ربما لم تسمع به من قبل ، وربما سمعت عنه ، لكنك لا تعرف ما هو بالضبط. لا يهم ، اقترب ، سنتعرف عليه من جميع الجهات!
لأن اليوم هو الوقت المناسب للتعرف على قهوة الحمص عن كثب.
نعم ، أنت لم تقرأ خطأ ، نحن نتحدث عن قهوة مصنوعة من الحمص.
نخبرك من أين أتت قهوة الحمص وكيف تصنع ، والتي جاءت بعد الأوقات الصعبة وتحل محل القهوة التركية في المنازل.
هيا ...
النكهة الأسطورية في الأوقات الضيقة: قصة قهوة الحمص
عندما تتعرف على أصل قهوة الحمص ، قد تسعد بسماع اسمها لأول مرة. لأنه في الواقع مشروب نشأ في زمن الحرب.
خلال الحرب العالمية الأولى ، عندما كان الناس في حاجة ولم تكن هناك منتجات تأتي من الخارج ، ظهرت قهوة الحمص بفضل إبداع الناس. من المعروف أنه تم عقده بشكل متكرر في Işıkeli ، وهي منطقة في منطقة Biga في Çanakkale في ذلك الوقت. بالطبع ، ينتشر الاسم بمرور الوقت من Işıkeli.
استمرت هيمنة حبوب الحمص لبعض الوقت بعد الحرب العالمية الأولى. ثم ، بمرور الوقت ، تفسح المجال للقهوة التركية مرة أخرى.
حتى الحرب العالمية الثانية ...
عندما اندلعت الحرب العالمية الثانية ، بالطبع ، ظهرت آثارها في بلدنا وكذلك في العالم بأسره. رغم أننا لا نذهب للحرب ، فإن المنتجات المستوردة من الخارج محدودة بسبب الحاجة إلى الحذر ، وعندما لا تأتي حبوب البن ، يعود الحمص مرة أخرى في الأكواب.
ثم ، في السبعينيات ، عندما يتعلق الأمر بالتدابير الاقتصادية ، تظهر قهوة الحمص في المطابخ. تستند قصة أصل قهوة الحمص بشكل عام إلى أوقات الغياب هذه.
ما زالت تجذب الانتباه في تشاناكالي: أين توجد قهوة الحمص؟
عالم القهوة
على الرغم من أنها محزنة بعض الشيء بقصتها ، إلا أن هذه النكهة التي تجعلك تتساءل عن مذاقها ، هي من الأذواق التي يصعب العثور عليها اليوم.
ومع ذلك ، لا تزال هناك مواقع تسوق عبر الإنترنت حيث يمكننا العثور على مسحوق. بالطبع ، كما ستنتبه عند شراء أي طعام أو شراب لم تجربه من قبل ، فأنت بحاجة إلى التأكد من شراء قهوة الحمص من أماكن موثوقة.
بصرف النظر عن هذا ، لا تزال قهوة الحمص تجذب الانتباه في منطقة Biga في Çanakkale. إذا كنت هناك يومًا ما ، يمكنك الذهاب إلى قرية Işıkeli وطلب قهوة الحمص ، واحتساء هذه النكهة الأسطورية أثناء الاستماع إلى قصتها التاريخية من السكان المحليين.
إذا سألت كيف يتم تحضيرها: كيف تصنع قهوة الحمص
الحمص القهوة
إذا كنت تفكر في "كيفية صنع القهوة من الحمص" ، فلنبدأ في الشرح على الفور.
أولاً ، يُسلق الحمص جيدًا ، ثم يُجفف ويُحمص في آلات خاصة مثل تحميص حبوب البن. ثم يتم سحبها من الطاحونة وتحويلها إلى مسحوق وجاهزة للاستخدام.
خلال مرحلة الطهي ، يتم اتباع تسلسل مماثل مع القهوة التركية. ومع ذلك ، يضيف بعض الأشخاص كمية كافية من صودا الخبز لا تتجاوز نصف ملعقة صغيرة. صودا الخبز تجعل القهوة أكثر رغوة. ولكن إذا كنت ترغب في صنع قهوة الحمص ، فلا داعي لإضافة صودا الخبز.
أخيرًا ، تُشرب قهوة الحمص عمومًا بدون سكر. لأنه عندما يظهر ، لا يوضع السكر في القهوة لأنه مادة يصعب الوصول إليها. بدلا من تقديم الزبيب ، يعتبر من المألوف.
إذا كنت ترغب في تناول قهوة الحمص في شكلها الأصلي ، فبدلاً من إضافة السكر ، جرب تناول الزبيب معها.
إذا قلت ، "ما هو الفرق بين قهوة الحمص والقهوة التركية العادية" ، في الواقع مذاقها متشابه تمامًا ، فقط اللون أفتح قليلاً. الفرق الأكثر أهمية هو أن قهوة الحمص منزوعة الكافيين. لهذا السبب ، تعتبر قهوة الحمص مثالية ، خاصة لمن لديهم حساسية من الكافيين أو الذين لا يحبون تناول الكافيين.
