نحن جميعًا تقريبًا نصنع قدرًا كبيرًا من الأرز عندما نفعل ذلك ، لذلك نعيد تسخينه لعدة أيام متتالية ونضعه على طاولاتنا.
ولكن الآن ماذا لو قلنا لك أن إعادة تسخين الأرز معرض لخطر التسمم الغذائي؟
لا نقول ذلك ، كما يقول مهندسو الأغذية والعلماء. ومع ذلك ، لدينا أيضًا فرصة للقضاء على هذا الخطر بنصيحة صغيرة جدًا. لنأخذ أولئك الذين يقولون كيف أدناه.
إعادة تسخين وتناول بقايا الأرز يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي
تقول خدمة الصحة الوطنية (NHS) إن إعادة تسخين وتناول بقايا الأرز يشكل خطورة على صحة الإنسان. لأن إعادة تسخين الأرز الزائد يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي.
لكن ما يسبب هذا في الواقع ليس عملية إعادة التسخين ، ولكن ظروف تخزين الأرز منذ لحظة طهيه.
البكتيريا التي يمكنها البقاء على قيد الحياة حتى لو تم طهي الأرز تعرض الأرز الذي تتناوله للخطر.
gungorekinci.blogspot يقول العلماء أن الأرز غير المطبوخ يحتوي على جراثيم بكتيرية تسمى "العصوية المخية" (خلايا يمكنها التكاثر بسرعة كبيرة). وهذه البكتيريا هي البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي. ولسوء الحظ ، تمكنت العصية cereus من البقاء على قيد الحياة حتى لو تم طهي الأرز.
إذا تركت الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة بعد طهيه ، يمكن أن تتحول هذه الجراثيم في الأرز إلى بكتيريا. وتتكاثر هذه البكتيريا وتنتج سمومًا تسبب القيء والإسهال.
بمعنى آخر ، كلما طالت مدة بقاء الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة ، زادت البكتيريا التي تؤثر عليه وتجعل تناوله أمرًا خطيرًا للغاية. لذلك ، إذا كنت تخطط لتسخين الأرز وتناوله بعد ذلك ، يجب أن تتذكر أن كيفية تخزين الأرز أمر حيوي.
ماذا تفعل لتقليل المخاطر؟
شبكة الغذاء اذا مالعمل؟
بادئ ذي بدء ، اجعله خيارك الأول لتقديم وتناول الأرز بمجرد طهيه. يجب تبريد الأرز المتبقي بأسرع ما يمكن ووضعه في الثلاجة. يُظهر NHS بشكل مثالي ساعة واحدة لهذه الفترة. بمعنى آخر ، الأرز الذي ينتظر في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة يقع مباشرة في فئة المخاطر.
عند إعادة تسخين الأرز ، يجب التأكد من نضجه بالكامل ، حتى خروج الدخان منه ، والتحقق من تسخين كل منطقة بالتساوي.
كما تحذرنا NHS من عدم تسخين الأرز أكثر من مرة كإجراء احترازي. ربما يكون الحل هو عدم طهي أرز أكثر مما يمكن تناوله دفعة واحدة.
بعد كل شيء ، لا شيء أهم من صحتنا ، أليس كذلك؟
