سوف تتذكر قائمتنا حيث قمنا بإدراج عناوين خبز العجين المخمر من قبل. الاهتمام الشديد بهذا الخبز لا يفاجئ الكثير منا. الجيل الجديد من المخابز التي فتحت على الخبز دليل على ذلك!
لهذا السبب ، أردنا أن ننظر إلى الموضوع على نطاق أوسع ، ومعرفة ماهية الخبز الحرفي ، وكيف تم صنعه ، ولماذا كان مهمًا ، بخلاف خبز العجين المخمر. بالطبع ، للمشاركة بعد التعلم ... أثناء القيام بذلك ، ظهرت خريطة الأماكن حيث يمكنك العثور على الخبز الحرفي في اسطنبول.
إليكم الخبازين اللذيذون الذين يقدمون قيمة كبيرة تتجاوز النكهات الصحية ...
ملاحظة: تم نشر هذا المحتوى لأول مرة في 20 أبريل 2016 وتم تحديثه في 9 يناير 2019.
أول ساكن: نان باكشوب
![Google Translate](https://www.gstatic.com/images/branding/product/1x/translate_24dp.png)
Original text
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/2755/6sc3nhz4bz.jpg)
"أول أرتيزان حضري في تركيا!" نان ، الذي يعرّف عن نفسه ، هو مخبز حي حيث يمكنك التوقف وشراء الخبز كل يوم ، ومكان إفطار رائع لا ينقصه قوائمنا.
يوضح نان ، الذي يمكنك العثور عليه من الخبز المصنوع يدويًا مثل العجين المخمر والخبز الفرنسي وخبز الجاودار الكامل ، طريقة صنع خبز أرتيزان على النحو التالي: "جوهر صناعة خبز أرتيزان هو دقيق الحبوب الكاملة ، وزراعة العجين المخمر ، ومعدل الماء المرتفع ، والتخمير الطويل والخبز على أرضية حجرية. للعثور على أفضل مزيج من هؤلاء لكل عجين وإنتاجه كل صباح بلا كلل. "
ندعو الأطراف المهتمة لمتابعة حساب نان على Facebook. المعلومات التي شاركوها حول مخبز أرتيزان تستحق الذهب!
عنوان Naan Bakeshop: Caferağa Mahallesi ، ModaCaddesi ، No 113 ، Kadıköy ، İstanbul
كما لو أن يد الجدة لمست: الجدة
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/2755/6sc3nhz4bz-1.jpg)
الجدة ، أول قائمة مخابز وعنوان الإفطار لسكان نيشانتاشي ، هي واحدة من أولئك الذين يقومون بهذا العمل بشكل جيد. الجدة ، قصة الحفيد والجدة ؛ لا يستخدم الكتل والنخالة والملونات غير المغذية في خبزه. عشر نقاط!
أصناف الخبز التي لا يمكننا الانتهاء من العد هي كما يلي: خبز القرية الأبيض ، خبز القرية من القمح الكامل ، خبز الجوز ، خبز الزبيب والقرفة ، الشياباتا ، الفوكاسيا ، الرغيف الفرنسي والخبز بالزيتون.
يبلغ عمر العجين المخمر ، الذي يزرعونه بأنفسهم ويستخدمون الدقيق العضوي والمياه النظيفة فقط في نظامهم الغذائي ، 5-6 سنوات. هناك أيضًا 4 أنواع من خبز العجين المخمر مثل خبز قرية العجين المخمر والريفي والقمح الكامل والجاودار التي لن تتخلى عنها أبدًا بعد تجربتها مرة واحدة. أم مازلت؟
عنوان الجدة: Nişantaşı Mahallesi ، Ahmet Fetgari Sokak ، No 38 ، شيشلي ، اسطنبول
ما وراء الخبز: Bröd
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/2755/6sc3nhz4bz-2.jpg)
افتتح Bröd ، الذي اشتق اسمه من الخبز السويدي ، في عام 2015 ، وفي وقت قصير ، أصبح هذا المكان الصغير الحلو محبوبًا من الخبز الذي أعدوه من دقيق القمح الكامل والقمح والجاودار الصافي. بالطبع ، لا يمكننا تجاهل حساءهم الحلو واللذيذ ، والذي يتغير كل أسبوع.
إذا كان موضوعنا هو الخبز ، فلنفترض أن له عائلة في Brod: الخبز ، الرغيف الفرنسي ، الحجر ، الجاودار ، البرود ، الشياباتا ، الزيتون وإكليل الجبل ، أصناف خبز الجوز.
دعونا نذكر السندويشات اللذيذة المحضرة بهذه الخبز. مع فطر الأعشاب سوتيه ، ديك رومي مدخن ، سجق ، حلومي ، سلمون مدخن ...
أعلن لمن لم يكتشفوا Bröd بعد!
عنوان سيء: Teşvikiye Mahallesi ، شارع Hacı Emin Efendi ، رقم 75/2 ، شيشلي ، اسطنبول
الروائح الطيبة: 240 درجة
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/2755/6sc3nhz4bz-3.jpg)
الرحلة ، التي بدأت بعد أن اكتشف صديقان في مرحلة الطفولة أصناف الخبز التي تنتمي إلى العديد من الثقافات ، وتستمر بدرجة 240 درجة. دعنا نقولها من البداية. كل الخبز هنا يتم إنتاجه من عجين مخمر وطحين عضوي بعمر 240 درجة.
