إذا قال أي شخص ، "حسنًا ، لا يمكنني تناول الطعام في مثل هذا المكان المتهالك ، لا بد أنني أضحك" (لا نعتقد ذلك) ، فلنخرجه ، أيها الأصدقاء. سيكون اهتمامنا الأول في هذه القائمة ، والتي سنصف فيها أفضل المطاعم الحرفية في اسطنبول ، هو الذوق. ستتبع الأجواء الفريدة للأماكن المتهالكة المذاق على أي حال.
على أي حال ، دعونا لا نطيل الحديث ، دعونا نستكشف.
ملاحظة: القائمة مرتبة أبجديًا.
لا غنى عن كاراكوي: Bankalar Lokantası
يدرك أي شخص يأتي إلى مطعم Bankalar للمرة الثانية أن أهم تشابه بين Bistro ومطعم الحرفيين ، تتغير القائمة كل يوم ، وهذا المكان أيضًا. باستثناء قائمة الشواء ، تتغير القائمة بأكملها كل يوم ، لكن عادة كاراكوي في استضافة جميع التجار لا تتغير كل يوم.
العنوان: Bankalar cd. الخميس سوق cd. رقم: 5 كاراكوي / اسطنبول
بدون بطاقة: مطعم قنوات
بالنسبة للكثيرين ممن ولدوا في اسطنبول وترعرعوا في عائلة تعرف طعمها الخاص ، فإن ذكريات الطفولة هي الأسباب التي دفعت الأطفال الذين يحملون تلك الذكريات إلى العودة إلى أوسكودار بعد سنوات من وجبات العمل ومطعم كانات. كما تعلم ، أغمض عينيك ، اختره من القائمة ، أو كل طبق لذيذ جدًا. ومع ذلك ، دعنا نضيف أنه يجب تجربة أطباق زيت الزيتون والحلويات ويتم الدفع نقدًا فقط في المكان.
العنوان: Selmanipak cd. رقم: 9 أوسكودار / اسطنبول
أول ما يتبادر إلى الذهن عند الحديث عن مطعم التجار: Kanatçı Haydar's Place
Kanatçı Haydar هو المكان المناسب للمحادثات حول "منذ متى ، لن نذهب إلى حيدر" وإدراك أنك أكلت عددًا قليلاً من الدجاج في جلسة واحدة. نظرًا لأنه بعيد عن 80 في المائة من سكان اسطنبول ، عليك السفر لفترة من الوقت ، وهذا العمل يجعل الأجنحة التي تأكلها أكثر لذة. إذا لم تكن لديك خطة لعطلة نهاية الأسبوع هذه ، فلنقترح عليك الذهاب قبل أن يصبح الطقس مثل "من سيخرج الآن ، دعنا نطبخ في المنزل أو نطلب".
العنوان: Kocasinan Merkez Mahallesi Ahlat Sokak No: 18-A Bahçelievler / Istanbul
قلب مطبخ اسطنبول القديم: كانتين
الكانتين هو مكان يصنع الخبز الخاص به ، وتتغير قائمته كل يوم ، ويقدم سلامًا حلوًا في حشد نيشانتاشي. يختلف عن مطاعم الحرفيين الكلاسيكية بسبب موقعه في نيشانتاشي من حيث الأجواء. يمكننا أن نطلق عليه مطعمًا من الجيل الجديد. ومع ذلك ، فهو ليس أدنى من أي مطعم حرفي من حيث النكهة.
العنوان: Akkavak Street 30، Nişantaşı / Istanbul
الطريق إلى Kemerburgaz: مطعم Kardeşler
إذا وصفت مطاعم الحرفيين بأنها "يجب أن تشم رائحة الأناضول ، في الواقع ، يجب أن يكون هناك خبز جاهز على المائدة ، والأطباق الأكثر شهرة مثل الحمص والأرز رائعة" ، استعد ، أنت ذاهب إلى كيمربورغاز. بغض النظر عن أن عشرات الآلاف من Brothers Diner في تركيا ، من بينهم أول قائمة نقدمها هنا هي التي نقدمها.
العنوان: Mimar Sinan Mh İstanbul Cd 84 / A Kemerburgaz / İstanbul
نكهات رائعة: Kuru Beanseci Erzincanlı Ali Baba
لن يكون من الممكن إذا لم نقم بتضمين علي بابا من أرزينجان ، أحد الأسماء المهمة في قائمتنا لأفضل منتجي الفول الجاف في إسطنبول. ثلاثي الفاصوليا المخبوزة والأرز والمخللات مذهل. ترجع حلوى اليقطين التي يتم تناولها بعد ذلك الاحترام الذي تستحقه إلى اليقطين. يتناسب تمامًا مع الفول في بيئة رثة. السليمانية ليست بعيدة جدا.
