لقد نجحت إسكي شهير بالفعل في أن تصبح مدينة أسطورية بفضل جمالها الطبيعي وتاريخها العريق وتنوع ثقافاتها المختلفة. لذلك لن نتحدث عن تاريخها أو الأماكن التي يجب أن تراها أو الجمال الطبيعي بإسهاب. أنت تعرفهم بالفعل.
حدثني عن الشعب المضياف وأجواء شباب الجامعة وتحسن المدينة كل يوم. لهذا السبب هناك الكثير من الأشخاص من حولنا الذين يذهبون إلى الجامعة ويصبحون مواطنين إسكيشهر ، ويعيشون في هذه المدينة المكونة من سبعة أفراد ويفتخرون بها ، وهم من إسكي شهير الذين يتوقون إلى بلد في مدينة أخرى. ونعم ، هم لا يخطئون أبدًا في حبهم.
إذا لم تكن قد زرت Eskişehir بعد ، فلنفترض أنك فاتتك الكثير ولنبدأ في الحديث عن أطباقها اللذيذة. إن طعام هذه المدينة الرائعة ، التي استضافت العديد من الثقافات لسنوات ، تأثر بالطبع بكل هذا التنوع وظهرت العديد من النكهات من المعجنات إلى أطباق اللحوم. هذه الأطباق ، التي سيرغب المجرب في تناولها مرة أخرى ، والتي لا يفوتها سكان إسكيشهير من طاولاتهم ، تجعل الناس يشترون التذاكر.
ملاحظة صغيرة: بالطبع ، عندما تذهب ، لا تهمل التجول حول Porsuk Stream ومشاهدة منازل Odunpazarı. 
ليس الطعام فحسب ، بل كل شيء آخر جميل في إسكيشهير.
يحارب الإسكندر: كرات اللحم بالابان
تتكون كرات اللحم بالابان ، وهي واحدة من أشهر وألذ الأطباق في المدينة ، من نقع الخبز المقطعة إلى مربعات صغيرة مع مرق العظام ، ورش صلصة الطماطم واللبن والزبدة ، ثم إضافة كرات اللحم المشوية أخيرًا. علينا أيضًا تناول هذه النكهة اللذيذة على أكمل وجه.
تعتبر كرات اللحم بالابان ، التي توضع على أنف كل من ابتعد عن إسكي شهير ، أحد الأسباب التي تجعل طلاب الجامعات يقعون في حب المدينة. في الواقع ، حتى كرات اللحم بالابان هي سبب كافٍ لإعلان نفسها باسم إسكي شهير.
ليس أفضل في الحشوة: تغطية بالعجين
الطعم الرائع للدجاج الذي يُسلق مع عظامه ثم يفصل عن عظامه مع الأرز والتوابل ، يختبئ بين العجين الذي يصنع في العجين ويرسل إلى رحلته في الفرن. جنة مخفية للحنك ، تتحول لفائف الفيلو إلى وليمة عندما تقلى مثل حبة الرمان وتخرج من الفرن. لا تلمس فرحتنا عند فتح عيران لذيذ بجانبها.
من المهم قول الحقيقة: شيبوريك
على الرغم من أن هذه النكهة تُعرف عمومًا باسم "cigbörek" ، إلا أن هذه النكهة ، والتي تسمى في الواقع "çibörek" ، هي واحدة من أجمل مساهمات تتار القرم في إسكيشهر. ليس عليك فقط تناول اللحم المفروم ، نتيجة المزيج اللذيذ من البصل واللحم المفروم والتوابل المختلفة مع العجين. يقدم كل مطعم في إسكي شهير تقريبًا الكعك من خلال تمييزها بمكونات مختلفة.
ننصحك بشدة باستخدام صلصة الزبادي أو معجون الطماطم.
تناول أطباق مليئة: كيغاشا
يعد لحم البقر أحد الأطباق الخاصة بـ Eskisehir ، وهو يشبه إلى حد بعيد الخبز. لكن على عكس العجينة ، يضاف الكمون الأسود إلى العجينة. يتم تحويل النكهة ، التي يتم صنعها عادةً دون إضافة أي شيء إليها ، إلى نكهة أكثر لذة عن طريق حشوها باللحم البقري المفروم في بعض الأماكن.
يعرف سكان إسكيشهير أن هناك تقليدًا في الطهي وتوزيعه على الجيران ، خاصةً عشية ومصابيح الزيت. إذا كان لديك جار من إسكي شهير ، فأنت محظوظ ، وسوف تتذوق بالتأكيد هذه النكهة.
سبب خروج العطر من الفرن: معجنات محمصة
تحميص المعجنات ، وهي من بين أطباق إسكي شهير من مطبخ التتار ، يتم إعدادها عن طريق إضافة اللحم المفروم والأرز إلى العجين المحضر عن طريق الشوي بالزيت. عجينة محشوة لشخص واحد ، ملفوفة في أنصاف دوائر ، تُخبز في الفرن.
إذا كنت تعرف شخصًا من إسكي شهير ، يمكنك مفاجأته بفطيرة محمصة في يدك في احتفال مثل حفل زفاف أو ولادة. لأن هذا التقليد الرائع لا يزال قائما في إسكي شهير.
قوية بما يكفي لتكون الطبق الرئيسي: جوجيلي ترهانا
لا يوجد شيء في هذا الترهانة المصنوع من غوس ، القمح المقشر والمكسور. حتى الآن لم يوجد أحد مريض ولم يشف بشرب طبق من هذا الحساء المصنوع من مكونات صحية ومغذية مثل العدس الأخضر والحمص واللبن الذي لا ينقصه الصدر.
تناول الطعام بشكل خاص في Odunpazarı: فطيرة الخشخاش
فطيرة الخشخاش هي واحدة من أكثر الطرق اللذيذة التي يمكن للسائحين من خلالها إخماد جوعهم أثناء الرحلة. يتم إثراء طبقات العجين التي لا ينبغي دحرجتها بشكل رقيق جدًا عن طريق وضع مزيج من الزيت والخشخاش. ثم يتم طهيها.
إذا وجدت فطائر الخشخاش مطبوخة مثل الأصل على طبق فخاري ، فلن تتمكن من التوقف عن الأكل حتى تمتلئ معدتك ، دعنا نقول ذلك الآن.
نجم اسكيشهير: ميت الحلاوة الطحينية
تعد الحلاوة الطحينية ، التي تتكون مكوناتها الرئيسية من الدقيق والسكر والليمون والزيت والماء ، من أشهر الأطعمة في المدينة. من الصعب جدًا صنع هذه الحلوى اللذيذة المخصبة بإضافة العديد من المكسرات أو الكاكاو. لذلك ، بدلاً من صنع حلاوة طحينية جيدة في المنزل ، سيكون من الأفضل شرائها من الأماكن التي يعمل فيها أساتذة حقيقيون.
مكافأة الروعة: ماء كلابك
قد تقول ، ما هي أهمية الماء ، لكن هذه المياه ليست ما تعرفه. هذه المياه ، التي تمكنت من تقديم نفسها للعالم كله تقريبًا بنكهتها ، ربما تكون أصعب جزء من البقاء بعيدًا عن البلاد بالنسبة لمواطن إسكي شهير. بمجرد أن تعتاد على مياه كلابك ، لا توجد مياه أخرى جيدة للإنسان.
هذه المياه التي أتت إلى إسكيشهير بفضل أتاتورك ، يتم الاستمتاع بها كل يوم منذ ذلك الحين. بمجرد تجربته ، يمكنك حتى التفكير في الانتقال إلى إسكيشهير ، إنه لذيذ جدًا.