يهدف Text Haras اثنان من الطهاة و Cem Angels إلى تزويد الناس بخبز أكثر لذيذًا وصحيًا وكانوا في فرنسا ، خبز الحرفيين المدربين في تركيا وإسبانيا. أنت في أيد أمينة ، ستفهم.
يمكنك العثور على أنواع الخبز التي تحدث فرقًا مثل الخبز البني 240 درجة ، والخبز العادي 240 درجة ، وخبز التوت الأزرق والزيتون والجوز ، بالإضافة إلى أنواع الخبز متعدد الحبوب وخبز الجاودار والقمح الكامل بنسبة 100 في المائة.
عنوان 240 درجة: شارع Kayışdağı ، منطقة Küçükbakkalköy ، شارع Ağa ، رقم 13A ، Ataşehir ، اسطنبول
نهاية رائعة لرحلة طويلة: علي شيرو
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/2755/6sc3nhz4bz-4.jpg)
لقد قام بتعريف طويل وناجح للخبز الحرفي الذي لا يسعنا إلا مشاركته. ربما "تعال ، هل سيكون خبزك حرفيًا ، تمامًا مثل الخبز؟" غير رأيه قليلاً: "العالم الغني بالخمائر الطبيعية / البرية ، قمح بذور الأجداد الموروثة منذ آلاف السنين ، وجميع الأجزاء الثمينة من هذا القمح تم طحنها في طواحين حجرية ، باستخدام طرق تخمير طويلة يمكن من خلالها أن يصبح الغلوتين قابلاً للهضم ، ويهدف إلى قابلية عالية للهضم للفيتامينات القيمة الموجودة في القمح ، إنه عالم من الخبز الحقيقي الذي تم تشكيله على أيدي ذوي الخبرة والخبرة ، ويتم إنتاجه من العجين والقمح ".
يقول علي قادر إرول ، مبتكر علي شيرو ، ما يلي عن العجين المخمر الذي يستخدمه في خبزه: "ولد في اسطنبول عام 2008 واكتسب هويته وشخصيته في بوزكادا".
يمكنك طلب هذه الخبز التي تنضج وتطور نكهاتها وتفسدنا جميعًا برائحتها.
العناية اليدوية بالعيون: ميتي بروت
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/2755/6sc3nhz4bz-5.jpg)
في الآونة الأخيرة ، Mitte Brot هو مخبز بوتيك ينتج الكثير من الخبز اللذيذ للمقاهي والمطاعم. يمكنك العثور على العديد من الأصناف هنا ، من خبز العجين المخمر إلى الرغيف الفرنسي ، والبريوش ، والخبز ، كما يجب أن يكون في مخبز الحرفيين. في Mitte Brot ، التي تنتج منتجات مخابز عالية الجودة وطبيعية ، يتم تشكيل جميع الخبز يدويًا.
ليس فقط هؤلاء بالطبع ؛ إنها تصنع كعكات نباتية وشوكولاتة وزبيب لذيذة مثل خبزهم. دعونا نحيي البسكويت مع الجوز والتين واللوز والموسلي والغرونالاس التي تتناسب مع القهوة.
عنوان Mitte Brot: 100. Yıl Sanayi Sitesi، AOS 52nd Street، No.3 / 1، Maslak، İstanbul
مثل عمل فني: خبز بيلين
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/2755/6sc3nhz4bz-6.jpg)
إذا شممت رائحة لذيذة فجأة أثناء المشي في بشيكتاش ، فعليك أن تدرك أنك قريب جدًا من خبز بيلين. في هذا المكان اللذيذ لـ Pelin Uğur Akün ، الذي حوَّل اهتمامه بإنتاج الخبز والعجين المخمر إلى هواية ثم إلى خط أعمال ، يتم خبز جميع أنواع الخبز باستخدام طرق خبز العجين المخمر في سان فرانسيسكو.
من خلال إحضار أنواع مختلفة من الخبز من خبز الجاودار وخبز القمح الكامل إلى خبز قرية الزيتون والجوز ، يُعد Pelin Bread أيضًا نكهات لذيذة لوحوش ملفات تعريف الارتباط.
لتذكر مرة أخرى أن الخبز فن ، يجب على المرء أن يزور خبز بيلين في أسرع وقت ممكن.
عنوان خبز Pelin: Kültür Mahallesi ، Suna Sk. لا: 56 ، 34340 بشيكتاش / اسطنبول
للخبز الأخاذ: الخبز
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/2755/6sc3nhz4bz-7.jpg)
ندعوك إلى واحدة من أجمل الأماكن وأكثرها تسلية في بلاط ، وهي واحدة من أكثر المناطق شعبية في الآونة الأخيرة بجوها السحري الفريد: الخبز.
من المستحيل ألا تحب الخبز الحرفي الذي أنتجه دنيز ديلباز ، الذي تلقى أيضًا تدريبًا على إنتاج الخبز في الخارج. سوف يجذبك الخبز مثل المغناطيس بخبز العجين المخمر بالإضافة إلى جريسينس المقرمش والكعك والكعك.
إنها نصيحتنا لمن يأتون إلى بلاط.
عنوان الخبز: Balat Mahallesi، Ayan Cd. رقم: 8 ، 34087 فاتح / اسطنبول