كما نقول وداعا لموسم الصيف ، نترك وراءنا الخضروات التي سنفتقدها بشدة. ومع ذلك ، يعتبر المخلل من التقنيات التي تعد من أجمل الهدايا في تقاليدنا. يساعدنا في حمل الخضار في الصيف إلى الشتاء والخضروات في الشتاء إلى الصيف. أهم خطوة في تحضير المخللات هي تحضير عصير المخلل. نقدم جميع الحيل اللازمة لوصفة مخلل ملح حسب الرغبة. يمكنك استخدام مخلل الماء الذي ستحضره بهذه النصائح في أي وصفات مخلل. علاوة على ذلك ، فهي تحافظ دائمًا على القياسات الدقيقة ، ولا تحتوي على الكثير أو أقل من الملح ، وتجعل المخلل يدوم لفترة أطول.
إذا كانت الجرار جاهزة ، فلنبدأ في إعداد المخللات الرائعة.
كيف يتم تحضير عصير المخلل؟
نريد جميعًا أن تدوم المخللات التي نعدها لفترة طويلة جدًا دون أن تتعفن ، وأن تظل خضرواتنا مقرمشة دون طرية وتكون لذيذة. لا يمكننا تناوله عندما يكون مالحًا جدًا ، وعندما يكون أقل ملوحة ، فإن قوام المخللات ليس كما نرغب. إذن ما هو سر هذا العمل؟ في عصير المخلل المثالي ، بالطبع. قبل الشروع في شرح كل ما هو ضروري لعمل مخلل الماء واحدًا تلو الآخر ، نوصيك بإلقاء نظرة على الأشياء الأخرى التي تحتاج إلى معرفتها حول المخلل: كل ما تحتاج إلى معرفته حول صنع المخلل
عند تحضير المخللات ، يعتبر اختيار الملح مهمًا جدًا. إذا كنت تريد أن يكون التتبيلة مقرمشًا ، فننصحك باستخدام ملح الصخور الخشن ، أو إذا كنت تريد أن يكون ملح الطعام طريًا قليلًا. مكونات عصير المخلل ، والتي يمكنك استخدامها في جميع المخللات تقريبًا ، هي كما يلي:
وصفة عصير المخلل لبرطمان 2 كجم:
خذ الماء الساخن في قدر أو وعاء. تضاف جميع المكونات الأخرى وتخلط جيدا حتى يذوب الملح. ثم اتركها تبرد. توضع الخضار المراد مخللها في برطمانات معقمة. بعد ذلك ، شارك الماء الدافئ المخلل في الجرار. أغلق البرطمانات بإحكام واحفظ المخللات في مكان بارد وجاف.
يمكنك زيادة أو تقليل هذا الماء المخلل وفقًا لكمية المخللات التي تقوم بإعدادها. نسمي يديك بالصحة بالفعل. 
المخللات الخاصة بك جاهزة للشتاء!
