الباذنجان من أجمل النعم التي تأتي مع الصيف. هناك مجموعة متنوعة من الباذنجان من كيمر إلى باذنجان الحديقة ، من الباذنجان المحشو إلى الباذنجان الصغير. خاصة عندما يكون الطقس باردًا ، لا يمكننا العثور على الباذنجان الطازج. نتوق إلى قدوم الصيف مرة أخرى. ومع ذلك ، يمكن استهلاك الباذنجان في الشتاء عن طريق تعليبه أو صنع الباذنجان بالخل. طريقة أخرى هي تجفيف الباذنجان. يمكنك تجفيف الباذنجان محشوًا بالداخل والاحتفاظ به في الشمس عن طريق تقطيعه. من الممكن أن تأكل الباذنجان الذي تجفف بهذه الطريقة في الشتاء. دعونا نشمر عن الأكمام ، ونحن نجهز الباذنجان لفصل الشتاء.
كيف تجفف الباذنجان لفصل الشتاء؟
يمكن تجفيف الباذنجان المحضر لفصل الشتاء بثلاث طرق مختلفة. الأول هو الباذنجان الذي نعلم جميعًا أنه منحوت ومجفف. إذا كنت ترغب في صنع باذنجان يتم تقطيعه وتجفيفه ، نوصيك باستخدام باذنجان صغير الحجم يعرف باسم دولما. ابدأ بغسل الباذنجان جيدًا وإزالة السيقان. ثم العب الدواخل بمساعدة نحت.
نقع الباذنجان في ماء مالح واترك الماء المر يخرج. ثم قم بإزالة الباذنجان وتجفيفه. أدخل خيطًا سميكًا في إبرة كبيرة. أولا ، سلسلة 1 باذنجان. قم بربط أحد طرفي الخيط حول الباذنجان واصنع عقدة. ثم استمر في إنفاق الباذنجان الآخر. احرص على الاحتفاظ بفجوة بين الباذنجان. علق الباذنجان على خيط في مكان مشمس. احتفظ بها لمدة 7-12 يومًا ، اعتمادًا على مقدار ضوء الشمس الذي تحصل عليه.
كطريقة أخرى ، يمكنك استخدام الباذنجان من الحزام أو الحديقة. اترك ساق الباذنجان ثابتًا وقطعه على شكل مروحة دون التعمق كثيرًا. نقع في الماء المالح حتى يخرج الماء الأسود. ترفع من الماء وتجفف. ثم قم بربط إبرة عبر المقبض وربطها. اتركه تحت أشعة الشمس لمدة 7-12 يومًا واتركه يجف. تأكد من التحقق مما إذا كان يجف من حين لآخر.
في نهاية هذه العمليات ، تكون جميع الباذنجان والباذنجان المجفف جاهزة! يمكنك خلعه من الحبل والانتقال إلى قسم التخزين. قبل تقديم اقتراحات التخزين الخاصة بنا ، دعنا نلقي نظرة على أحدث طريقة لتجفيف الباذنجان.
بعد أن تنضج الباذنجان الطازج جيدًا ، قم بتقطيعه بأي حجم تريده وانقعه في الماء المالح. جفف الباذنجان جيدًا بعد خروج الماء الساخن. انشرها على قطعة قماش نظيفة وضعها في مكان مشمس. اتركها تنشف. سوف يجف الباذنجان في 7-10 أيام.
ضع ملعقة صغيرة من صودا الخبز في أكياس الثلاجة. انقل الباذنجان المجفف إلى الداخل. اربط أفواههم واخلطهم بلطف. بهذه الطريقة ، سوف يستمر الباذنجان لفترة طويلة جدًا دون الإصابة بالعفن أو الحشرات. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف.
يمكنك استخدام الباذنجان المجفف عن طريق نقعه في الماء الساخن. يمكنك عمل سلطة واستهلاكها كفاتح للشهية. يمكنك استخدامه في الوصفات المحشوة أو في أطباق اللحوم الباذنجان. الصحة بين يديك بالفعل!
