هل يحب أحد رائحة الطماطم الطازجة؟ نحن الآن في الأيام الأخيرة من الأكشاك المليئة بالطماطم التي جعلتنا نفرح مرة أخرى مع وصول الصيف. ومع ذلك ، لو كانوا معنا على مدار العام في أفضل أشكالهم واستمروا في الاستمتاع بوجباتنا على مدار العام ، أليس كذلك؟
إذا كنت تتفق معنا ، إذا كنت تعتقد أن الطماطم هي أحد المكونات الأساسية لوجبة ما لتكون لذيذة ، وإذا كنت قد أعددت معجون الطماطم بالفعل ، فاقترب منه الآن ، دعنا نتعلم كيفية تخزين الطماطم الطازجة بسهولة في المجمد العميق.
يحتل معجون الطماطم مكانة خاصة في قلوبنا وفي وجباتنا ، لكن لا يمكن صنعه بدون الطماطم. هنا ، نشرح خطوة بخطوة كيفية تخزين الطماطم في الفريزر .
الطريقة الأولى: تخزين الطماطم الكاملة في الفريزر
الطريقة الأكثر عملية لتخزين الطماطم الطازجة في الفريزر هي بالطبع تخزينها كاملة. لهذا ، تحتاج إلى غسل الطماطم وتجفيفها جيدًا. بعد ذلك مباشرة ، لتنظيف الجزء الأخضر من المقبض باستخدام سكين أو سكين وتقسيمه إلى أكياس ثلاجة أو أكياس بسحاب.
تذكر ، ضع أكبر عدد ممكن من الطماطم في كيس يمكنك استخدامه مرة واحدة. بعد إزالته من الفريزر أو الديب فريزر ، لن يكون من المناسب لك إعادة الباقي إلى الفريزر ، دعنا نقول ، أوه.
تنفس الأكياس المغلقة جيدًا باستخدام ماصة أو أداة تفريغ الهواء إذا كانت متوفرة. أخيرًا ، قم بتدوين تاريخ ذلك اليوم على الحقيبة حتى تتمكن من التحكم في مقدار الوقت المنقضي منذ استخدامك لها. يمكنك وضع الطماطم في الفريزر براحة البال. بهذه الطريقة ، يمكنك استخدام الطماطم بأمان لمدة 10-12 شهرًا.
بعد إخراج الطماطم بالكامل من الفريزر ، انتظر بعض الوقت لاستخدامها ، وعندما تبدأ في التقطيع ، سيبدأ جلد الطماطم بالخروج تلقائيًا. بعد تنظيف جميع القشرة ، يمكنك استخدامها في أي أطباق أو صلصات ترغب فيها.
الطريقة الثانية: تخزين الطماطم في الفريزر
إذا لم تكن راضيًا عن الاحتفاظ بالطماطم ككل من قبل ، أو إذا لم يكن لديك مساحة كافية في المجمد لتخزينها كاملة ، فهذه الطريقة كاملة. بعد غسل الطماطم وتجفيفها ، قم بإزالة السيقان بعناية. قم بتقطيعها إلى شرائح لتناسب الطعام الذي ستستخدمه خلال فصل الشتاء. ثم اترك الماء الزائد والبذور المتدفقة من الطماطم جانبًا وقسم شرائح الطماطم المتبقية بعناية إلى أكياس الثلاجة.
قم بإزالة الهواء الزائد في الأكياس عن طريق الكنس مرة أخرى باستخدام ماصة أو جهاز تفريغ. ضعي التمر على الأكياس وضعيها في الفريزر.
يمكنك إضافة الطماطم التي تخرجها من الفريزر مباشرة إلى الطعام أو الصلصة التي ستستخدمها ، دون انتظار ذوبانها. ومع ذلك ، سيكون الاهتمام مائيًا في الطعام أو الصلصة التي تصنعها حيث ستذوب الطماطم ، يجب عليك تطبيق وصفاتك مع مراعاة ذلك.
الخطوة 3: ابشر الطماطم وخزنها في الفريزر
إذا قلت "أريد الاحتفاظ بالطماطم لاستخدامها في الصلصات المبشورة" ، فإن بشرها مباشرة ووضعها في المجمد سيجعل الأمر أسهل كثيرًا. لهذا الغرض ، اغسل وجفف الطماطم جيدًا وابشرها ، مع الانتباه إلى الجلد.
نظرًا لأن عملية التقشير ستجعل الطماطم مائيًا جدًا ، اترك الماء الزائد جانبًا باستخدام مصفاة دقيقة. بعد ذلك ، شارك الطماطم المبشورة التي حصلت عليها في الأكياس بالكميات التي ستستخدمها دفعة واحدة وضع الكيس في الفريزر عن طريق أخذ الهواء وكتابة التاريخ عليه.
إذا كانت الطماطم تسقى كثيرًا بسبب عملية المبشرة ، خذ الطماطم في قدر قليل الدهن وخالي من الملح واتركها تغلي على نار خفيفة. احرص على عدم التقليب كثيرًا أثناء الغليان وإلا سيصبح سائلًا. بعد أن يبدأ في الغليان ، قم بغليه لمدة 5 دقائق أخرى وقم بتغطيته على النار ، وبعد أن يبرد تمامًا ، شاركه في أكياس وضعه في الفريزر.
نوصيك أيضًا بإلقاء نظرة على وصفتنا: وصفة صلصة الطماطم الشتوية
