لقد بدأ للتو موسم الصيد ، الذي كنا نشاهده منذ فترة طويلة. حان الوقت الآن لطهي مجموعة متنوعة من الأسماك سواء كانت مقلية أو على البخار أو مشوية ، وإعداد موائد السمك اللذيذة.
يحب أن يأكل السمك المشوي ، لكنه يشتكي من أنه يلتصق بالشواية أثناء طهي السمك ، فقط لهذا السبب ، إذا كنت منحازًا للأسماك المشوية ، توقف.
لأنه في الواقع من السهل جدًا منع الأسماك من الالتصاق بالشواية.
كيف لا تلتصق السمكة بالشواية أو المانجا؟
دعونا نقبل هذا أولا. لحم السمك حساس للغاية. لذلك ، فمن المشاكل الشائعة أن يتناثر في المقلاة أثناء القلي ويلتصق بالأسلاك أثناء الشوي. لكن بالطبع إذا كنت لا تعرف الطرق التالية ...
جفف السمك أولاً بمنشفة ورقية. ثم تحضير خليط من الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء. دع السمك يرتاح قليلاً في هذا الخليط ثم يصفى ويشوى. بهذه الطريقة ، لن تلتصق الأسماك بسلك الشواء ، بل ستتم قليها بشكل أفضل ولذيذ.طريقة أخرى هي تشحيم أسلاك الشواية أولاً. في الواقع ، قد يكون استخدام البصل خيارًا أفضل. لأن البصل مثالي لكسر الجراثيم على الشواية بخصائصه المطهرة. لهذا ، يكفي فرك الأسلاك بقطع البصل إلى النصف.طريقة أخيرة هي وضع شرائح الليمون تحت السمك. وبالتالي ، سيتم تشكيل منطقة حماية بين لحم السمك الرقيق والشواية. في الوقت نفسه ، سيترك نكهة لذيذة جدًا لأسماك الليمون.الخيار لك.
نصائح لعمل السمك المشوي
نحن نعرف الآن كيفية منع الأسماك من الالتصاق بالشواية. لذلك دعونا نلقي نظرة على الحيل الأخرى:
انقع السمك في ماء مالح وليس في ماء عادي. لا تنظف الميزان حتى لا تتشقق الأسماك أثناء الطهي. انتبه للطبخ على درجة حرارة منخفضة ولفترة طويلة. تتسبب الحرارة العالية جدًا في جفاف الأسماك وطعمها.تحقق مما إذا كانت الزعنفة العلوية مقسمة إلى قسمين لمعرفة ما إذا كانت السمكة مطبوخة أم لا. إن حقيقة أنه يمكنك بسهولة فصل القشرة باستخدام شوكة هي علامة على نضج السمك.احرص على استخدام الأسماك الزيتية. إذا لم تكن زيتيًا بدرجة كافية ، فتأكد من تليينها أولاً.استخدم ملقطًا خفيف الزيت أثناء تقليب السمك. أثناء شواء السمك ، دهنها بزيت الزيتون. سيحافظ ذلك على لامعة ونعومة السمك.صحة و عافية!
