ورأينا انتقام البيض ، الذي يشبه المقفر بينما كان كونيفه معروفًا ، فلن نعرف. صحيح من مات البيضة؟
معجنات الخشخاش في إزمير
يتم عمل Kumru على هذا النحو ، ويتم مثل هذا. عندما نقول أن هذا يضاف إلى الحمامة ، وضعنا هذا ، أهملنا معجنات الخشخاش الناعمة.
سجق كهرمان مرعش
بينما كنا نحاول الحصول على آيس كريم Maraş من متجر الآيس كريم ، ذهبنا في رحلات ، وبذلنا جهدًا ونسينا النقانق التي كانت هادئة هناك ويمكننا شراؤها دون جهد. شربنا الآيس كريم.
التنقيب في تنور قارص
أحضرنا جبنة شيدر كارس المشهورة عالميًا إلى المنزل ، لم نكن نعرف أين نضعها في الثلاجة ، ملأنا الثلاجة بالغضب ، لكن هل وضعنا أوزة في التندور وانتظرناها حتى تقلى مثل الرمان؟ ربما انتظر البعض منا ، لكن معظمنا لم يفعل. أوزة العزيزة. : (
كرات لحم قيصري حسن باشا
لقد طلبنا بسطرمة قيصري من مدن بعيدة ، بل أوصينا بها لأصدقائنا الذين ذهبوا: دعني أشتري بسطرمة أيضًا. وماذا في ذلك؟ أدرنا ظهورنا لحسن باشا كرات اللحم وهذا الجمال. نحن الخونة.
زولبية قونية
بينما نتحدث عن حجم خبز اللحم ونكهة سكر مولانا ، فقد أثرنا بشدة على الزولبية ، والتي تعتبر نبيلة في اسمها. غطينا الحلوى بسكر مولانا.
لفائف الخس بزيت الزيتون من ملاطية
كلما أتينا إلى ملاطية ، كنا نطلب الكباب الورقي ، وافته المنية بالكباب الذي جاء إلى المائدة ، لكننا لم نشتري الخس وهو نكهة محلية وتقليدية. لقد تعرضنا للعار.
خبز مانيسا مع السكر
سحقنا بعضنا البعض في أنشطة معجون مسير ، وانتظرنا العودة إلى المنزل وتناول الطعام في أسرع وقت ممكن. ماذا عنا ، وماذا عن خبز السكر بقوة 100 معجون مسير؟ لم نأكل.
حساء مرسين النبق
تانتوني مرسين مختلف تمامًا ، لقد ذهبنا إلى مرسين على طول الطريق لنقول إنه لا يوجد شيء من هذا القبيل في اسطنبول وأكلنا في مكانه. تعلمنا مرسين مثل ظهر أيدينا ، لكننا لم نأكل حساء النبق. لم نكن نرى حتى مكانه في القائمة.
عجلة ريزي
بينما كنا نتحدث عن طائر الأنشوجة ، الأنشوجة بيلاف ، غطسنا في البحر ، واعتقدنا أن الحملان البحرية كانت أصدقائنا. ومع ذلك ، لم نكن نعلم أن نصفنا المخلص هو ريز بيغل.
Tekirdag's Keskeki
عندما كان هناك كرات اللحم قلنا من يأكل الكشك والعزيز ، وقمنا بتأجيله ونفصله. لقد دافعنا أيضًا عن كرات اللحم بالقول إن "كيسك ليس خاصًا بتكيرداغ". لقد صنعنا كرات اللحم.
الملتوية العضلة ذات الرأسين في طرابزون
أوه ، تدفق تلك الزبدة فجر أذهاننا ، علقنا العضلة ذات الرأسين ملتوية ، الوجبة التي لن نتركها على طبق ، بينما كنا نفكر في ما إذا كانت محلامة أم لا. هل قمنا Facebook بتعليق الحساب؟
وجبة كوجايلي المنكر
أصبحنا مجانين بالندم والندم على عدم أكل المنكر. بتعبير أدق ، أتمنى ألا نأتي ونتذوقه. ثم ، عندما صنعت شركات القهوة الشهيرة معجنات مانكارلي ، اشترينا صمغ البام ووضعنا قانون منافسة غير عادل
نوم التين يوزغات
احتضننا يوزغات وتحدثنا عنه في كل مكان ، قلنا إنه لذيذ جدًا. تحدثنا عن كل شيء ، لكننا لم نفكر في جاذبية نوم التين. ألم نبحث جيدا؟ ومع ذلك ، فإننا سنراه ...
