أحد الأسباب التي تجعلنا نقول أن المطبخ التركي هو في الواقع الأفضل في العالم على كل طاولة نجلس عليها ، هو أن لكل منطقة أطباقها وأنماطها الخاصة. منذ آلاف السنين ، من الممكن الجلوس على طاولات لذيذة ومختلفة في كل ركن من أركان الدولة ، متأثرًا بعشرات الثقافات.
اليوم نتجه إلى الجانب الشمالي من هذا المزيج. نحن ذاهبون إلى طرابزون ، أجمل مطبخ في الشمال ، حيث مملكة الأنشوجة والزبدة ، أحد عشاق الطعام يغير مساره لتناول وجبة أخرى.
احزموا الشوك أو الأمتعة للرحلة أيها الناس.
ملحوظة: إذا كان هناك أي طعام نسينا إضافته ، يرجى تركه كتعليق.
الشمندر
اسم الكالي في البحر الأسود هو البنجر. نظرًا لأن البحر الأسود هو أكثر الأماكن اللذيذة للملفوف الأسود ، فإنه يؤكل هناك في أكثر أشكاله لذة. وهي مصنوعة من الخطوط المفرومة قدر الإمكان. عندما يُسكب عليها الزبادي ، يحصل على منزل من طرابزون.
جوليا
على الرغم من عدم وجود كلمة تبدأ بحرف g الناعم في طرابزون ، يتم نطقها "ğuliya". وهي مصنوعة باستخدام اللفت والشحم. تشمل الوصفة أيضًا الفاصوليا والبطاطس.
كوكوكا
إنها حلوى مصنوعة من سحق اليقطين بالذرة وإضافة السكر والحليب. بعد تقديمه ساخناً وتناوله بكل سرور ، يأخذ البليت إلى طرابزون.
سارامبولا
وهي من الأطباق التي تثبت أن طرابزون لديها مطبخ رائع للنباتيين. وهي مصنوعة من السلق والكراث والذرة والأرز والأنشوجة الاختيارية.
أكشابات اللحم
تعتبر كرات اللحم بالتأكيد واحدة من أجمل كرات اللحم في بلدنا. كانت تلك المدينة الصغيرة في طرابزون كافية لجعل أكشابات مشهورة. سر نكهته مخفي في الثوم الذي يوضع في كرات اللحم.
دبس البوري
وهي مصنوعة من خلال ترتيب قطع السمك في شكل دائري في أسفل الدرج وتشغيل البصل والطماطم والفلفل والبقدونس للمساعدة في النكهة. سبب تسميته حامض هو أنه يتم عصر الليمون على الصينية أو يتم طهيه بشرائح الليمون.
بونيتو محشي
يكمن سر البونيتو المحشو في المكونات الداخلية المحمصة بالجوز ، الكشمش الأسود ، البهارات ، لحم البونيتو نفسه والصنوبر والمليئة بالجوز المفرغ. يمكن أيضًا صنعه بالبصل. بعد عصر ليمونة عليه ، يصنع لوحة ترخيص السيارة 61
معجنات لاز
على الرغم من أن اسمها يشبه المعجنات التي ستبدو لذيذة بجانب الشاي ، إلا أن معجنات اللاز هي حلوى. على الرغم من أن الأمر يستغرق يومًا تقريبًا للقيام بذلك بشكل صحيح ، إلا أن مذاقه يستحق جهدًا لمدة أسبوع.
جبنة طرابزون بيتا
إنه بيتا حيث يكون جبن القرية الخاص المصنوع من عجينة الخميرة هو اللاعب النجم. توضع عليها الكمية المطلوبة من الزبدة ، ويتم تكسير البيض إذا رغبت في ذلك.
جوليا
إنها وصفة أخرى يعمل فيها الملفوف الأسود العجائب في الوعاء. اللحم المفروم هو العامل الداعم للطبق ، حيث تلعب الفاصوليا الصفراء والذرة والفلفل الأحمر والبصل الأدوار الرئيسية.
