نصائح لذيذة عن أسلوب المطعم تاس كباب

طاس كباب نكهة لا غنى عنها لمحبي اللحوم. عندما يتم تضمين الخضار مثل البطاطس والجزر في ذلك ، يمكنك صنع tas kebab في المنزل بكل سرور ، ولكن إذا وجدت طعم ما تأكله في الخارج دائمًا مختلفًا ودائمًا أكثر سحرية ، فأنت لست وحدك.

فماذا تفعل المطاعم ، وهم يصنعون البهجة التركية ، وقدح الكباب الذي يذوب في الفم ، ويثير إعجابهم حتى مع البطاطس الموجودة فيه؟

اقترب أكثر ، نحن نخبرك واحدًا تلو الآخر.

ما سبب اختلاف أسلوب مطعم تاس كباب عن أسلوب المطعم في المنزل؟

الكباب الذي نأكله في المطاعم ، وخاصة في مطاعم الحرفيين ، غالبًا ما يختلف عما يُصنع في المنزل. مياهها على الأقل لذيذة مثلها ، مع البطاطس واللحوم الطرية مثل البهجة التركية ، إنها نكهة تجعلنا نأكل شرائح الخبز بالإضافة إلى الكباب الحجري الذي نأكله في المطاعم.

يكمن سر هذا في الحيل المستخدمة في مطابخ المطاعم ، من طرق تليين اللحوم إلى اختلاف المكونات. باتباع هذه الخطوات ، يمكنك بسهولة تحضير الكباب الحجري على طراز المطعم في مطبخك.

حيل الكباب الحجري على طراز المطعم

  • يفضلون لحم البقر متوسط ​​الدسم مكعبات. يطبخون اللحم في عصيره على نار عالية قبل إضافة البصل. هذا يجعل اللحم أكثر لذة.
  • من أجل جعل ماء الطعام أكثر نقاءً ، يأخذون الرغاوي جانبًا بملعقة.
  • ثم يخفضون قاع الموقد ويضيفون البصل المفروم ويطهى ببطء حتى يتحول البصل إلى اللون الوردي.
  • يضيف البعض أيضًا الدقيق إلى اللحوم المشوية لجعل الماء أكثر لزوجة. في هذه المرحلة ، يكفي التحميص حتى تخرج الرائحة.
  • في بعض الأماكن ، يضيفون المكونات التالية إلى اللحوم المشوية في المرحلة الأخيرة لجعل اللحم أكثر ليونة: الماء الساخن وعصير الليمون والثوم والفلفل الأسود والحليب.
  • بعد تجفيف اللحوم ، يفرزون البصل والثوم في القدر ويوضعون جانبًا ويضافون الماء ومعجون الطماطم ويستمرون في الغليان على نار خفيفة.
  • دعنا نصل إلى البطاطس ... يحتفظون بالبطاطس منقوعة في الليمون والماء المالح لمدة ساعة تقريبًا ويقلى بعد التجفيف. وبالتالي فإن البطاطس لا تمتص الزيت ولا تفسد طعم كباب الماعز.
  • يضيفون البطاطس المقلية إلى وعاء الكباب في الخطوة الأخيرة. والسبب في ذلك أن ماء الكباب الحجري لا يفسد قوامه ويحوله إلى هريس.
  • بصحة جيدة وشهية طيبة لأولئك الذين حاولوا بالفعل!