العنوان: أ. Sıddık Sami Onar Cd. رقم: 11 السليمانية ، الفاتح / اسطنبول
أشهرها: مطعم ناتو
هناك قصة مثيرة للاهتمام حول الناتو: انضمام تركيا إلى الناتو في عام 1952 على شرف الافتتاح. تمكنت من استضافة جميع الحرفيين في كاراكوي ليس فقط من خلال وصفتها ولكن أيضًا بعد ظهر كل يوم. عندما تنتهي الوجبات ، لا يفرضون وصفاتهم بالقول: دعونا نفعل المزيد من الأماكن الجميلة التي تغلق المحل. لنفترض أن اذهب واختر طعامك عن كثب ، لكن لا تأت دون تناول أرز باللبن لنا.
اذهب إلى بيوغلو فقط من أجله: شاهين لوكانتاسي
daraltsak تعريف تجارة المطاعم ، نحصل على قواعد صارمة للغاية ، تقرير من الأمم المتحدة إذا تركنا مطعمًا واحدًا في تركيا ، هذا هو Falcon may Diner. نقول جربها في استراحة غداء عندما تأتي إلى بيوغلو. من المحتمل أن توافق معنا.
العنوان: Asmalı Mescit Mah. Orhan Adlı Apaydın Sok. رقم: 11 بيوغلو / اسطنبول
منذ عام 1959: مطعم سوباشي التاريخي
نحن مع مطعم آخر يعطي معنى الكلمة لمطاعم التجار. يقدم مطعم Subaşı التاريخي ، الذي يعمل منذ عام 1959 ، أكثر من مطعم حرفي متوسط يضم أكثر من 40 طبقًا. إذا كنت في البازار الكبير ، فلا تأت دون تجربة كرات اللحم في إزمير.
العنوان: Ankara Caddesi Emirlerhan Sokak No: 8 Sirkeci، Eminönü / Istanbul
المطبخ العثماني والتركي: مطعم يانيالي فهمي
إذا كنت ذاهبًا في رحلة إلى الجانب الأناضولي من المدينة وستكون هناك محطات تذوق في هذه الرحلة ، فلا بد أن يكون مطعم Yanyalı Fehmi Restaurant بالتأكيد. يقدم مطعم Yanyalı Fehmi المأكولات التركية العثمانية أفضل قليلاً من أجواء المطاعم التقليدية. ليس من الممكن أن تأكل مثل أو لا تأكل.
العنوان: Osmanağa Mah. Yağlıkçı İsmail Sk. رقم: 1 كاديكوي / اسطنبول
نكهات لم تتغير منذ عام 1950: مطعم Hünkar
مرحبًا بكم في أرقى وأرقى وأغلى المطاعم الحرفية. منذ عام 1950 ، لا يوجد مكان يُشار فيه إلى المأكولات المحلية. يعد العدس بنكهات أسطورية من حساء الخروف إلى لحم الضأن ، من مذاق السلطان إلى الكابوسكا.
علاوة على ذلك ، في حين أنه مطعم حرفي يحتوي على جميع أطباق زيت الزيتون والمعجنات والحساء في الظهيرة ، إلا أنه يتم تدميره من خلال "قائمة التذوق" في المساء.
عنوان Hünkar Lokantası: Harbiye Mahallesi ، Mim Kemal Öke Cd. رقم: 21 ، 34271 شيشلي / اسطنبول
من أساطير تقسيم: لادس
إذا كان هناك طعم غالبًا ما تصادفه في قوائم مثل "النكهات التي يجب أن تتذوقها قبل أن تموت" ، فهو مينمين Lades. ملعقة أو خبز لي ، لا نعرف شيئًا آخر عن هذا المنمن للعطس.
لا تجلب Lades هذه النكهة للبشرية فحسب ، بل تخلق أيضًا أحداثًا مع أطباق زيت الزيتون وأطباق اللحوم / الخضار والمشاوي والشوربات والسلطات والحلويات وحتى الكومبوت. بطبيعة الحال ، لا مفر من Lades لتناول طعام الغداء في Beyoğlu.
عنوان Lades: Katip Mustafa Çelebi Mahallesi ، Sadri Alışık Sk. 11/12 ، 34435 بيوغلو / اسطنبول
هناك العديد من الأسباب للذهاب إلى البازار الكبير: مطعم Bahar Havuzlu
هذا المكان الذي يليق بالأجواء الساحرة للبازار الكبير هو أحد الخيارات المميزة لتناول طعام الغداء. إذن ، ما الذي ينتظرك في النسيج التاريخي للبازار الكبير الذي يبلغ من العمر 541 عامًا ، وهو عبارة عن نصف قرن من مطعم Ottoman Restaurant Havuzlu؟
بادئ ذي بدء ، دعنا نقول أن هناك حوالي 20 طبقًا مناسبًا لكل ذوق وكل ذوق من مطبخ هذا المكان. على وجه الخصوص ، يجب أن يمنح النظامون العاديون لأطباقهم العصيرية فرصة لأذواق لذيذة مثل كباب الماعز ، والكرفس بزيت الزيتون ، واللحوم السوتيه ، والشوربة على الأرز.
Bahar Havuzlu Restaurant العنوان: Beyazıt Mah. جاني جلبي سك. رقم: 3 ، 34126 فاتح ، اسطنبول
