الكراث ، أحد الأجمل التي بدأت تظهر وجهها على الأكشاك مع اقتراب أشهر الشتاء. لسوء الحظ ، لا يوجد الكثير من الناس الذين يحبونه. لكن لحسن الحظ ، فإن أولئك الذين يدركون أنه لا يزال يتعين استخدامه ليسوا قليلين.
اليوم ، نحن مصممون على إعطاء المزيد من الكراث لمن يدخلون منازلهم والذين يكرهون الكراث. علاوة على ذلك ، يكفي شرح الفوائد والقيم الغذائية لذلك.
لأننا على يقين من أنه بمجرد التعرف على الكراث ، لن تكون قادرًا على الإعجاب به تمامًا.
كيف لا تحب مثل هذه الخضار المفيدة على أي حال؟
دعنا نتعرف عن كثب: القيم الغذائية للكراث
الكراث ، وهو قريب من البصل والثوم ، لا يشبههما كثيرًا ، ولكنه على الأقل مفيد مثلهما. ستفهم ما نعنيه عندما نتحدث عن القيم الغذائية تقريبًا. 100 جرام من الكراث تتكون من 83 جرام ماء ، 1.5 جرام بروتين ، 14 جرام كربوهيدرات وكمية قليلة جدا من الدهون.
من ناحية أخرى ، يحتوي الكراث على الكثير من فيتامين أ وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك وفيتامين ج وفيتامين ك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز. النقطة الأكثر أهمية التي تجعل أمهاتنا تلاحقنا بعدنا لإطعام الكراث هي هذه المجموعة المتنوعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها.
إذن ماذا تفعل هذه القيمة الغذائية: فوائد الكراث
1- يقي الكراث من السرطان:
يحتوي الكراث على نسبة عالية من كبريت الأليل مثل الثوم النسبي. بفضل الكبريت الأليل ، فإنه يزيل العوامل التي تسبب تكوين الورم.
2- الكراث يحمي الأوعية الدموية:
إذا كنت ترغب في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، فيجب عليك تضمين المزيد من الكراث في نظامك الغذائي. يحمي الفلافونيد المسمى kaempferol ، المتوفر بكثرة في الكراث ، الأوعية الدموية من الجذور الحرة وأنواع الأكسجين التفاعلية مع تقليل تلف حمض النيتريك بجسمك. كما يساعد Kaempferol الأوعية الدموية على الاسترخاء عن طريق التوسيع والاسترخاء.
3- يقي الكراث من النوبات القلبية:
أظهرت الدراسات أن عائلة الأليوم ، بما في ذلك الكراث ، تنظم ضغط الدم وتحمي من النوبات القلبية عن طريق منع تجلط الدم في الشرايين. ينظم الكراث أيضًا نسبة الهوموسيستين ، مما يهدد صحة القلب والأوعية الدموية.
4- يساعدك الكراث في الحفاظ على وزنك وخسارة الوزن:
إذا كنت تحاول إنقاص وزنك ، فإن الكراث منخفض السعرات الحرارية جاهز للمساعدة. محتواه العالي من الألياف يجعلك تشعر بالشبع ويسرع عملية الأيض.
5- يقلل الكراث من مخاطر الأمراض الالتهابية المزمنة:
بمساعدة مركبات البوليفينول والكويمبفيرول في محتوى الكراث ، فإنه يساعدك على محاربة الأمراض مثل السكري والسمنة والتهاب المفاصل.
6- يساعد الكراث في الحصول على فترة حمل صحية:
يحتوي الكراث على حمض الفوليك المسمى 5-ميثيل تتراهيدروفولات. يوصى باستهلاك حمض الفوليك أثناء الحمل لمنع العيوب الخلقية عند الأطفال.
7- الكراث من مضادات الأكسدة:
يحارب الكراث مادة البوليفينول ، وهي من مضادات الأكسدة القوية ، والجذور الحرة التي تسبب الأمراض المزمنة والشيخوخة.
8- الكراث غني بالفيتامينات والمعادن:
يساعد الاستهلاك المنتظم للكراث في الحفاظ على توازن الفيتامينات والمعادن. فيتامين ج مهم جدا في التئام الجروح وإنتاج الكولاجين. يطلق البيريدوكسين (B6) الطاقة اللازمة في الأنشطة التي تعتمد على القوة البدنية. يوفر فيتامين ك تخثر الدم ويحمي من فقدان العظام. الحديد ضروري لإنتاج الهيموجلوبين. المنغنيز هو أنزيم يسهل عمليات التمثيل الغذائي.
اقتراحات لذيذة لمن لا يحب طعمها: ما يصنع من الكراث
على الرغم من فوائد الكراث ، إذا كنت لا تزال بعيدًا عنه ، يمكنك طهي الأطباق مع الكراث بدلًا من البصل القريب منه ، أو صنع عجة رائعة بالجبن ، أو إضافتها إلى الحساء الذي ستهرسه بالمرور عبر الخلاط.
أخيرًا ، تنتظر تحضير وصفاتنا الخاصة بالفطائر مع الكراث والبيلاف مع الكراث ، والتي صممت على تغيير مفهوم بيلاف بشكل جذري ، والكوسا والكيتش ، والتي ستكون بمثابة دواء لأولئك الذين يشعرون بالملل من الأطباق العادية.
