الموسعة الرومانية دليل الأكل والشرب

كتب دوغاكان أوناران ، عالم اجتماع وخبير تذوق وكاتب طعام وطباخ متعلم ، لموقع Yemek.com .

عشاق الطعام Buongiorno الأعزاء!

كنت في روما خلال الأسبوع الماضي ، ومع غبار قدمي أردت أن أعد لك دليلاً عن الأكل والشرب. إذا لم تكن قد زرت روما من قبل ، فإنني أوصيك بأخذ 5 أيام كاملة على الأقل للتعرف على المدينة وفهمها. في الواقع ، 6 أو 7. لأنه على الرغم من أن المدينة ليست كبيرة جدًا ، فإن قائمة "يجب أن ترى الأشياء" للمتر المربع طويلة جدًا.

بمجرد أن تنظر ، تصادف قطعة أثرية تاريخية. لمعرفة ماذا ، وأنت تحمل كتابًا رومانيًا بيد واحدة ، وكاميرا بيد واحدة ، ومظلة بين رقبتك وذراعك إذا كانت السماء تمطر ، فمك مفتوح مثل أحمق اللبن "أين أنا؟" ينتابك الشعور.

عندما تعود إلى المنزل مرهقًا في المساء ، وإذا لم تقم بتكرار جولتك اليومية ، فلن يتم تذكر أي شيء ، حتى تصبح المعلومات حساء. يعمل ملخص نية الواجب المنزلي بشكل أفضل. بالطبع ، إذا أتيحت لك الفرصة لتجربة ألم في قدميك وحرق ربلتك.

لقد زرت العديد من المدن حتى اليوم ، ولا أتذكر أنني كنت متعبة ومرهقة من هذا القبيل. منذ أن كنت أفكر أنه كلما رأيت أشياء أكثر ، كلما عرفت بشكل أفضل ، كنت في تركيز كامل في روما. ومع ذلك ، بالطبع ، كانت القضية الأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لي هي الأكل والشرب. لذلك كانت كل طاولة طعام أيضًا مكتبي حيث جلست وأنا أشعر بالجوع والتعب. كنت أقوم بتدوين الملاحظات باستمرار وتصوير كل ما تذوقته وكتبت تعليقاتي على الفور. من أجل عدم الخلط بين العناوين ، قمت بجمع البطاقات أو القسائم لكل مكان. على الرغم من أنني قمت بمشاركتها على حساب Instagram الخاص بي يومًا بعد يوم ، إلا أنني أردت الآن تجميع كل شيء معًا وإدراجها في قائمة. أتمنى أن تستمتع بها بقدر ما أستمتع بها وأن تزور المدينة على أكمل وجه. بون شهية للجميع مقدما!

مقاهي

• لنأخذ أولئك الذين يريدون شرب القهوة أثناء تجولهم حول البانثيون إلى Caffé Tazza d'Oro ، الذي يحمص قهوتهم أثناء تحميص شوارعهم . اسبرسو 0.90 يورو ، أمريكانو 1.20 يورو ، مياه ومرحاض مجاني. لا توجد طاولة في الداخل ، ولكن هناك اقتراح صغير سيكون مفيدًا جدًا عند زيارة المدينة: مقاعد الكنيسة أو سلالم النافورة مثالية لتخفيف التعب. إذا كان الطقس لطيفًا ، فالطلاء بالزيت من أجل راحتك.

Bar de Santis في خدمتك في شارع Via del Governo رقم 122 بين الساعة 07:00 و 20:00 لجميع احتياجاتك من القهوة والمشروبات باستثناء أيام الأحد. مقهى محلي ، صغير ، لطيف وبسيط. مثالي للتنفس وتجنب الازدحام بعد التجول في ساحة Piazza Navona. علاوة على ذلك ، إسبرسو هو 0،80 يورو فقط. أكثر ما يمكن للمرء أن يريده في روما!

