تبدأ العملية برمتها بفكرة "دعني أصنع حبة فاصوليا مطبوخة لتناول العشاء غدًا ، وأرز معها". تعترض الأمور طريقك ، تنام ليلاً على الأريكة وتنسى أن تنقع تلك الحبوب المجففة. على سبيل المثال ، هناك حالات نتوق فيها إلى الفاصوليا الجافة خلال النهار. عندما يقال "لنصنع حبة الفول" ، لا يمكن فعل ذلك. لأن هناك "ليلة قبل القاعدة الرطبة" تأتي أمامنا.
بالطبع ، نقع الفول في الليلة السابقة يجعل من السهل طهيها وتذوقها بشكل أفضل. ومع ذلك ، هناك طرق لطهي الفاصوليا المجففة بطريقة لذيذة في نفس اليوم. بفضل هذه الطرق ، ستصبح الفاصوليا المجففة التي تطبخها أكثر لذة وسوف تنقذك عندما تنسى النقع.
تعال الآن بجانب الأرز المنسكب والمخللات المشكلة ...
كيف تطبخ الفاصوليا دون نقعها؟
بادئ ذي بدء ، لنتحدث عن نوع الفول الذي يؤثر على وقت الطهي. يمكن طهي الفاصوليا الجافة بسرعة أو بصعوبة شديدة ، اعتمادًا على الحجم أو المنطقة التي تزرع فيها أو طريقة تجفيفها. يتم نقع الفاصوليا الجافة في الليلة السابقة لتقليل هذا الوقت وتجاوز العملية بأكثر الطرق الخالية من المخاطر. ما يمكن فعله عندما لا يكون رطبًا هو في الواقع بسيط جدًا!
الطريقة الأولى تأتي من مادة لا يمكنك تخيلها أبدًا. من الحليب! يعد طهي الفاصوليا المجففة بالحليب طريقة مفضلة كثيرًا في المنطقة الشمالية من بلدنا. ومع ذلك ، دعنا نقول من البداية أن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً جدًا من حيث الوقت.
انقل الفاصوليا المجففة إلى قدر عميق. أضف الحليب عليها. ابدأ في الطهي بالخلط على نار خفيفة مع الحرص على عدم فائض الحليب اعتمادًا على نوع الفاصوليا المجففة ، ستبدأ في التليين في غضون 40 دقيقة في المتوسط - 1 ساعة. عندما تبدأ في التليين ، تُرفع عن النار. اغسل الفول المجفف في الماء.
بعد شطفها ، ابدأ في عمل وصفة الفول التقليدية التي تعرفها. ومع ذلك ، نوصي بإضافة الكثير من الماء. سيكون وقت الطهي أطول قليلاً لأنه لم يتم نقعه من قبل. إذا قمت بالطهي بهذه الطريقة ، فستستغرق الفاصوليا المجففة وقتًا أطول من وقت الطهي التقليدي ، ولكنها ستوضع على طاولتك حتى المساء.
لدينا اقتراح آخر لأولئك الذين يريدون تسريع العملية ، أولئك الذين يقولون "ليس لدي الكثير من الوقت". قدر الضغط الذي نخشى استخدامه قليلاً ولكنه يعطي نتائج رائعة عند استخدامه بشكل صحيح! حتى أصعب أنواع اللحوم والخضروات المطبوخة تحت تأثير الضغط يمكن طهيها بسرعة. الفاصوليا الجافة واحدة منها.
انقلي الفاصوليا المجففة إلى حلة الضغط. أضف الماء عليها. لا تنس أن تضيف الزيت والملح واقتراحًا سريًا من أوراق الغار لجعلها لذيذة أكثر. بهذه الطريقة ، أضيفي الماء بينما يتناقص واطهي مع فتح الغطاء حتى تنضج الفاصوليا الجافة قليلاً.
ثم أضف المكونات في وصفتك وأغلق الغطاء وقم بطهي الفاصوليا الجافة وفقًا لوقت طهي قدر الضغط (هذه المرة ستتراوح بين 20-30 دقيقة في المتوسط) ثم افتح غطاء الصافرة بحذر. قدمي الفاصوليا الساخنة الجافة.
عند تطبيق هاتين الطريقتين ، فإن إضافة مكونات مثل البصل وورق الغار وإكليل الجبل ستعزز مذاقه. ستؤدي إضافة الكمون إلى عدم إرهاق الجهاز الهضمي أثناء تناول الطعام ، ضع في اعتبارك.
دعنا نحصل على أولئك الذين يرغبون في صنع الفاصوليا المجففة التي تأكلها بالخارج في المنزل من هنا: لماذا الفاصوليا المجففة التي نأكلها في مطعم هي دائمًا مذاقها من المنزل؟
شهية طيبة بالفعل.
