في الآونة الأخيرة ، بدأ الاتجاه في الظهور. الخبز المصنوع من العجين المخمر. في الواقع ، إنها تقنية قديمة جدًا ، لكن يمكنك تخمين أن شعار أسلوب الحياة الصحي موجود على شفاه الجميع. لأننا نولي اهتمامًا لما نأكله ونشربه ، لم يعد من الصعب العثور على هذه الخبز.
لكن هذه الكلمات ليست لأصدقائنا الذين يحبون الطبخ. على الرغم من أن الأمر يستغرق الكثير من الوقت ؛ يأخذ الماء والدقيق والعجين المخمر ويصنع الخبز المخمر الخاص به. لكن هناك أيضًا أشخاص مثلي. هل سيصنع المعكرونة؟ يسب النصف ساعة الماضية. في النهاية هل هذه الوجبة مفيدة أم لا؟
لكنني لن أحرم نفسي من هذا الجمال. يمكنك تذوق هذه النكهة في أي مكان تقريبًا في اسطنبول ، أو حتى اصطحابها إلى منزلك.
أنا متأكد من أن هذه الأماكن ستلهم أصدقاءنا الذين هم على دراية بالمطبخ أو عشاق الخبز الذين هم على مستوى الماجستير. إذا كنا مستعدين ، سأدرج الأماكن التي يمكنك العثور فيها على خبز العجين المخمر في اسطنبول .
ملاحظة: تم نشر هذا المحتوى لأول مرة في 12 يونيو 2015 وتم تحديثه في 1 نوفمبر 2019.
نان باكشوب
سوف تتذكر نان من مقالي "أماكن كاديكوي". أصبح هذا المكان في شارع مودا مكانًا لا غنى عنه لتناول الإفطار. نان هو نوع من المخابز. أخذت اسمها من التركية العثمانية: الخبز.
يمكنك الجلوس هنا وتناول وجبة إفطار طويلة أو يمكنك شراء خبز العجين المخمر والاستمتاع بهذا الجمال في المنزل. إذا كنت ستستمتع بالمكان - وأنا أفعل ذلك دائمًا - يجب أن تستفيد من خبز العجين المخمر والمقبلات اللذيذة المصنوعة في الطابق السفلي. لديهم أيضًا نكهات مثل "كروك نان" التي لا يمكنك تخطيها ، وضعوا كارس غرويير وصلصة الخردل ديجون واللحوم المدخنة على خبز العجين المخمر.
لا أذهب حتى إلى الخيارات الأخرى في القائمة.
أخيرًا ، بينما يكون المكان هادئًا جدًا في أيام الأسبوع ، قد تواجه صعوبة في العثور على مكان في عطلة نهاية الأسبوع.
عنوان Naan Bakeshop: Caferağa Mahallesi، Moda Caddesi، No: 113 Kadıköy، Istanbul
مقهى الجدة المخبوزات
نحول طريقنا إلى Teşvikiye. نحن نتجه نحو Grandma Bakery Cafe ، حيث يمكننا الاستفادة من الخبز والحلويات ووجبة الإفطار والقهوة. حقيقة أن المكان يخلق العجائب في Teşvikiye وفي التصميم لم يعد يفاجئنا كثيرًا بعد الآن. نحن نحب الألوان السائدة للأبيض والأحمر هنا.
إذا كنا في الفطائر والبسكويت والكرواسون المصنوع في المكان ، لا يمكنني الخروج من هذا العمل. لهذا السبب ، أذهب مباشرة إلى الموضوع. هناك مجموعة متنوعة من خبز العجين المخمر الذي يباع كبير وصغير في المكان. على الرغم من أن الخبز المفضل لدي هو خبز القرية ، إلا أن القمح الريفي الكامل والجاودار جيدان. السر هو أنهم لا يستخدمون أي خميرة إضافية (رطبة أو جافة) بالإضافة إلى الدقيق العضوي والخميرة الخاصة بهم ، لمعلوماتك!
عنوان Grandma Bakery Cafe: Nişantaşı Mahallesi ، Ahmet Fetgari Sokak ، No 38 ، شيشلي ، اسطنبول
ميتي بروت
إذا لم تكن قد قابلت هذا الخباز الحرفي الرائع بعد ، فيجب أن تلتقي دون إضاعة المزيد من الوقت! نحن على يقين من أنك لن تكون قادرًا على أن تقرر على الفور أي واحد تشتريه بعد مجموعة متنوعة من الخبز الذي ستراه في هذا العنوان حيث ستحب خبز العجين المخمر
معجنات معطرة تتراوح من البريوش إلى الخبز ، كل منها مُعد بمكونات طبيعية وعالية الجودة ، في انتظارك!
