نصائح لعمل كعكة للمبتدئين

تذهب إلى المطبخ لمجرد نزوة. في كل مرة تقول ، "هذه المرة ، سأقوم بالتأكيد بإعداد وجبة / حلوى في المنزل". لكن الوصفات مخيفة ، تمنحك الشعور بقراءة شيء ما بلغة أجنبية. أنت تقول "لا يمكنني فعل ذلك الآن ، دعنا ننسى ذلك" وتستسلم. لا ، أنت لست أخرق. لا تخافوا. من الممكن صنع كعكة رائعة من هذا الفرن.

إذا كنت شخصًا لم يصنع الحلوى مطلقًا ، فهذه طريقة رائعة للبدء بصنع كعكة. إذا كان لديك بعض المكونات الأساسية ، وفرن ، وطبق خبز ، فاجعل الكيك جاهزًا للشاي! فقط انتبه إلى هذه النصائح. على سبيل المثال ، استخدم جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة واجعل من المعتاد تسخين الفرن مسبقًا. هناك بعض النقاط الهامة الأخرى مثل هذه.

أنت على بعد خطوة واحدة من أن تصبح خبير كعكة. تعال.

ابدأ بوصفات مصنوعة من مكونات أساسية

bakingdom

أنت لا تعرف كيفية صنع الكعك حتى الآن ، لذلك لا يتوقع منك أحد أن تصنع طبقات من الكعك ، كعكات أسطورية. لا تتوقع نفسك أيضًا. أفضل ما يمكنك فعله في هذه المرحلة هو اختيار وصفات غير مخيفة ، أو مواد موجودة في كل مكان أو موجودة دائمًا في منزلك. ابدأ بصنع هذه الكيكات في المرحلة الأولى:

وصفة كيك سادة،

وصفة كعكة الشوكولاتة بالبرتقال،

وصفة كيك قطرة الشوكولاتة،

وصفة كعكة الليمون.

اقرأ خطوة بخطوة جميع المكونات والخطوات وأوقات الطهي للوصفة التي اخترتها. حتى أثناء صنع الكعكة ، احتفظ بالوصفة في مكان يمكنك رؤيته دائمًا حتى تتمكن من التحكم في الخطوات. احصل على وصفات الكعك من الأشخاص الذين تثق بهم ، أو مواقع الويب (مثل food.com ؛) أو الكتب. لا نريد تجربة وصفة لم يتم تهجئتها بشكل صحيح وينتهي الأمر بخيبة أمل.

تعرف على أساسيات الكعكة جيدًا

لنبدأ بالتعرف على المكونات الأساسية للكيك الكلاسيكي ، أو حتى معظم الكعك الذي ستختبر وصفته.

المكونات الأساسية للكيك ؛ سائل أساسي مثل البيض والسكر والحليب والزيت ومسحوق الخبز وبالطبع الدقيق. إذا كانت هذه المكونات في متناول اليد ، فلا يوجد كعكة لا يمكنك صنعها ، أيها الأصدقاء الأعزاء.

اترك الفواكه الطازجة أو الفواكه المجففة أو الفانيليا أو الزبدة أو البهارات الأخرى في الخطة الثانية لفترة من الوقت. بالطبع ، من الممكن أيضًا تحضير كعكات خالية من الدقيق وخالية من الدهون وخالية من السكر. لكن قم بإعداد الكعك بالمكونات الأساسية ، ثم تنتقل إلى المكونات الأخرى.

السكر والبيض من أهم العناصر التي تجعل الكيك طريًا ورقيقًا. سترتفع كعكتك بشكل طبيعي نتيجة خفق بياض البيض والسكر وصفار البيض والسكر بشكل منفصل وجيد. لذلك ، يجب أن تكون هاتان المادتان الأساسيتان معك دائمًا.

