تمامًا كما يحترق الداخل ، ذهبنا هذا الأسبوع بعد أفضل مياه مخلل في اسطنبول. نحن نعرف بالضبط 7 أماكن ستقودك إلى الطريق للحصول على عصير المخلل الأسطوري ، مثل عصير التوابل ، غير المؤلم ، العادي والمختلط ، وأردنا مشاركة هذه المعرفة معك.
في الواقع ، هذا لا يعني فقط ماء مخلل. العناوين الموجودة في القائمة هي أيضًا أفضل المخللات في المدينة. لهذا السبب ، يجب أن تستفيد من الماء والمخللات المقرمشة أثناء غيابك.
إذا كنت مستعدًا لهذه الرحلة المرهقة للغاية والتي ستجعل فمك يسيل ، ها نحن ذا.
ملاحظة: تم نشر هذا المحتوى لأول مرة في 5 يونيو 2017 وتم تحديثه في 28 نوفمبر 2018.
تم تصوير أيام الفرح هنا: Asri Turşücü
هذا المكان ، الذي استضاف أحد أفلام Yeşilçam التي لا تُنسى ، "Merry Days" ، كان أول القلوب منذ عام 1913 بمخللاته اللذيذة. كان في جيهانغير منذ عام 1938.
لا يوجد شيء مثل الدخول والتنفس على الطريق ، وشرب كوب من عصير المخلل اللذيذ وإخماد الحرارة. دعونا نقول أن عصير المخلل ليس مالحًا جدًا ولا حامضًا جدًا. إنه يستحق الفم الكامل.
إذا كنت تراقب مخللاتهم ، فأنت تعلم أن اختيارك لن يكون سهلاً مثل الماء المخلل. لأن هناك خيار ، بامية ، ملفوف ، طماطم ، فلفل ، بروكلي ، قرنبيط ، جيركين ، باذنجان ، شمندر ومجموعة متنوعة من المخللات التي لا يمكننا الاعتماد عليها ولكننا سوف نسحرك.
أثناء رحيله ، "هل المخلل مصنوع من الليمون أم الخل؟" وضح السؤال!
عنوان Asri Turşücü : Kuloğlu Mahallesi، Ağa Hamamı Sokak، No 9 / A، Beyoğlu، İstanbul
مخلل الكرز والمشمش: مخلل قرص العسل
منذ عام 1992 ، لا أحد يعرف بيتيك بيكلز ، لؤلؤة سوق السمك ، وخاصة المخللات الشهيرة من الكرز والمشمش.
من المستحيل عدم التواجد حول بيوغلو وعدم التوقف وشرب عصائر المخللات اللذيذة على قدميك! يمكنك قمع شهيتك عن طريق تناول مخلل الملفوف والخيار في صانعات البيتا اللذيذة ، دونر الكباب واللفائف في المنطقة
قبل أن تنسى ، هناك مخللات مثل البامية ، البرقوق ، الجريب فروت ، البرتقال ، اليوسفي ، السفرجل ، القرنبيط ، المشملة ، الكمثرى ، البطيخ التي لا تجدها في أي مكان.
عنوان Petek Pickles : Dudu Odaları Sokak، No: 1 / D، Fish Market، Beyoğlu، Istanbul
روائح التاريخ: مخلل مخلل
لا أستطيع الحصول على ما يكفي من نكهات بيوغلو. إذا كان بإمكانك توفير أموالك من هناك ، فإن Beşiktaş Çarşı في انتظارك. لأن هدفنا هو مخلل سويدان كتاريخ حي.
المخللات التي يصنعونها من الخل تأتي من بورصة. لا يمكنك العثور على مواد مضافة أو أي شيء في هذه المخللات. إذا وضعنا جانباً المخللات اللذيذة مثل الملفوف والطماطم والخيار والبنجر والخوخ والخيار ، فإن العصائر المخللة هنا هي أسطورة كاملة.
يمكنك إضافة المخللات المفضلة لديك إلى هذا المخلل ، والذي سيشفى خلال أشهر الشتاء وسيأخذ الحرارة في أيام التحميص الساخنة
صلصة الفلفل الحار ومعجون الطماطم متكررة أيضًا. تعتبر الأوراق الحلزونية والخل وعصير اللفت وشراب الليمون وخل التفاح من بين المنتجات الأخرى التي يمكنك العثور عليها في المكان.