Caffè Greco هي محطة يجب أن تتوقف عندها أثناء التجول حول الدرجات الإسبانية. الكثير من الحب. سيوجهك العديد من المرشدين السياحيين أو مقالات روما هنا. اذهب حتى لترى الجو فقط. تم تأسيس المقهى على يد يوناني عام 1760 ، وكان ذات يوم مكانًا شهيرًا حيث كان الشعراء والكتاب المشهورون يتناولون قهوتهم. حسنًا ، الآن لم يخسر أي شيء من سمعته. لديك خيارات لتقديمها في البار عند المدخل أو عن طريق الجلوس في الصالة وتقديمها من قبل نوادل janti.

• إذا كان الأمر عبارة عن كشط في المعدة أثناء القيادة باتجاه الفاتيكان ، فإن محطتك الأولى هي أحد مطاعم الوجبات السريعة على اليمين قبل مخرج المترو مباشرةً: Bar Parenti (عبر Ottaviano ، 33 00192 Rome). بجانب القهوة ، الحلوة أو الترميزين ، أنت جاهز ليوم هوب.

Caffè Perù هو مكان لأخذ قسط من الراحة أثناء وجوده حول Campo de Fiori. شعارهم: "أينما يأكل الرومان ، إنه مكان جيد". هم أيضا حازمون. في الواقع ، يأكل الرومان هنا أيضًا. غير الرومان أيضًا. إنه لمن دواعي سروري بشكل خاص كتابة بطاقة بريدية إلى صديق أثناء جلوسه على مقاعده أمام الباب واحتساء قهوتك.

طباخات

Pastificio (Via della Croce ، 8 00187 Roma) عبارة عن كربوهيدرات حيث يمكنك الدخول والخروج وتناول الطعام في الداخل والخارج إذا كانت معدتك جائعة أثناء التجول في الشوارع الجانبية حول Spanish Steps. يبيعون المعكرونة محلية الصنع مرتين فقط في اليوم ، في الساعة 13:00 والساعة 18:00 ، على استعداد لتناولها مع الصلصات محلية الصنع ، وهم يستحقون طابورًا طويلاً عند بابهم. علاوة على ذلك ، كوب من نبيذ البيت الأحمر والماء هو أيضًا هدية! وانتظر بشدة ، فالشبع هنا هو 4 يورو فقط. ماما ميا!

• يفضل السكان المحليين لتناول طعام الغداء ، يأخذ Antica Birreria Peroni اسمه من بيروني ، أشهر أنواع البيرة في روما. إنه مكان يمكنك فيه تناول الطعام بأسعار معقولة أثناء الاستماع إلى محادثات إيطالية بصوت عالٍ ، ولكن لا ينبغي أن تتوقع منتجات لذيذة جدًا. على الرغم من أنك صانع بيرة ، إلا أنني أوصيك بشرب النبيذ الأبيض المثلج ، حيث تبلغ تكلفة البيرة الصغيرة 5 يورو ، بينما يبلغ نصف لتر من النبيذ 3.5 يورو.

بيتزا ألي كاريت (شارع ديلا مادونا دي مونتي ، 95 ، 00184 روما) ، مطعم بيتزا يمكنك اختياره لتناول العشاء بعد التجول في المنتدى. يتم تجميع البيتزا التي يطبخونها في نار الحطب تحت عنوانين رئيسيين هما الأحمر والأبيض ، وهما من أنواع مختلفة. ضع في اعتبارك أنه يفتح في الساعة 19:00.

• بعد زيارة الكولوسيوم ، اقتراحي المحلي لطاولة إيطالية رائعة هو Trattoria Luzzi (Via di San Giovanni in Laterano ، 88 ، 00184 Rome). يمكنك العثور على جميع المأكولات الرومانية بأسعار معقولة. إنه مزدحم للغاية عند الظهر ، ويأتي الموظفون إلى هنا بسبب. رئيس مطعم Artisan. لذلك يمكنك الانتظار لفترة طويلة. أو ، مثلنا ، لديك الفرصة للذهاب مبكرًا قليلاً (قبل 12 عامًا) والجلوس بشكل مريح. اخترنا bruschetta و insalata mista كمقدمة ، ثم اخترنا اللازانيا والتيراميسو ونهضنا للغاية.