عنوان Mitte Brot: 100. Yıl Sanayi Sitesi، AOS 52nd Street، No.3 / 1، Maslak، İstanbul
خبز حضري
في السابق ، لم نتمكن من الوصول إليه إلا من عنوانه في Gayrettepe ، لكننا نريد أخبارنا السارة ، والآن يمكنك الذهاب إلى فرعه في Göktürk. أضف أيهما أقرب إلى مسارك وخذ أنفاسك هنا في أقرب وقت ممكن. تسأل لماذا؟ بالطبع ، لخبزهم الحلو المخمر!
علاوة على ذلك ، في قائمة المكان ، بالإضافة إلى الخبز المعطر ، هناك أيضًا حلويات لذيذة. 
عنوان الخبز الحضري: Gayrettepe Mahallesi، Fuat Sarp Sokak، No: 4 / H، Gayrettepe، Istanbul 34370
برود
هذا هو المكان الذي يمكنك فيه الاستمتاع بطعم خبز العجين المخمر مباشرة أو تناول وجبة فطور لذيذة مع الكثير من خبز العجين المخمر لتجربة النكهات الأخرى في القائمة.
كل ذوق في قائمته خاص للغاية ، كل ذوق يتكون من نكهات محضرة بمكونات عالية الجودة ... لقد كان المفضل لدى الأشخاص الذين يعيشون في نيشانتاشي لسنوات.
عنوان سيء: Teşvikiye Mahallesi ، شارع Hacı Emin Efendi ، رقم 75/2 ، شيشلي ، اسطنبول
إيبيك
Kızıltoprak الآن في طريقها لهذه الرحلة ، حيث صنعنا منطقة تلو الأخرى في بكين مع الخبز اللذيذ. هذا العنوان يجب زيارته لمحبي الخبز الحرفي مع خبز العجين المخمر المحضر من قمح أتاليك والعديد من المنتجات الأخرى.
من خبز القمح الكامل مع الجوز إلى الجاودار الأسود ، ستعجب بالطبيعية للتنوع الذي ينتظرك هنا ، وستدرك مرة أخرى كيف أن التغذية الطبيعية هي تجربة لذيذة. ثم ، دعنا نقول ، لا تهمل الاستمتاع بخبزهم المعطر لنا أثناء رحيلك.
عنوان Eppek: Fenerbahçe Mahallesi، Itrı Dede Sokak، No: 22 / A، Kadıköy، Istanbul
حامض حلو
كما تعلم ، ليس بدون زيارة جانب كاديبوستان. يعتبر Sour & Sweet ، أحد أكثر ممثلي المخابز الحرفية اللذيذة ، والذي تزايد في السنوات الأخيرة ، أحد العناوين الأكثر حزمًا في خبز العجين المخمر.
هنا يمكنك تناول وجبة فطور لذيذة حيث يمكنك الاستمتاع بالخبز على أكمل وجه ، يمكنك تناول معجنات العجين المخمر لترى ما يمكنك استخدامه بشكل مختلف عن خبز العجين المخمر. يمكنك تذوق الحلويات اللذيذة.
لقد صنعوا مكانًا يجب أن يكون فيه أربعة أركان من الذوق ، قم بالركض!
عنوان Sour & Sweet: Caddebostan Plaj Yolu Sokak، No 8 / A Kadıköy، Istanbul
مخبز جولي
دعنا نكمل قائمتنا بالروائح العطرية من خلال التواصل مع Kozayatağı بعد ذلك! في هذا المكان ، يمكنك العثور على البيتزا اللذيذة والمعجنات والكرواسون وكذلك الخبز المصنوع من العجين المخمر. لا يمكننا الاكتفاء بمذاق هذه المعجنات ، كل منها محضر بمكونات خاصة وطبيعية.
حتى لو كنت ممتلئًا بعد تناول واحدة ، فقد تشعر بأنك "هل يجب أن آكل آخر؟" لن يكون قادرًا على التوقف. لهذا السبب ، ستكون توصيتنا هي اصطحاب بعض الأصدقاء على الأقل معك والذهاب وإتاحة الفرصة لتذوق كل الأذواق.
عنوان Jüli Bakery: Kozyatağı Mahallesi، Cemil Akdoğan Sokak، No 16 / B، Kadıköy، İstanbul