يمكنك أيضًا العثور على واحد منهم في Ortaköy و Bakırköy.
Soydan Turşücü العنوان : Sinanpaşa Mahallesi، air Leyla Sokak، No 19، Beşiktaş، İstanbul
أقدم مخللات كاديكوي: مخلل أوزكان
عندما نقول Fish Market ، Beşiktaş Çarşı ، نقفز الآن على العبارة إلى Kadıköy Çarşı. نحن في شركة عائلية أسست جميع أنواع المخللات ، وهي ألذها منذ عام 1935: في أوزكان بيكلز.
نحن نعرف العديد من الأصدقاء من الجانب الأوروبي من المكان بشعار "أقدم مخللات في كاديكوي" ، خاصة بالنسبة لمياه المخلل الحارة. حتى أن هناك من يمكن إطعامه بالمخللات في أكواب!
استفد من عصير المخلل اللذيذ هذا ، بالإضافة إلى المخللات التي ستضيف ألوانًا إلى موائدك مع العديد من الأصناف من الملفوف إلى الخيار ، والفاصوليا والجزر ، والقرنبيط إلى الباذنجان ، والفلفل إلى البطيخ.
Özcan Pickles العنوان : Osmanağa Mahallesi ، Güneşli Bahçe Sok. رقم: 7 ، 34710 كاديكوي ، اسطنبول
عصير مخلل ساخن: بلاط مخلل
سوف تتذكر المكان الذي أذهل الزائرين بعطره ثم رحلة تذوق غنية بالألوان بذوقها ، من الدليل الذي بنيناه في ركن بلاط. نقاط كاملة منا لعصير المخلل الحار الذي أسحرنا بكل من المخللات وطعمه / الملح / الخل / المخللات المقرمشة. لا يمكننا العثور على أي شيء نقوله لمذاق البنجر المخلل في عصير المخلل هذا.
المكان صغير جدًا ، لذا يمكنك أخذ زجاجك واستكشاف شوارع بلاط الملونة.
Balat Turşücü العنوان : Ayvansaray Mahallesi ، Ayan Caddesi ، No 86 ، الفاتح ، اسطنبول
يأخذك إلى Kemerburgaz: Hacı Salih Dede Pickles
كما ترون من شعارهم "طعم لم يتغير منذ 1956" ، فهم حازمون تمامًا. على الرغم من وجودهم في كيمربورغاز ، إلا أن هناك العديد من الأشخاص الذين يسافرون لمسافة كيلومترات ويلبي احتياجاتهم الشهرية من المخللات والذين يتناولون أكوابًا من عصير المخلل الساخن أثناء ذهابهم. دعنا نذكرك أن عصير المخلل المصنف على أنه حار وحلو لا يباع هنا. لهذا السبب نقول لا تفوت نهاية الحبل.
لنفترض أيضًا أن المخلل الأكثر شيوعًا بين ما يقرب من 20 نوعًا من المخللات مثل الفروع والخوخ والكرز والملفوف والجزر والخيار والبامية هو مخلل البصل. من الواضح أن أولئك الذين لم يجربوها حتى الآن فقدوا الكثير.
Hacı Salih Dede Pickles العنوان : İstanbul Caddesi No.56 / A Kemerburgaz ، İstanbul
من القرنبيط إلى مخلل الثوم: مخلل حاجي ظافر
إذا سئمت من تناول نفس المخللات ، فإن Hacı Zafer Turşusucu يناسبك فقط. لا سيما بدون تذوق مخلل الثوم.
"ليمون أم خل؟" جوانبهم واضحة في النقاش. يعبرون عن خبرتهم بقولهم "الليمون يناسب الكرنب والخيار ؛ الخل يناسب الفول والطماطم والبنجر".
لا تنس إضافة Hacı Zafer Turşücü ، الذي يريد كأسًا آخر من عصير المخلل ، إلى طرقك.
Hacı Zafer Turşücü العنوان: Alibeyköy Mahallesi، Gazi Osmanpaşa Cd. 4 / أ ، 34060 أيوب / اسطنبول