Pizzeria da Baffetto في رقم 114 في شارع Via del Governo Vecchio. البيتزا باهظة الثمن مقارنة ببقية روما ، لكنني أعتقد أنها تجعل البيتزا أنحف. رقيق مثل الورق. بقدر ما أفهم من الصور الموجودة على الحائط ، فإن لقب المالك هو baffetto ، أي "الشارب". ومع ذلك ، لم يكن في وظيفته. كان اختيارنا بيتزا بافيتو ، مع الأرضي شوكي والبيض واللحم البقري والبصل. تعتبر وجبة خفيفة لشخصين ، ولكن مع مشروب غازي إيطالي ، ستحتفظ بك لمدة 2-3 ساعات. بصراحة ، لقد أزعجنا كآبة الموظفين. هل جميع الأصدقاء غير سعداء!

• إذا ذهبت إلى الحي اليهودي ، الحي اليهودي الوحيد في روما ، فليس من الممكن ألا تمر من أمام Hostaria Da Giggetto ، ولا ترى شجرة الخرشوف الضخمة أمامها ، ولا ترغب في الحصول على وليمة جميلة. التخصصات مقلية دائمًا: سوبلي (كرات أرز مع جبنة الموزاريلا وصلصة الطماطم) ، موزاريلا وزهور الكوسة مع الأنشوجة والخرشوف المقلي والبطاطس وكروكيت السمك. يفتح في الساعة 19:30 مساءً ، وقد يلزم الحجز خلال موسم الذروة.

• تعتبر Cantina e Cucina مكانًا مبهجًا وعصريًا به الكثير من الأثاث الذي يشبه البازار من الخارج. ويشير إلى أنهم قاموا بتحديث القوائم التقليدية. عموما اختيار الشباب. شعارهم هو "الابتسام مجاني". كاربونارا خرشوف واحد وشواء لحم واحد يكفي لشخصين. أنت مليء بالنبيذ معها. يفتح كل يوم بين الساعة 11:00 و 01:00.

جريلست

بوركا فاكا (Via dei Sabelli، 101، 00185 Rome) هي المالكة للوجبات التي نكافئ أنفسنا بها في أمسية يوم نمشي فيه دون تناول أي شيء طوال اليوم. مثل المنطقة المحيطة بمحطة القطار الرئيسية في كل مدينة ، روما مشينة ، لكن إذا مشيت نحو الوجهة بخطى سريعة ، فلا بأس بذلك. يفتح في الساعة 19:00 والخدمة سريعة. سوبلي مثل الجريزجا ، خرشوف على الطريقة الرومانية ، شريحة لحم إيطالية متوسطة المطبوخة كطبق رئيسي ، جرجير فوقها ، طماطم ، جبن بارميزان مبشور ، إنسالاتا ميستا بجانبها ، تيراميسو منزلي وقهوة فوقها. الآن يمكنك العودة إلى المنزل والنوم طويلاً.

وجبات خفيفة

مامي . بعد الشعور بالتعب والجوع حول ساحة نافونا وبانثيون ونافورة تريفي ، يبدو أنه دواء يلبي رغبتك "إذا وجدنا وجبة خفيفة ، لكننا نبتلعها". خفيف ولذيذ وبأسعار معقولة. يمكنك الحصول على شريحة بيتزا بالوزن. كما يباع الأرز المقلي وكرات الجبن. ناجح.

Panino Romanesco (Via di Parione، 34، 00186 Rome) ، إحدى الشركات الإيطالية النادرة التي تأثرت بها النساء. رئيس تناول طعام البيت على الخبز. الأسعار معقولة للغاية ، وهناك الكثير من التنوع. كانت كرات اللحم مع الخرشوف على الطريقة الرومانية وصلصة الطماطم لذيذة.

