هناك بعض النكهات ، وبعض التقاليد أصبحت أقل قيمة بمرور الوقت ، ولا أحد يهتم بنفس القدر من قبل ، وتختفي في النهاية ...
هنا ، مرة أخرى ، لدينا طعم غارق في النسيان وعائلة راسخة تبذل قصارى جهدها حتى لا تنسى هذه النكهة.
قابل هذه العائلة التي تخدم في أضنة وتريد منع نسيان طعم مثل عصير قصب السكر.
تبذل عائلة Göde التي تعيش في أضنة قصارى جهدها للحفاظ على ثقافة قصب السكر حية
عائلة Göde ، إحدى العائلات الراسخة في أضنة والمعروفة باسم منتجي اللفت منذ حوالي 88 عامًا ، أصبحت الآن على جدول الأعمال مع عصير قصب السكر ، والذي بدأ مناقشته مرة أخرى بسبب افتتاح الموسم مؤخرًا.
هذه العائلة ، التي لا تزال تستحوذ على الذوق المألوف الذي يعرفه الكثير من الناس في أضنة منذ طفولتهم ، بفضل آلة الرول التي يسمونها "موروثة من الجد" والتي استخدموها منذ العصور القديمة ، تبذل هذه العائلة قصارى جهدها للحفاظ على عصير قصب السكر في الاعتبار.
أدى تراجع منتجي قصب السكر إلى تقريب نهاية هذه النكهة التقليدية.
يقول Emre Göde ، ممثل الجيل الثالث للعائلة ، الذي قال إنهم يكافحون من أجل إبقاء عصير قصب السكر في طي النسيان لمدة 45 عامًا ، إن السبب الأكبر لانخفاض هذا الطعم التقليدي هو أن المزارعين الذين يزرعون قصب السكر يتناقصون يومًا بعد يوم. على الرغم من كل شيء ، فإن العائلة ، التي تعتقد أن هذا المذاق لا ينبغي أن يختفي في التاريخ ، هي واحدة من الشركات النادرة التي تواصل هذا العمل في أضنة. لدرجة أنهم لم يتجاهلوا تطوير آلات أجدادهم من أجل مواصلة هذا العمل ، يقول Emre Göde ما يلي حول هذا الموضوع:
"قمنا بتطوير آلة أجدادنا من خلال نقلها إلى الصناعة ووصفها للسادة ، وقمنا بإنتاج آلة بها 4 بكرات. تقوم الآلة بسحق قصب السكر ونقدم مياهه لعملائنا عن طريق ترشيحها. هذه المهنة على وشك الانتهاء. أتمنى أن ينالوها ".
ترسل الأركان الأربعة لتركيا لترات من عصير قصب السكر ، وهو كوب يقدمونه لعملائهم يزيد عن 5 أرطال
علاوة على ذلك ، فإن عودة هذه النكهة عالية جدًا في الواقع. أصحاب هذا النشاط التجاري ، الذي يقدم كوبًا من 5 ليرات لعملائه ، راضون أيضًا عن الاهتمام بعصير قصب السكر. "إنهم يواصلون الاتصال ويسألون متى يبدؤون". قال الحمار ، الزوايا الأربع لتركيا من نوفمبر حتى مارس لترا من عصير قصب السكر يؤكد أيضا أنها ترسل.
لا تنتهي فوائد هذا المذاق ، المشهور أيضًا في أجزاء مختلفة من العالم ، بالعد.
عصير قصب السكر ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في بلدان مختلفة مثل البرازيل وتايلاند والهند ، له في الواقع فوائد من حيث صحتنا أكثر مما كنا نعرفه. عصير قصب السكر الذي يحتوي على الكثير من المعادن والعناصر الغذائية المفيدة لجسمنا مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم يمكن أن يحمينا من العديد من الأمراض بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
عصير قصب السكر ، الذي يمكّن الأمراض الجلدية من المرور بسرعة ، يمنع أيضًا تسوس الأسنان ، ويؤثر إيجابًا على نمو العظام ، ويقال إنه مفيد للكلى ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويقلل من نسبة الكوليسترول السيئ.
هل سبق لك أن أتيحت لك الفرصة لتذوق هذه النكهة ، والتي قيل إنها فعالة بما يكفي لتجعلك تنسى عصير الرمان؟ لا تنسى مشاركة أفكارك معنا.