واد مقلي
تومارا من الخضروات التي تزرع بكثرة في منطقة البحر الأسود ، تشبه السلق وتستهلك عن طريق طهي سيقانها. يجد البيض ذروة النكهة مع دقيق الذرة والزبدة.
حسنا
kuymak ، ليس فقط في البحر الأسود بالكامل في طرابزون في تركيا ، حتى كل دقيق الذرة الشهير ، الزبدة والجبن طرابزون (جبنة كولوت) هي طعام رائع مصنوع. يمكن أن يسبب لك الذهاب إلى طرابزون عن طريق الجري.
لاز الحلاوة الطحينية
هي حلوى تصل إلى مذاقها تحت قيادة دقيق السميد والفانيليا ، لها وصفة سهلة يتم فيها خلط جميع المكونات حتى تصل إلى قوام البودينج ، ويمكن تقديمها مع الآيس كريم لأن السميد يتناسب بشكل جيد مع الآيس كريم.
بقعة
مكان السوق في مطبخ البحر الأسود وطرابزون مهم للغاية. Pazılı kaygana هو لاعب ثقيل آخر مصنوع من دقيق الذرة والنعناع الجاف والطازج مع السلق.
شوربة الكرنب
إنه حساء يحتوي على اللفت المفروم ، دقيق الذرة ، البوري الأحمر والفلفل الحار المجفف ، وعند تناوله مع خبز الذرة ، فإنه يجعل الناس يرغبون في قضاء إجازاتهم الصيفية في طرابزون.
تارت التمر
إنها واحدة من أفضل وصفات حلوى طرابزون. تؤكل مهارات الكاكي بكل سرور.
غونغوش محشي
ويسمى أيضا التفاف gongos. على الرغم من أنها تشبه اللفت المحشو الذي يسمى البنجر ، إلا أنها ليست نفس الطبق في إنتاجه ، يتم استخدام لحم العجل والضلوع الدهنية ، جنبًا إلى جنب مع اللفت والذرة.
بودنغ الأرز Hamsiköy
Hamsiköy هي جنة مخفية بين الجبال ، أخذت اسمها من كلمة "هامس" التي تعني 5 باللغة العربية. بودنغ الأرز هو من أجمل نكهات هذه الجنة.
مخلل الفول المشوي
كخطوة أولى ، يتم تخليل الفاصوليا. يُعرف اسم مخلل الفول المحمص أيضًا باسم zaguda مع إضافة البصل البري المسمى zaguda إلى الوصفة. تصل نكهتها إلى ذروتها عندما يتم غمس خبز الذرة في التحميص. أفضل رفاقهم هم الشاي واللبن.
معجنات لسان الثور
يتم استخدام نبات لسان الثور والبصل والفلفل الأسود كمواد تعبئة. يتم تقديمه ساخناً وفاتراً.
Pepeçura
إنها هدية لمطبخ البحر الأسود لليونانيين الذين يعيشون في طرابزون. وهي حلوى مصنوعة من العنب الأسود والبندق والفستق أو جوز الهند والفانيليا ودقيق الذرة حسب الرغبة.
مكافأة فرقة عملاقة لشخص واحد: أطباق الأنشوجة
أطباق الأنشوجة هي شرف وطعم وتنوع وأجمل طرابزون والبحر الأسود. والعديد منها أيضًا. لذلك ، نعطي أنفسهم في صف واحد.
أطباق الأنشوجة في طرابزون: خبز الأنشوجة ، الأنشوجة المقلية ، الأنشوجة على البخار ، شوربة الأنشوجة ، الأنشوجة ديبلز ، الأنشوجة المحشوة ، طائر الأنشوجة ، كرات اللحم الأنشوجة ، الأنشوجة الفطيرة ، الأنشوجة مع الأنشوجة ، البانشوجة مع الأنشوجة ...
