وهي من ألذ الحلويات التي تزين نوافذ المخابز. مع قشدة ناعمة بالداخل ، تبتهج قهوتنا بصلصاتها اللذيذة وتصبح واحدة من النكهات المرغوبة في ساعات الشاي لدينا. إذا كنت تشتري دائمًا مرفقات من الخارج حتى هذا الوقت ، وإذا كنت تريد إحداث فرق وتجربته في المنزل اليوم ، فنحن هنا لنخبرك بكل الحيل! 
في الواقع ، ليس من الصعب على الإطلاق تحضير العجين. وهي من الحلويات التي تتطلب الاهتمام فقط لأنها عجينة حساسة للغاية. من المؤكد أنك ستشعر وكأنك طاهٍ معجنات عندما يخرج عجينك من الفرن.
دع البيض يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ودع وليمة النكهة تبدأ.
كيف تصنع عجينة الاكلايرس؟
بادئ ذي بدء ، دعنا نترك وصفة إكلير اللذيذة هنا ، وقمت بإزالة المكونات بهذا الترتيب: وصفة إكلير. في الخطوة الأولى ، نحتاج إلى الزبدة والسكر والماء والملح لوصفة عجين إكلير تسمى choux (تلك العجين) أو إكلير الكلاسيكي. ضعي هذه المكونات في قدر واخلطيها حتى تذوب الزبدة في الماء وتغلي قليلاً. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا إلى المكونات المغلية واستمر في الخلط حتى تحصل على عجينة سميكة. ثم اتركي العجين يبرد في درجة حرارة الغرفة مع التحريك من حين لآخر.
وصلنا إلى أهم مرحلة. بالطبع ، لا نضيف بيضنا قبل أن يبرد العجين. عندما تبرد العجينة ، قسّم البيض إلى العجين واحداً تلو الآخر واضربهم بخلاط أو خفق سلكي وأطعمهم في العجينة. احرص على عدم إضافة كل البيض مرة واحدة. بعد خلط البيض بالعجين ، انقليهم إلى كيس ضغط واتركيهم يبردوا في الثلاجة. سيكون لديك عجينة صفراء كريمية.
بعد وضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل ، من الناحية المثالية بين عشية وضحاها ، اعصرها في صينية خبز مبطنة بورق مقاوم للدهون بالأحجام المرغوبة. اتركه ليخبز في فرن مسخن مسبقاً 170 درجة. لا تفتح باب الفرن في هذه المرحلة. يمكنك أن تسبب تفريغ العجين بسرعة.
وى ... هنا! عجينة إكلير جاهزة للخروج من الفرن. بعد إراحة العجينة قليلاً ، يمكنك تقديمها عن طريق مزجها مع كريمة إكلايرس وإضافة صلصة لذيذة عليها. للحصول على وصفة كريمة لذيذة ، دعنا نأخذك هنا: وصفة كريمة المعجنات. تعال إذن ، الصحة بين يديك!
