أولئك الذين يسعدون عندما يفتحون الثلاجة ويرون بودنغ الأرز مع الكثير من القرفة في الأوعية ... نعلم أن أرز البودينغ الذي تصنعه أمهاتنا ليس له حلوى أخرى. بتعبير أدق ، كل ما تلمسه يد الأم ، بالإضافة إلى الأطباق والحلويات الأخرى. في الواقع ، على الرغم من أن وصفة بودنغ الأرز هي وصفة بسيطة للغاية ، فهي ليست مثل وصفة والدتك أينما تأكلها أو أي وصفة أخرى تجربها في المنزل. أسرارها مخفية في الواقع في مهارة يد الأم وفي بعض الحيل.
نحن نقبل الأيدي العبقرية لأمهاتنا الجميلات. مع الأسرار التي نحصل عليها منهم ، نبدأ في إعداد بودنغ الأرز المثالي. والأهم من ذلك ، لا ننسى أن نبذل الكثير من الحب والجهد فيه كما تفعل كل أم. الصحة بين يديك بالفعل!
حيل الأم
لدى أمهاتنا أساليب وأسرار مختلفة عن بعضهن البعض. لكن أحد أهم أسرار صنع بودنغ الأرز هو تقليل غسل الأرز. باستخدام الأرز المكسور ، نأخذ الأرز قليل الماء في قدر ونبدأ الآن في صنع بودنغ حليب الثدي المثالي.
تجادل بعض أمهاتنا بعدم طهي الأرز مسبقًا. ومع ذلك ، فإن غلي الأرز برفق من الأمام يوفر إطلاق النشا ويضمن الاحتفاظ باللبن الأرز في قوامه الكامل. عدم إضافة الكثير من الأرز هو خدعة أخرى من بودنغ الأرز الأم.
عنصر آخر من عناصر النكهة في بودنغ الأرز الممتاز هو الحليب. لا تساعدنا الحليب المبستر في تذوق طعم بودينغ الأرز الذي يبتهج الذوق مع تلك النكهة الخاصة بالقطط التي تصنعها أمهاتنا. السر هو استخدام الحليب الطازج. كانت أمهاتنا تغلي وتبريد الحليب الذي يشترونه من مزارعي الألبان مسبقًا ثم يصنعون الأرز باللبن. لذلك ، إذا أمكن ، اجعله من الحليب الطازج ولا تتجاهل سلق الأرز من الأمام. بالطبع يمكنك فعل ذلك بالحليب المبستر. أضيفي هذا الحليب شيئًا فشيئًا فوق الأرز الذي غليه قليلاً ، من ناحية أخرى ، اخلطي.
بعد طهي الحليب والأرز لفترة طويلة ، يقلب ويقلب ، حان الوقت لمرحلة التحلية. دعونا نضيف حيلة صغيرة أخرى. كلما زاد غلي الحليب والأرز ، زاد سمكهما. إذا كنت ترغب في ذلك ، بعد إضافة الحليب ، أضف السكر في نفس الوقت واتركه يغلي معًا لفترة طويلة. ولكن إذا كنت ممن يرغبون في الحصول على قوام لذيذ ، فننصحك بإضافة السكر بعد غلي الأرز والحليب لفترة طويلة. بتأثير السكر ، سوف تتصلب مكوناتك قليلاً وتجد قوامها.
بعد الغليان بهذه الطريقة ، حان الوقت لتقسيمه إلى أوعية. نظرًا لعدم وجود نشا ودقيق أرز في بودنغ حليب الأم ، فمن الضروري البقاء في الثلاجة لفترة في درجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة ، يتناسب الاتساق تمامًا. عندما يبرد ، يتم دمج جميع المكونات.
بودنغ الأرز بالصدر مغطى بالكثير من القرفة جاهز للخدمة! شهية طيبة بالفعل.
