معجنات نفخة ، كعكات ذات قوام كامل ، واتساق ناعم ، وملفات تعريف الارتباط وغيرها الكثير ... كل هذه الوصفات لذيذة بما يكفي لتناولها بكل سرور كل يوم ، حتى لو كانت لا تحتوي على سعرات حرارية. على الرغم من أنها تسبب القليل من الندم ، إلا أن المعجنات لا تزال جزءًا لا غنى عنه في مطبخنا. تحتوي هذه الوصفات على أبطال سريين يضيفون نكهة إلى مذاقها ويعزز تناسقها. أحد هؤلاء الأبطال المخفيين هو الصودا! بالإضافة إلى إرخاء المعدة عند شربه ، فإنه يلعب دورًا كبيرًا في المعجنات والوجبات.
إذا كنت تريد أن ترتفع كعكتك بشكل كبير وتحافظ عليها طازجة لفترة طويلة ، إذا قلت ، "دع كل من يأكل معجناتي يحترم نفسه" ، تأكد من أن البطاطس المقلية لا تمتص الزيت أثناء الطهي. تأكد من استخدامه كما سنوضح في هذه الوصفات. هيا لنبدأ.
ما فائدة صودا الخبز في المعجنات؟
موضوعنا الأول هو المعجنات والمعجنات ، وهي واحدة من أكثر الأذواق شعبية في ساعات الشاي أو الإفطار. المواد المستخدمة في صنع العجينة ودرجة حرارتها ووقت التخمير لها أهمية كبيرة. الصودا التي تدخل في المعجنات تساعد العجين على النمو بشكل كبير. إذا رأيت أن عجينك يتضاعف أو يتضاعف ثلاث مرات أثناء تخميره ، فيمكننا القول أن السبب هو الصودا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصودا التي توضع في عجينة المعجنات تسمح للطهي بهدوء.
من أكبر مشاكل المخابز أنها تمتص الكثير من الزيت ولا تنتفخ. من الحيل المهمة وضع الصودا في العجين حتى لا يخرج أثناء القلي. بهذه الطريقة ، يمكنك تحقيق الاتساق المثالي.
ضعي كوبًا من الصودا في خليط الكيك. اترك الباقي في الفرن. ستحصل على كعكات رائعة لا تكتفي من الانتفاخ ولا تتناسب مع الحاوية ونسيجها مثير للإعجاب. "توصيتنا لأي شخص يقول أن كعكاتي لا ترتفع على أي حال هي استخدام الصودا فيها. خاصة عندما تقترن بمسحوق الخبز أو صودا الخبز ، تتسبب المشروبات الغازية في ارتفاع الكعك.
إذا كنت ترغب في صنع عجينة من عجينة جاهزة وتريد أن تكون لذيذة مثل المعجنات المصنوعة منزليًا ، فتأكد من تحضير صلصة بالحليب والصودا وتدهنها على عجينة الفيلو. بهذه الطريقة ، ستكون مقرمشة ورقيقة. بصرف النظر عن ذلك ، ننصح بإضافة الصودا إلى عجينة الفطائر المقلية بالزيت.
ما فائدة الصودا في الوصفات؟
دعنا نصل إلى الطعام. كما تستخدم الصودا في الطبخ. خاصة إذا كنت تريد أن تكون أطباق القلي الخاصة بك مقرمشة ، فننصح بإضافة الصودا إلى الخليط الذي غطسته وبهذه الطريقة يتحول لونها إلى الأحمر مثل الرمان ولا تجذب الزيت. يمكنك استخدام الصودا في العديد من الوصفات ، من كرات اللحم المشوية إلى الكوسة المقلية والدجاج.
يمكنك أيضًا استخدام مرق اللحم الأحمر. نوصي بطهي اللحوم التي تضيف الصودا إلى المارينز في غضون 12 ساعة على الأكثر. لقد استمعت إلى فضائل الصودا. حان الوقت الآن لتجربته في عشرات الوصفات!
