حان وقت الاستعدادات لفصل الشتاء! من الضروري شراء الطماطم بكثرة وتحويلها إلى أطباق شهية يمكن تناولها في الشتاء. وهكذا لا نحرم من بركات الصيف. 
ومع ذلك ، فإن صنع الصلصات من الطماطم وجعلها تدوم لفترة طويلة يتطلب معرفة بعض الأساليب والحيل. من الممكن صنع صلصات لذيذة لا يمكنك الحصول عليها بخطوات بسيطة للغاية. إليك كل الحيل التي تحتاج لمعرفتها حول صنع صلصة الطماطم الشتوية ...
كيف تصنع صلصة الطماطم لفصل الشتاء؟
يجب تعقيم البرطمانات الزجاجية قبل صنع صلصة الطماطم. نظرًا لأن البرطمانات الزجاجية غير المعقمة لا تمنع تلامس الصلصات مع الهواء ، فإن الصلصات الخاصة بك تفسد بسرعة كبيرة. لهذا السبب ، لا بد من غلي الجرار والأغطية في الماء الساخن أولاً. لكل ما يثير فضولك حول هذه العملية ، دعنا نصل إليك هنا: لماذا يتم غلي وعاء الزجاج أثناء التعليب وصنع المربى؟
حان الوقت لتحضير صلصات الطماطم. يمكن أن تكون الطماطم أي نوع تريده. في الغالب ، تُستخدم طماطم الحقل ، والطماطم الوردية ، والطماطم (ليندا) في صنع صلصة الطماطم ، ولكن إذا كان لديك أنواع مختلفة من الطماطم ، فيمكنك أيضًا استخدامها. بعد غسل الطماطم جيدًا ، يمكنك تقشيرها إذا كنت ترغب في ذلك أو المضي قدمًا في عملية الإنتاج دون تقشيرها.
قطّع الطماطم إلى قطع كبيرة. احرص على عدم تضمين أي أجزاء فاسدة في هذه المرحلة. ثم ضع مكعبات الطماطم في القدر. حوالي 1 ملعقة حلوى من الملح تكفي ل 1 كجم من الطماطم. يمكنك زيادة أو تقليل هذا المعدل حسب ذوقك.
ابدأ الطهي على نار متوسطة. اجعلها سميكة قليلاً عن طريق الخلط من حين لآخر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة مكونات مثل الثوم والزعتر في هذه المرحلة. يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من السكر والخل لتذوقها. تكفي نصف ملعقة صغيرة من السكر والخل ل 1 كيلو من الطماطم. عندما يتركز جيدًا ، أخرجه من الموقد. يمكنك أيضًا تمريره عبر الخلاط إذا كنت ترغب في ذلك.
بينما لا يزال ساخنًا ، شاركه في الجرار. يمكنك صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون عليها. أغلق الأغطية بإحكام ، واقلبها واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. عندما تبرد جيدًا ، تكون الصلصات جاهزة. يمكنك الاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة. الصحة بين يديك بالفعل!
