يدخل الأرز لدينا ويمنحه قوامًا ونكهة لذيذة. إنه عامل النكهة الأكثر أهمية في تشتت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا في الفم. قوام كعكاتنا ناعم بفضل الزبدة. إنه يجعل فطورنا جميلاً. كما أنه أحد أهم عناصر النكهة في أطباق اللحوم لدينا. عندما تدخل معجناتنا كصلصة وكمكون رئيسي ، تصبح لذيذة. الزبدة لا تقل أهمية عن زيت الزيتون بالنسبة لمطبخنا.
ومع ذلك ، فإن الزيادات الأخيرة في أسعار الزبدة وحقيقة أن نكهاتها ليست لذيذة كما كانت من قبل ، يقودنا إلى طرق بديلة. واحدة من أفضل الطرق هي صنع الزبدة الخاصة بنا في المنزل. إنه لذيذ للغاية ويعطي السعادة لكونه اقتصاديًا. سنصنع أكمام الجص ، الزبدة اللذيذة.
كيف تجعل الزبدة سهلة في المنزل؟
دعنا نحسب المكونين اللذين تحتاجهما لبدء صنع الزبدة. قشطة الحليب والماء البارد. لأولئك منكم الذين يسألون ما هي كريمة الحليب وأين تجدها ، دعنا نشرحها على الفور. أثناء غلي الحليب الخام (الطازج) ، تتكون طبقة من الكريمة على الحليب. وهذا ما يسمى كريم الحليب. قم بإزالة هذه الطبقات من الحليب في كل مرة. انقل هذه الكريمات إلى كيس الثلاجة واحفظها في الفريزر. عندما تتراكم حتى 3 أكواب ، ستساعدك في الحصول على حوالي 100 جرام من الزبدة.
دعنا نصل إلى صنع الزبدة. خذ كريم الحليب الذي تحصل عليه في كل مرة تغلي فيها الحليب في وعاء. أو انقله إلى الخلاط القائم ، إذا كان متاحًا. صب 1 كوب من الماء المثلج في 4 أكواب من كريمة الحليب. ابدأ بالخفق بسرعة متوسطة. أثناء الخفق ، ستلاحظ أن لونه يصبح أغمق ويصبح قوامه خشنًا.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا عمل هذا الخفق في الخلاط. يُسكب كوب شاي من الماء البارد ويُخفق لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف كوب شاي آخر من الماء البارد. استمر في الخفق حتى يتكاثف القوام جيدًا. سترى طبقة مركزة عليها. عندما يتم تشكيل هذه الطبقة وفصلها تمامًا عن الماء ، قم بتصفيتها بمساعدة مصفاة وشكل الجزء المتبقي من المصفاة بيدك أو قالب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الملح في هذه المرحلة وخلطه.
الزبدة جاهزة! إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الزبدة ، نوصيك بزيادة كمية كريمة الحليب وفقًا لذلك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بالزبدة في الفريزر أو الثلاجة بطريقة محكمة الإغلاق. نحن بالفعل نسمي يديك بالصحة.