لا يمكن إعطاء حلاوة بدون سكر ، لمحاولة تنشيط مواد بدون سائل مثل الزيت أو الحليب. بدون دقيق ، لا يمكنك الحصول على قوام الكيك في المراحل الأولى ، حتى لو أردت ذلك.

انتبه لدرجة حرارة هذه المواد

لقد صادفت هذه العبارة في العديد من الوصفات بحلول هذا الوقت: "دع الزبدة ترتاح في درجة حرارة الغرفة"

ليس فقط الزبدة ، ولكن البيض أيضًا في درجة حرارة الغرفة سيساعدك على صنع كعكات رائعة. ضع في اعتبارك ، احرص على عدم صنع كعكة بالبيض البارد الذي تخرجه من الثلاجة. قم بإزالة جميع المكونات قبل الخبز بـ 15 دقيقة على الأقل. دعهم يصلون إلى درجة حرارة الغرفة. ستؤثر حقيقة أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة على طهي كعكتك بشكل سليم واتساق رقيق.

إذا ذهبت في طريق خبز البراونيز عن علم ، يمكنك صنع كعكات مثالية. أخبرنا. :)

استخدم جميع المكونات في الوصفة بنسب

DreamDecember.com

تحضير جميع مكونات الوصفة بالنسب الصحيحة ووضع كل منها على حدة على المنضدة. انتبه جيدًا للنسب. احصل على ميزان للمطبخ إن أمكن.

في وصفة الكعك الكلاسيكية ، يتم إعطاء القياسات بمتوسط ​​200-240 مل من الماء. هذه الكؤوس المائية هي أكواب الماء التي لدينا دائمًا في منازلنا ملاعق العشاء هي ملاعق الطعام الشائعة. يتم قياس التحويلات أيضًا على النحو التالي:

1 كوب دقيق = 140 جرام 1 كوب سكر حبيبي = 200 جرام 1 كوب شاي من السكر المحبب = 110 جرام 1 كوب سائل = 240 ملليلتر (مل) (سوائل مثل الحليب والماء والزيت) ، 1 ملعقة كبيرة دقيق = 9 جرام

ستكون معرفة هذه القياسات بالجرام والميلليترات مفيدة جدًا في المطبخ.

لا تنسى تسخين الفرن

قبل أن تبدأ في صنع الكعكة ، اقلب الفرن إلى 180 درجة ، وهي درجة خبز الكيك الكلاسيكي. ابدأ بالتسخين. لا تضع كعكتك في فرن بارد. تتحول الكيكات المخبوزة على الساخن إلى كعكات ضخمة ذات قوام ناعم ومخبوزة جيدًا.

دعنا نجيب على أسئلتك حول سبب ضرورة تسخين الفرن على النحو التالي: كل من يريد الطهي جيدًا تعلم: لماذا يجب تسخين الفرن مسبقًا؟

من المهم خفق السكر والبيض جيدًا

Butterloveaffair.com

تبدأ الخطوة الأولى لكعكة جميلة بتقسيم البيض في وعاء وإضافة السكر إليه. في هذه المرحلة ، من المهم جدًا خفق المكونات بشكل صحيح حتى يذوب السكر. نحن لا نقول خفقت لدقائق أو خفقت لواحد أو اثنتين ثم ارحل. خفقت حتى تتأكد من ذوبان السكر تمامًا. استمر في هذه العملية حتى ترى حبيبات السكر تختفي وتندمج مع البيضة. سيستغرق الأمر بضع دقائق.

لا تقم بإضافة السكر مرة أخرى في المراحل اللاحقة من الكعكة. لن يذوب في السكر ويصبح غريباً لأنه لا يتكامل مع البيضة. تبدأ المرحلة الأولى والأكثر أهمية بهذه الطريقة.

استخدم الدقيق عن طريق نخله

تأتي المكونات السائلة بعد ذلك. بعد إضافة الحليب والزيت ، اخلطي مرة أخرى. لقد حان أهم نقطة. نريد أن تكون الكعكة ضخمة ومنتفخة وذات قوام كامل.

