معكرونة طازجة محلية الصنع محضرة "دقيقة" ، بيتزا مطبوخة في فرن خشبي ، جبنة طازجة لا تقاوم ومقبلات بزيت الزيتون. تخيل أنك في ميلانو وأغمض عينيك لمدة دقيقتين. تنفس في هواء البحر الأبيض المتوسط. إذا كانت البطون جائعة قليلاً ، نبدأ رحلة لذيذة.
نحن ، بصفتنا Yemek.com ، استضفنا الفرع الثاني لـ Da Mario ، الذي جعل عشاق المطبخ الإيطالي الذين يعيشون في اسطنبول في حب أنفسهم منذ عام 1993 . لاحظنا وصفات Da Mario ، التي نتذكرها مع البيتزا ذات الرائحة الإيطالية والمأكولات البحرية والمعكرونة الطازجة والحلويات ، من الشيف سنان شاهين ، إلى جانب نصائحهم.
عمل لأكثر من 20 عامًا Da Mario. اسمها من بقايا الشيف ماريو باريزي ، الذي تمت دعوته خصيصًا من إيطاليا وبدأ العمل في إتيلر. ثم يدير باريسي حياته العملية في بلدان مختلفة. ومع ذلك ، فإن هذا النسيم الإيطالي الذي بدأه يستمر في النفخ بنفس المذاق والجودة لسنوات.
يخدم Da Mario Kalamış في هيكل مختلف قليلاً عن المبنى المنفصل في Etiler. هو من سكان الجانب الأناضولي وله حديقة واسعة ومساحة داخلية واسعة حولت وجهه إلى مرسى كالاميش وزخرفته.
القائمة تتجدد كل موسم. تشكل العلامات التجارية الإيطالية الشهيرة التي تكشف عن نكهة الأطباق المميزة والمنتجات الطازجة وفريق المطبخ المتمرس جزءًا من خط النكهة غير المتغير.
كما هو الحال في Etiler ، تم جلب فرن البيتزا في هذا الفرع خصيصًا من إيطاليا. لا تظن أن الهواء الإيطالي مقصور على المخبز. 19 نوعًا من البيتزا في القائمة تم تجديدها بصرف النظر عن بيتزا Da Mario الكلاسيكية تهيمن عليها الألحان المحلية. البيتزا التقليدية ، المحددة في مدن مختلفة من إيطاليا من بورتوفينو إلى سورينتو ، من باري إلى بولونيا ، من فلورنسا إلى ريميني ، تجلب نكهة البيتزا الحقيقية للضيوف. هذه البيتزا ، المزينة بالعديد من أنواع الجبن المختلفة والأطعمة الشهية من الخضار إلى المأكولات البحرية ، شهية.
المعكرونة الطازجة محلية الصنع والسلطات وقبو النبيذ الغني يكمل القائمة المستوحاة من منطقة البحر الأبيض المتوسط. سحرت تاجوليليني مع الجمبري والكاليماري ، تاجلياتيلي مع صلصة البولونيز والرافيولي مع جبن الريكوتا ريستو المأكولات البحرية يقول ، "اترك لي مكانًا أيضًا."
هناك سلطة سلمون مشوي ذات طبيعة مجدولة. نكهة مضافة من اللوز المحمص مع الصلصة. سلطة السيزر المحضرة بالدجاج والروبيان متنوعة.
اللوح الأمامي لـ "Antipasti" يرسم العينين على نفسه ويجعل الفم مائيًا. هل ترغب في طبق من الجمبري المقلي والكاليماري والكوسا أم نوط الأخطبوط؟ تجعلك تفكر؛ جهز المائدة بجبنة البوراتا المزينة بطماطم كرزية ، كوسة مقرمشة وأوراق سبانخ صغيرة.
دعنا ننضم إلى محادثتك على العشاء لاحقًا حيث الطبق الرئيسي من صدر الدجاج المشوي مصحوبًا بحساء البحيرة والأخطبوط المطبوخ مع الطماطم والبقدونس ولحم البقر في فتات الخبز ولحم الضأن المنقوع ببذور العرعر والبطاطس المهروسة بالليمون.
من قال أن الإيطاليين لا يحبون الحلويات والقهوة؟ تعمل الأجبان الطازجة أيضًا في صناعة الكريمة. دع النهاية تصنع مجموعة متنوعة من أنواع القهوة والمشروبات الكحولية مصحوبة بفانيليا بف باستري تقدم مع شمام البطيخ ، بسكوتا ريكوتا مع جبنة الريكوتا والبسكويت الكمثرى ، شربات طبيعية وأنواع الآيس كريم ، كريم بروليه.
لقد وصلت إلى نهاية رحلة الذواقة الخاصة بك بقدر ما ذهبت إلى إيطاليا بتجربة الذوق والخدمة. الآن بعد أن أصبحت القهوة في حالة سكر ، يمكنك النزول إلى شاطئ Kalamış للحصول على سلام لطيف.
دعونا نتعرف على الشيف: اكتسب سنان شاهين ، الذي كان يعمل طاهياً في فرع Da Mario Kalamış منذ افتتاحه ، خبرة وتجربة من خلال العمل في أفضل مطاعم المدينة منذ عام 1998. يصف Sinan Chef ، الذي عمل سابقًا في مطاعم شهيرة مثل Vogue و Gina ، المطبخ الإيطالي بأنه جزء لا غنى عنه في مسار حياته المهنية.
العنوان: Fenerbahçe Mah. Fener Kalamış Cad. لا: 40 فندق ويندهام ، كاديكوي
