30 عامًا قبل سلسلة همبرغر: جامبو برجر

هناك كافتيريا هامبرغر تسمى Jumbo Burger ، والتي تم افتتاحها مباشرة عبر بوابة Büyük Club في Kadıköy Çiftehavuzlar ، قبل حوالي 35 عامًا من اندفاع `` البوتيك ولكن سلسلة همبرغر '' الذي كان يخترق وينتشر في كل نقطة من ثقافة الطعام في المدينة على مدى السنوات القليلة الماضية. في اسطنبول. من يدري يعرف.

إذا كانت فكرة الابتعاد عن حشد شارع بغداد في الجانب الأناضولي من المدينة في عطلة نهاية أسبوع مشمسة وتناول الهامبرغر اللذيذ مع البيرة الباردة لا تبدو سيئة للغاية ، فإن جمبو برجر بالتأكيد مكان لن تندم على اكتشافه.

من الخارج ، الديكور الداخلي البسيط ، الذي لا يمكن ملاحظته كثيرًا باستثناء الجدران المليئة بصور رياضة السيارات ، هو مجرد مكان بسيط حيث من المحتمل ألا تلاحظه عند المشي على الرصيف مع 10-12 طاولة في المقدمة.

تبدأ مميزات برجر جامبو التي تميز نفسها عن الأماكن الأخرى بمرحلة الطلب. بعد الجلوس على الطاولة ، وتحليل القائمة وتحديد نوع البرجر الذي يجب تجربته ، سألت النادلة "هل ترغب في البطاطس المقلية؟" قد يبدو السؤال غريباً للبعض ، لكنه نصيحة صغيرة ؛ لا ترفض. دعنا نكرر: فقط من أجل تجربة تلك الصلصة ، لا ترفض هذا العرض لأنك جربت واحدة من أكثر الصلصات اللذيذة والممتعة التي يمكن صنعها بقليل من بياض البيض ، والقليل من السكر ، والقليل من زيت الزيتون.

ستدرك أن شهرة المكان لا ترجع إلى الهامبرغر فقط ، عندما تتذوق البطاطس اللذيذة والصلصة الحلوة ، والتي تم تحضيرها بنفس الطريقة منذ اليوم الأول لافتتاحها. الكاتشب محلي الصنع ، من ناحية أخرى ، في الظل قليلاً تحت دهشة الصلصة الحلوة ، وهو ليس دهنيًا جدًا ولا مفرط الطهي بحيث يكون قوامه أكثر سمكًا. على عكس الكاتشب المنتج بكميات كبيرة ، فإنه يترك نكهة طماطم رائعة في الفم ، ولكن بالمقارنة مع تلك القريبة من هريس الطماطم ، فهو أيضًا لذيذ جدًا ، باختصار ، تمامًا.

بشكل مؤقت ، لا يعطون الوصفة الدقيقة للصلصة الحلوة. طلب الوصفة يسبب فقط ابتسامة مؤذية على وجه النادل ، راضياً عما يفعله ، ثم تطلب حصة أخرى من البطاطس قبل وصول البرجر ، وتظل تنتظر بهدوء.

في غضون بضع دقائق ، إذا قلت Şark Burger ، فطائر الهامبرغر المصنوعة من لحم الضأن أو لحم العجل إذا كنت تفضل برجرًا آخر ، يمكنك الحصول على صلصات رائعة بين خبزين هامبرغر يوميًا. في تلك اللحظة بالذات ، تأخذ نفسًا عميقًا ، بعد أن تشرب رشفة أخرى من البيرة الخاصة بك ، تبدأ علاقتك بالهامبرغر أمامك رسميًا ، ولا يمكن لأحد أن يدخل أنفسكم بعد الآن ، فلا داعي للقلق من هذه اللحظة. تعجبك نعومة ونضارة الخبز وأنت ترفع الهامبرغر من الطبق لأخذ اللقمة الأولى ، وفي اللقطة التالية ، تجد نفسك تعتقد أن تجربة برجر الجامبو كان أحد أفضل القرارات التي اتخذتها في نهاية هذا الأسبوع.

فيما يتعلق بكرات الهمبرغر ، ستلاحظ أنه عند تناولها ، ستلاحظ أنه تم تحضير كرة لحم أرق مقارنةً بكرات اللحم المستخدمة في مكان مختلف. في هذه المرحلة ، قد تعتقد أنه لا يمكنك تذوق كرات اللحم بشكل كامل. والسبب في ذلك هو صلصة الطماطم الخاصة التي تستخدم بكثرة في الهامبرغر. صحيح أنهم يستخدمون صلصة الطماطم بكميات كبيرة جدًا في الهامبرغر ، لكن وصفة وشهرة برجر جامبو ، التي لم تتغير حتى أي تفاصيل لأكثر من 30 عامًا ، تأتي من هذه الاختلافات.

جامبو برجر هو مكان تم افتتاحه في اسطنبول قبل اكتشاف باك مان ويتمسك بشدة بكل وصفة لديه. الأمر يستحق المحاولة والاكتشاف حتى لهذا السبب وحده.

كيف تصل إلى برجر جامبو؟