• من أجل الاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الشهية على أكمل وجه ، يجب على المرء أن يأتي بالتأكيد إلى La Prosciutteria ، ويشرب النبيذ الأحمر ويذهب مباشرة. تمامًا مثل السكان المحليين. يجب عليه أيضًا أن يجد راحة البال وهو يعلم أن منتجاته تأتي من مزارعه الخاصة. سواء كان طبق بانيني أو طبق مشترك ، يجب أن تقرر وفقًا لحالة الجوع لديك.

• هل شعرت بالترامزيني أثناء السير من بيازا سباجنا باتجاه بوبولو؟ إذن العنوان هو Il Barretto (Via del Babuino ، 120). سمك السلمون رائع! مقابل 2 يورو فقط. النبيذ والقهوة والكعك إلخ. هناك أيضا.

• تبدأ خدمة الغداء في الساعة 13:00 في Terre d'Acqua ، وهو مطعم ومقهى - بار في آنٍ واحد ، ولكن قبل ذلك ، تعد أيضًا مثالية لتناول القهوة والوجبات الخفيفة. أهم ما يميز المكان ، الذي يقدم النكهات الإيطالية النموذجية للمساء ، السلطات والمعكرونة والبيتزا والحلويات والقهوة والسندويشات.

فورنو كامبو دي فيوري ، كما يطلق عليه ، مخبز لذيذ. مباشرة في ميدان كامبو دي فيوري. يذهب بسرعة مرة أخرى. بيتزا شريحة زهرة اليقطين شيء آخر. يمكنك العثور على ملفات تعريف الارتباط والكثير من الأشياء الحلوة والمالحة. كل شيء يباع بالوزن.

باستو (فيا ديل جوفيرنو فيكيو ، 90 ، روما) ، صانع شطائر نظيف للغاية ويقظ. تتراوح أسعارها بين 3.5-5 يورو وما يقرب من 20 نوعًا. إنها ذات أبعاد ترضي ما وراء قمع الجوع.

مشروب متعة المساء

Caffè della Pace هو أحد المقاهي الفريدة من نوعها. لا طعام ، فقط المشروبات الكحولية أو غير الكحولية. تقدم مع شيبس أو فول سوداني. أعتقد أن الشيء السيئ الوحيد في الداخل هو الموسيقى. لكنها لا تهتم كثيرًا أيضًا. ضوءها خافت وبيئتها لطيفة. النادل ناجحون ، المشروبات رائعة. تبلغ تكلفة Aperol Spritz و Campari Passion 7 يورو لكل منهما. كوب واحد من نيرو دافولا 5 يورو. كلمة مرور الإنترنت: كلمة المرور. يجب زيارة.

محل مثلجات

• على عكس العموم ، لن أخبرك بالضرورة بتناول الآيس كريم في جيوليتي أو سان كريسبينو . لأنه يحتوي على قنبلة من كليهما: Gelateria del Teatro (Via del Coronari ، 65). عند المدخل ، تحصل على رقم تسلسلي كما لو كنت في طابور مصرفي ، حتى لا يقفز أحد أمامك ويزعجك. ليس تطبيقًا سيئًا. يمكنك فقط تحديد ما تريد من بين عشرات الأنواع والأحجام حتى يحين دورك. بينما تشاهد المطبخ ذو الواجهة الزجاجية ، يقترب الآيس كريم الخاص بك من نهايته. تقول لا دولتشي فيتا وتواصل طريقك.

النكهة الموسمية: بونتاريل

يُعرف أيضًا باسم الهندباء الإيطالية. هو الأكثر شيوعًا من مارس إلى مايو. وهي معروفة في كل منطقة من مناطق إيطاليا وحتى يتم تنظيم المهرجانات باسمها. غني بالكالسيوم. بونتا تعني سبايك بالإيطالية. يأخذ اسمه من هنا. شيء من هذا القبيل مدبب. يحضر الرومان صلصة مع الأنشوجة والخل والثوم المطحون والملح والفلفل ، ويصبونها في البونتاريلا وتقدم. هذا يعني ماما ميا بالنسبة لنا.