اللحوم الحمراء والأسماك والدجاج ... ربما تكون من أهم مصادر البروتين في نظامنا الغذائي. يفضل لحم الدجاج خاصة أكثر من اللحوم الحمراء والأسماك. لأنه اقتصادي وسهل الطبخ ولذيذ جدا. على الرغم من أنها أثارت الجدل مؤخرًا ، إلا أن وصفات الدجاج لا تزال من بين أكثر الأطباق التي نستهلكها.
إذا وجدت أنها طبيعية قدر الإمكان ، فلا تلمسها. الآن نأتي إلى الجزء اللذيذ. تلك الدجاجات التي نعرفها ، ترتاح مع الصلصات ، تصبح لذيذة جدًا ، ولينة جدًا بحيث لا يمكنها الحصول على ما يكفي من طعامها. صدور الدجاج لا تجف أبدًا ، أجنحة الدجاج تُخبز مقرمشة. بالطبع السر مخفي في النقع. 
دعنا نقدم لك المخللات التي ستسمح لك بإحضار الدجاج الذي تعرفه إلى بُعد مختلف تمامًا.
هيا ، سنبدأ العرض على الطاولات معًا. 
كيف يتم تتبيل لحم الدجاج؟ نصائح لتتبيل لحم الدجاج
من أهم أسرار نكهة الدجاج كيفية تتبيله. كلما كان الدجاج طازجًا ، كان التتبيل أفضل وكلما بقي اللحم في المارينا ، زادت النكهة التي ستضيف إلى مذاقه. لأولئك منكم الذين يقولون ، "ما هو النكهة ، ماذا تفعل؟" إنه في الواقع الاسم العام للصلصات التي يتم تشكيلها على أساس التتبيل والمكونات السائلة والمواد الحمضية والملح والتوابل وإضافة نكهة ونعومة إلى اللحوم. يتم دائمًا نقع اللحوم الحمراء والدجاج في مراحل ما قبل الطهي. وبهذه الطريقة يتم تناول أنعم وألذ أنواع اللحوم الحمراء والدجاج. يتم تطبيقه أيضًا على الأسماك ولكنه ليس شائعًا مثل اللحوم الحمراء والدجاج.
هذا هو مدى أهمية التتبيل. في العديد من كتب الطبخ التي قرأتها ، صادفت عبارة "تأكد من تتبيلك" في أطراف طهي اللحوم الحمراء أو البيضاء. لذا ، كيف يجب أن نتبّل لحوم الدجاج التي نحبها كثيرًا ولكن طعمها وقوامها لا يتطابقان؟
بادئ ذي بدء ، احرص على استخدام الدجاج الذي تكون متأكدًا من طبيعته. كلما كان الدجاج طازجًا ، كان لذيذًا أكثر. لا تغسل هذه الدجاجات. قطّع الدجاج إلى قطع بأي حجم تريده أو اتركه كاملاً إذا كنت ترغب في ذلك. تحضير التتبيلات في وعاء منفصل. تأكد من وجود زيت زيتون حمضي قليلًا والكثير من التوابل في هذا التتبيلة.
ثم ، قابل الدجاج بمكونات تتبيلة. إذا كانت هناك مكونات حمضية جدًا مثل الليمون والخل في تتبيلك ، فاحرص على عدم التتبيل لفترة طويلة. اتركها لبضع ساعات كحد أقصى. إذا لم يكن هناك مثل هذه المواد الحمضية ، يمكنك تتبيل الدجاج عن طريق وضعه في الثلاجة طوال الليل بطريقة مغطاة ومحكمة الإغلاق. عندما يرتاح الدجاج المتبل ، سوف يحتوي على كل ما لديه من نقع ويتحول إلى لحم دجاج لذيذ للغاية. لا تضيف الملح في هذه المرحلة من النقع. أضف الملح إلى الدجاج قبل أو أثناء الطهي. بهذه الطريقة ، سيكونون أكثر ليونة. لأن الملح المضاف قبل مرحلة الطهي يمكن أن يجعل الدجاج أكثر صلابة. انقع الدجاج لمدة ساعتين على الأقل و 24 ساعة كحد أقصى.
كيف تصنع صلصات تتبيل لحم الدجاج؟
سواء كانت أجنحة دجاج أو صدور دجاج ، تأكد من الاحتفاظ بزيت الزيتون في جميع أنواع التتبيلات. كلما كان زيت الزيتون أكثر واقعية ، كلما كان طعم الدجاج لذيذًا. استخدام الكثير من الثوم هو أحد أسرار النكهة الأخرى. يوجد الكثير من مسحوق الثوم أو الثوم في لحوم الدجاج نأكلها بالخارج ونحبها أثناء الأكل. توصيتنا هي استخدام الثوم. بالطبع يمكنك إضافة مسحوق الثوم إذا أردت. من بين المكونات السائلة الأخرى التي يمكنك استخدامها الليمون والخل البلسمي.
يعتبر الزبادي والكفير وعصير الزبادي من بين المكونات التي تعمل على تليين لحم الدجاج بشكل أفضل. عندما يتم مزج الزبادي والكفير مع لحم الدجاج ، فإنه يجعلها طرية ولذيذة. علاوة على ذلك ، تساعد البهارات والمكونات الأخرى على المرور إلى الدجاج بطريقة أكثر لذة. نوصي بالحصول على المساعدة من هذه المواد في التتبيلات الخاصة بك. حان وقت البهارات والتوابل العطرية ...
الفلفل الأسود والزعتر الطازج أو المجفف وإكليل الجبل والمريمية والريحان ... هذه المكونات هي السر لصنع أشهى وألذ الدجاج على الإطلاق. إذا أردت دجاجة ساخنة ، يمكنك الحصول على المساعدة من التوابل مثل الخردل والفلفل الأحمر المسحوق والفلفل الحار يمكن لأولئك الذين يحبون المزيد من النكهات الحامضة استخدام مكونات مثل الليمون وصلصة الصويا والليمون. أولئك الذين يحبون النكهات الأكثر حلاوة يجب أن يمنحوا بالتأكيد فرصة للعسل و pekmez. توابل التتبيلة بالكامل حسب ذوقك. هذه هي توصياتنا.
إذا كان الدجاج المتبل جاهزًا ، فقد حان وقت الطهي والاستمتاع به. أتمنى أن تتمتع يديك بصحة جيدة ومتعة.
تعلمنا كيفية تتبيل لحم الدجاج. حسنًا ، لأولئك الذين يتساءلون عن كيفية تتبيل اللحوم الحمراء ، يمكننا بكل سرور أن نأخذ هذا المحتوى: كيف يتم تتبيل اللحوم؟