لهذا السبب ، استخدم المواد الجافة مثل الدقيق والبيكنج بودر عن طريق نخلها. حتى بعد نخلها مرتين ، فإن إضافتها ستحدث فرقًا في ملاط ​​الكيك. يسمح للدقيق بالتهوية عن طريق غربلته ويساعده على الاندماج مع المكونات الأخرى بسهولة أكبر.

بعد إضافة المكونات الجافة ، تخلط ، لا تخفق

أطباق ميغان اللذيذة

لقد أضفت أيضًا المكونات الجافة. ضع الخفاقة جانبًا في هذه المرحلة. تأتي الحيلة. خذ ملعقة وفتات طحين وكتل من الدقيق في يدك وامزج المكونات معًا بحركات من الأسفل إلى الأعلى.

يمكنك خفقها مرة أخرى إذا كنت ترغب في ذلك ، لكن خلطها بهذه الطريقة سيجعل قوام الكيك رطبًا ولذيذًا.

اعتني بها حتى تخرج الكعكة بسهولة من الوعاء.

food52.com

الفرن ساخن. تخفق البيض والسكر وتضيف السوائل وتضاف المكونات الجافة وتخلط جيدا. خليط الكيك جاهز حان الوقت للمرحلة الأكثر أهمية. ستحتاج إلى نقل الكعكة إلى قالب أو قرض قبل الانتقال إلى مرحلة الخبز.

في هذه المرحلة ، احصل على مساعدة من ورق الخبز أو زوجين من دقيق الزيت. دهن قالب الكيك من الداخل أو ما ستطبخه بالزبدة. احرص على عدم وجود أجزاء مزيتة متبقية.

يرش القليل من الدقيق. ثم اقلب القالب أو البوركام وأزل الدقيق الزائد وانقل خليط الكيك هكذا. سيعمل ورق الخبز أيضًا بشكل جيد إذا كنت تستخدم قالبًا بقاع مسطح.

بهذه الطريقة ، ستخرج كعكتك من القالب بسهولة.

افحص كعكتك باستخدام عود أسنان

merveninkekkalibi.blogspot.com.tr

نضع الكعكة في الفرن. سيستغرق الخبز ما بين 25 إلى 35 دقيقة ، حسب حجم وأداء الفرن الخاص بك. في هذه المرحلة ، من المهم أن تفهم لغة فرنك. تأكد من طهي كعكة في برنامج بدون مروحة.

ضع سلك الفرن في المنضدة الوسطى. إذا أعطى الفرن الكثير من الحرارة على جانب واحد ، فغيّر اتجاه الكعكة. لا تفتح باب الفرن باستمرار ، سوف يتسبب ذلك في فقدان الفرن للحرارة.

اغمس سكينًا وليس ملعقة بل عود أسنان لترى ما إذا كان قد تم طهيه. تحقق من الأمر بهذه الطريقة. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا ، فلديك كعكة.

اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة بعد الطهي

وصفة كعكة الشوكولاتة بالبرتقال

نعلم أن رائحة الكعكة مغرية للغاية. أنت متشوق لقطع وتناول الطعام على الفور. لكن هناك المزيد من الوقت. اتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. عندما يبرد ، سيبقى الاتساق. عندما تنفخ الحرارة الأولى ، أخرجها من القالب واتركها تبرد.

عندما تعود درجة الحرارة إلى طبيعتها ، قم بتقطيعها وتناولها بكل سرور.

التصفيق قادم لك الآن بعد أن تعلمت كل هذا. تهانينا ، ستعمل الآن كعكات رائعة تفوح منها رائحة في جميع أنحاء المنزل. كعك ، كعكات فواكه طازجة ، وصفات بدون دقيق ...

لا شيء مستحيل بعد أن تطلبه. تذكر. :)